伍縁 山形市

案山子です、今回は山形市の新ラーメン店

山形市で買い物を済ませての帰り道
蔵王（くらおう）さんでラーメンでも食べようか向かっていたら
視界に黄色いラーメン屋さんの看板が入りました
自分の脳内データベースには無い場所です・・・

ならばと看板に沿って、狭い道を山まで突き当り
どこだ？、どこだ？と、やっとお店に到着



新築された真新しい店舗ですね
看板はコチラ



そう言えば、山形の情報誌で見たような・・・
本では場所が理解できなかったので忘れてました
新しいだけあってか、お客さがも外待ち状態

メニューです



メニューはシンプルに４種だけ
周りを見ると、黒と白が多いようです

ならば自分も、焼きネギ油が香る背油入りの
黒中華をお願いしました



白いネギにコントラストが引っ張られて
全体的に暗くなってしまいましたが
艶のある黒スープに背油が入って美味しそうです



横幅のある、ラーメン屋さんでは珍しい丼ぶり
全体的な量は、チョット上品ですね



レンゲが黒色なのでスープの色が分かりませんが
結構なアーバン色ながら塩分は控えめ
しかし、醤油のコクは強く感じます

背油はトロトロで油もシッカリ抜けており
味が強めのスープに負けないコクをプラスしてます
そして、焼きネギの香味油が入るので
スープの一口目は高級な中華料理のような
そんな印象を受けました
コレは美味しいラーメンですね
チョットお高めのお値段設定も納得です



麺は普通かな、ゆで加減はバッチリです

載せモノも青菜と、ネギの下には茹でモヤシなど
結構なほど充実してまして
夢中でいただきました



テーブルには、薄いと感じる方にラーメンのタレと
濃いと思われる方には割りスープも準備とありまして
お客に対する気配りも丁寧ですね

お店の基本のスープの味が知りたくて
お願いしてみました



スープカップに登場したスープです　(^^♪

味はついてなくて、素のスープみたいです



しかし、コレが絶品なスープ
レンゲに取ってみると分かるとおり
軽く白濁したスープなんです
ネットで調べると、お店自慢のスープで
鶏ガラと豚ガラを炊きだしたものとの事

すごい完成度の高いラーメンを提供するお店です
今回いただいた黒中華は
コクのある醤油と、それに負けない背脂に
更に焼きネギ油で香りつけと濃い味ですけど
塩分は控えめで非常に食べやすいです

最近、流行り系の濃い味がダメになってきた自分には
こちらのお店の味が、どストライク！でした
ちなみに割りスープは残ったスープに加えて
完汁してきました、美味い！

次回は、もちろんダシが香るアッサリの白中華！
良い店を見つけました

お店情報
住所　：　山形市飯田5-21-11
駐車　：　敷地内に７台くらい　　隣の月極め駐車場は不可！
営業　：　11:00～15:00（L.O.14:30）　17:00～20:00（L.O.19:30）　水曜定休