シェ・ミオ みはらしの丘店 山形市

案山子です、今回は珍しくパン屋さんです

山形の情報誌、３月の特集はパン屋さん
普段はご飯かラーメンの自分ですけど
美味しそうな画像入りの記事を読んでいれば
それは、食べたくなるというモノ

そんな中で、山形市の高級住宅街
みはらしの丘に支店を構えた、シェ・ミオ　さんの
美味しそうなサンドイッチに惹かれての訪問です



場所的には、東北で唯一のコストコの近くですね
周りの高級な住宅地に合わせて
オシャレなお店です

そう言えば、有名なレストランのエスカルゴさんも近くです



パン屋さんなんですけど、本店と違い
コチラは立派なイートインコーナーが併設で
ユックリと焼き立てパンを食べていって欲しい
そんなコンセプトみたいです

店内のパンコーナーはこじんまりとしており
パンだけでなく、美味しそうなケーキもありました
ドリンクは専用機器で２００円均一
コーヒー、紅茶などがありました

さて、食べたかった狙いの品はコチラ



食パンにタップリの具材を挟んだサンドイッチ
食べていくことを伝えたら
小皿に乗せてお手拭きを付けてくれます



イートインコーナーには無料のレモン水があり
パンを温めるトースターも自由に使用可能です

テーブル席がいくつかありまして
パン売り場より広い、ユッタリとした空間は
すごく落ち着ける感じがとても良かったです



情報誌で見たパンが、目の前にある幸せ！
正式な名前は忘れました　(^^♪

挟んである具材は
手前から、レタス、鶏の照り焼き、ニンジンサラダ
そして、タップリのポテトサラダ、最後にまたレタスです

パンは普通サイズの物を横半分にカットしたサイズ
パンの厚さから想像いただきたいのですが
具材の量が、半端なくギッシリ！！

角度を変えてみると、こんな感じ



フレームに収まる画像だとサイズ感が出ないですね
本当にデカくて、片手で持つとズッシリです

さっそく、かぶりついてみますと
パンが、シットリでフワフワ～～～
耳まで柔らかいのでそのままかぶりつきますと
パンの美味しさが、そのまま伝わってきます

中の具材は手作りとの事
照り焼きの鶏肉もニンジンやポテサラも
ハッキリと塩分控えめで素材の味重視
自分好みの味付けです
特に、ニンジンサラダがアクセントになってますね

後でお店の方に聞いたら
細切りしたニンジンにはオリーブオイルなどで味付けして
ニンジンの独特な強さを緩和しているとの事
食べたバランスの良さと完成度が美味いわけだ

このサンドイッチのシリーズで
フルーツタップリのフルーツサンドもあるとの事
この日は、まだケースに出ていなかった様で
時間により店頭に出るパンが違うようです

そう言われると、また来たくなりますね
朝早くから営業しているので
チョットした朝食代わりにもイイかも

お店情報
住所　：　山形市みはらしの丘2-5-1
駐車　：　敷地内に７～８台くらい
営業　：　8:00～19:00　　木曜定休

八千代食堂 上山市

案山子です、今回は山形名物？の中華もりです

この日は厳冬の中でもホッとできるような穏やかな日
上山市へ行きまして、どこで食べようかな～

前回、冬期限定の煮込み定食を食べた　八千代食堂　さん
自家製麺が美味しい事を思い出して訪問です



市の中心街にあるお店なんですけど
駐車場も完備で訪問しやすいです

今回は中華麺を存分に味わえる品を



もり蕎麦を中華麺に代えた、中華もりです
麺がモリモリの小山になってます

蕎麦つゆは、普通に蕎麦用のソレです



キッチリ水分を切られた麺は
歯ごたえを感じるくらいに冷水で締められていて
細目で縮れがあるので
蕎麦つゆが絡みまくりです

もう、ズズッとすすれば
自家製中華麺の美味しさ満喫
ん～～、蕎麦も良いけどヤッパリ中華麺が好き！

２００gくらいはあるような麺量でも
アッという間に完食
これなら大盛りでもイケたね

次回は何にしようかと思案中
ご馳走さまです

お店情報
住所　：　上山市二日町７－１０
駐車　：　お店前に３台、少し離れて専用駐車場あり
営業　：　11:00　‐　20:00ぐらい　　　火曜定休

伍縁 山形市

案山子です、今回は山形市の新ラーメン店

山形市で買い物を済ませての帰り道
蔵王（くらおう）さんでラーメンでも食べようか向かっていたら
視界に黄色いラーメン屋さんの看板が入りました
自分の脳内データベースには無い場所です・・・

ならばと看板に沿って、狭い道を山まで突き当り
どこだ？、どこだ？と、やっとお店に到着



新築された真新しい店舗ですね
看板はコチラ



そう言えば、山形の情報誌で見たような・・・
本では場所が理解できなかったので忘れてました
新しいだけあってか、お客さがも外待ち状態

メニューです



メニューはシンプルに４種だけ
周りを見ると、黒と白が多いようです

ならば自分も、焼きネギ油が香る背油入りの
黒中華をお願いしました



白いネギにコントラストが引っ張られて
全体的に暗くなってしまいましたが
艶のある黒スープに背油が入って美味しそうです



横幅のある、ラーメン屋さんでは珍しい丼ぶり
全体的な量は、チョット上品ですね



レンゲが黒色なのでスープの色が分かりませんが
結構なアーバン色ながら塩分は控えめ
しかし、醤油のコクは強く感じます

背油はトロトロで油もシッカリ抜けており
味が強めのスープに負けないコクをプラスしてます
そして、焼きネギの香味油が入るので
スープの一口目は高級な中華料理のような
そんな印象を受けました
コレは美味しいラーメンですね
チョットお高めのお値段設定も納得です



麺は普通かな、ゆで加減はバッチリです

載せモノも青菜と、ネギの下には茹でモヤシなど
結構なほど充実してまして
夢中でいただきました



テーブルには、薄いと感じる方にラーメンのタレと
濃いと思われる方には割りスープも準備とありまして
お客に対する気配りも丁寧ですね

お店の基本のスープの味が知りたくて
お願いしてみました



スープカップに登場したスープです　(^^♪

味はついてなくて、素のスープみたいです



しかし、コレが絶品なスープ
レンゲに取ってみると分かるとおり
軽く白濁したスープなんです
ネットで調べると、お店自慢のスープで
鶏ガラと豚ガラを炊きだしたものとの事

すごい完成度の高いラーメンを提供するお店です
今回いただいた黒中華は
コクのある醤油と、それに負けない背脂に
更に焼きネギ油で香りつけと濃い味ですけど
塩分は控えめで非常に食べやすいです

最近、流行り系の濃い味がダメになってきた自分には
こちらのお店の味が、どストライク！でした
ちなみに割りスープは残ったスープに加えて
完汁してきました、美味い！

次回は、もちろんダシが香るアッサリの白中華！
良い店を見つけました

お店情報
住所　：　山形市飯田5-21-11
駐車　：　敷地内に７台くらい　　隣の月極め駐車場は不可！
営業　：　11:00～15:00（L.O.14:30）　17:00～20:00（L.O.19:30）　水曜定休

はなまるうどん 山形市

案山子です、今回はうどんです

うどんチェーンのはなまるさん
山形市内に２号店が出来て
その店舗がアクセスのいい場所にあって
丸亀さんと共に、コチラも足が向てます

前回は、はなまるさんのダシが美味いと聞いて
かけうどんをいただきました
ダシは本当に美味しかったのですが
うどんが柔らかくて、チョット・・・

そしたら、会社HPで　「かけ　そのまま」が
うどん好きの通な食べ方として紹介されました



早速、お店へ訪問して注文です

そしたら店員さんが、「そのまま、いただきました～」って
大きな声で言うのでチョット恥ずかしい　(^^♪
裏メニューなんですが、お勧めなんでしょうね

そのままとは、通常は温めてからダシをかけるところを
うどんを常温のままで熱いダシをかける
ダシが熱くて、うどんが冷たい、「熱つ、冷や」の事ですね



丸亀さんの様なイリコと醤油がガッツリと違い
コチラは昆布などのダシが効いた色白な出汁

うどんは見た目で、どこかコシを感じさせますね
前回の茹でうどんのようなヨレ感がないです



食べてみますと、おっ！少しコシを感じます！
これイイですね、自分好みな方へに来ました
でも、食べ進めると最後の方は柔らかく・・・

改めて、はなまるさんの出汁は美味いですね
このうどんに本当に合っていると思います
丸亀の強靭なうどんでは負けるでしょうし
その逆も同じかなと感じました

さて、お勧めの裏メニューを堪能しても
麺量が小だったのでお腹に余裕があるし
お値段も激安なので
注文場所へ行きまして、２杯目を・・



讃岐の定番、ぶっかけうどんの冷や

やはり、コチラの方がコシを感じて好みです
うどんの味も分かるような気がします
出来れば、コレとは別に出汁だけあればイイです
例えば・・・
大阪名物の肉吸い（牛肉うどんのうどん抜き）とか
あの有名店で食べた卵入り肉吸いを思い出すな～
コレがメニューにあれば最高です

そんな、うどんに浸ったランチでした

全国のはなまるさんで

京乃や 高畠町

案山子です、今回はうどん店へ再訪です

高畠町に出来ました　京乃や　さん
いよいよベニマルさんも開店したとの事で
その後、対応が変わったのか再訪してきました

そしたら！
丸亀・はなまるさんのような半セルフ方式から
テーブルに案内されてから注文する
普通の食堂形式へ変わってました



ふ～～ん、では、メニューはどうなの？

興味ありありでページをめくりますと



全て、１００円くらいの値上げになってました
フロア係の人件費って、そんなに高いのね・・・
元々、讃岐うどん屋さんとしては高めだったのが
更に高額になってしまい、魅力がチョット

気分を取り直して、今回は釜玉うどんです



ネギなどの薬味もセルフではないので
小皿にチョロッとだけです　(>_<)

丼ぶりがデカいのでうどんが少なく見えますね
まぁ、はなまるさん程度はありますよ



ダシ醤油として、テーブルのカツオ醤油
こちらを、ご使用くださいと勧められました
旨みがギッチリ詰まった醤油です

では、一気に混ぜまして
卵をカルボラーナ風に半熟にしたいのですが
うどんが茹で上げアツアツとはいかないようで
また、生卵も常温でないとダメなので
ちょっとシャバシャバかな



あったかい分、うどんは柔らかめにはなりますけど
十分美味しい歯ごたえがあります
一気に食べて、ご馳走さま

トッピングの天ぷらなども１５０円～程度になり
なかなか手が出ないお値段です

ちなみに、前回タバコ臭だった出口は
シッカリと　「喫煙室」　の看板が出てまして
出入り口は一か所になりましたね

お店の人に、変更理由を聞いたら
山形の田舎で半セルフ方式が馴染まなくて・・・
ん～～、山形と米沢にそんな店があって
週末ランチ時は行列なんだけどね？

お値段が変わって、どうなのかな～

お店情報　
住所　：　高畠町大字高畠335
駐車　：　タウン内に１００台分くらいあり
営業　：　11:00～15:00　　17:00～23:00（夜は居酒屋営業）
　　　定休日は未定のようです

日本酒を考える

案山子です、今回は日本酒について

今回は独断と偏見記事ですので
あらかじめご了承をお願いします

ある日、新聞に挟まれた酒屋さんの広告が目に入りました
田舎な場所にある酒屋さんですが
今回の目玉は　「獺祭」　なんです

総理大臣のおひざ元で、レセプションにもだされ
超有名になったブランドのお酒

テレビで見たけど
販売店は冷蔵庫管理の確かなところでしか
流通していないと言っていましたが
正直、こんな場所でも買えるのね？



はい、確かに買えました
お値段はごく普通の流通値段です
これ以外に、もっと酒米を磨いたのもありましたね

早速、自宅で飲んでみると
コレがなんと、そんなに美味しくない・・・・

以前に記事にもしましたが
福島の酒屋さんで購入した獺祭等外は
爽やかな甘さで酸味や日本酒度が抑えめの
凄く美味しいお酒でしたし
他に飲み屋さんでも何度も味わっていますけどね

多分、保存状態が悪かった感じなのかな～
製造年月日も、今年の２月だし
古いわけではないのですけど
有名になればなるほど、こんな事もおきますね

また、そのブランドに釣られて買ってしまう
自分のようなミーハーも居るし
でも、コレを飲んで日本酒が嫌いになるような
そんな人が増えるのでは困った物

やっぱり、日本酒は生ものです
管理の行き届いた、シッカリとしたお店で買うべきですね

麺や兼蔵 南陽市

案山子です、今回は南陽市のラーメン店

南陽市で流行り系の味が楽しめる　兼蔵　さん
基本メニューと限定などを一回り食べてからは
しばらく遠ざかっていました

ひさびさの訪問です
そしたら、入り口に券売機を利用してね！の張り紙が



お店に入って、チョット奥側に券売機があります

ボタンをよく見ると
限定だったコッテリや、ニボまぜそばがレギュラーへ
右側には麺の大盛りや、替え玉、トンコツ専用の替え玉など
麺増量の関係みたいですね

さて、注文は基本に戻って醤油味を



低温調理と煮込みの２種チャーシュー
長い穂先メンマ、バラ海苔と
変わらないトッピング
田舎な立地の場所なれど、都会的なラーメンです



醤油系のラーメンは、この赤色の丼ぶり
塩系は黒なんですね



選択可能な麺は細麺でお願いしました
太麺は手もみ縮れなんですけど
細麺はストレートなんです

パスタの粉が混ぜられた特製の自家製麺は
店主が自分で製麺していまして
相変わらずの食感、香りが最高です
茹で加減も良く美味しいですね
パスタ粉を使用している理由は
隣でお兄さんがカフェをやっていて
そこのパスタも店主が製麺しているからです



変わらず美味しいラーメンかと思ったら
タレの醤油が変わったみたい
何ていうか、味の濃いタイプになったみたいで
元々、流行り系としてスープも味が濃い上に
醤油も濃い味になったような・・（⇐薄味好き）

もちろん、全体的なまとまりとしては
変わりなく大変美味しいラーメンですし
店内もお客さんで一杯です

次回は、塩味を確かめたいです

お店情報
住所　：　南陽市赤湯823-3
駐車　：　お店が入っているテナント右側にある契約駐車場に駐車可能
営業　：　11:00～15:00　（今のところ、夜はやっていないようですね）
　　　　　　火曜定休

蕃山 米沢店 米沢市

案山子です、今回は米沢市の新店

東北中央道の米沢北ICのすぐ近くに
そば処蕃山　米沢店　が開店しました



コチラの物件はラーメン屋さんで開店してから
何度も店名が変わった後に空き店舗だったところ

蕃山さんは、お隣の宮城県愛子にお店があり
その支店みたいです

メニューです




４００円か５００円で構成された品々
この安さが売りのお店みたい
ただ、コチラは山形名物の肉そばがお勧めながら
宮城のお店は有名な油揚げを使用した
三角揚げ蕎麦があったりと
その土地に合わせているみたいです

サイドは、コチラ



ご飯物も格安で提供しています

さて、何を食べるか悩んで、悩んで
冷たい肉そば　と　かしわおにぎり
（どう見てもラーメンには力が入っていない感じ）



漬け物とモヤシのナムルはセルフで
入り口側にあるので、気が付かないかも

さて、さほど待たずに登場しました



太めの蕎麦に固い親鳥肉は
山形河北地方を中心に有名な肉そばのビジュアルです

でも、ダシの色が薄く澄んでいて
表面に鶏肉から出るはずの脂が浮いていないです
蕎麦も真っ黒い田舎蕎麦ではなく
普通な感じです



おにぎりは、デカいですね
ギッチリ握ってあり食べごたえありそう

さて、いただきます



出汁は鰹節などが効いたタイプで
醤油の効いた山形肉そばとは違いますけど
非常に美味しいダシです

蕎麦はお値段相当ですね
つなぎ（小麦粉）が多いタイプとなります
でも、十分な麺量がありまして
美味しさに満足できるのでイイです



大きな、かしわおにぎりは
いわゆる鶏の炊き込みご飯の味でして
コチラも無難な味で満足です

格安なお値段でタップリ食べられる
その方向に特化しているので
分かりやすい安心感がありまして
事実、お客さんは小さな子供を連れた家族とかが
何組もテーブル席を埋めてました

お腹一杯になって、会計したら
なんと！　次回１５０円引きのチケットをもらえました
（当然、使用期限あります）

この割安感、どこかで見たような？
ネットで色々検索すると
ヤッパリ、有名な熊さん系列店でした
なるほどキッチリ完成して安心感がある訳だ

次回は温かい蕎麦を食べてみよう！

お店情報
住所　：　米沢市窪田町窪田２０４−１
駐車　：　敷地内に広い駐車場所あり
営業　：　11:30 ～ 15:00　　定休日不明（無休かも）

寿司万龍 上山市

案山子です、今回は定期補充の海鮮物です

上山市にあります　万龍　さん
ランチメニューの制覇を狙っての訪問です



まだ雪が少なかった頃の訪問
目の前にある商業ビルが改装中で
そのため、市内の中心街なのに人通りが少なくて
なんだかチョット寂しいですね

メニューです



順番的には、海鮮丼なのですが
やはり職人が握るお寿司も食べたいので
両方が楽しめる　「特特！セット」　にしました

お寿司屋さんのキリットした空気感の中
大きな湯のみで、お茶を飲みながら待ちます



あ～～、イイですね～～

やはり、回っているお寿司とは違うオーラがあります
たまには職人の握るお寿司も食べないと
その味を忘れてしまいそう



いつものように、お味噌汁と香の物が付きます
お寿司だけより、こういうのが付くと
何だか、落ち着いて食べることが出来ます



ミニ海鮮丼は、確かに小ぶりな器になります
ホッキ貝のヒモの部分でしょうか
歯ごたえが楽しめて味も良く、うま旨
甘エビは頭の部分の殻をはがして
中にあるミソまでジュルっと食べる派
このミソの味で鮮度の良さが分かると思っています

握りの方も、一貫づつユックリと味わいながらいただきました
ネタの味と酢飯のバランス感が
やはり職人技です

週末にフラッと行けるお寿司屋さんとして
大のお気に入りになってます
ご馳走さま～

お店情報
住所　：　上山市十日町２−３２
駐車　：　お店脇に２台
営業　：　11:45～14:00　17:00～22:45　　水曜定休

丸亀製麺で風邪予防

案山子です、今回はネギタップリのうどんです

今年の冬はインフルエンザが大流行
会社でも、家族が罹患したとか
本人も調子が悪いとか
いつ自分にウイルスが来ても不思議じゃないくらい

そんな訳で、風邪予防にはネギだよね～



気温は寒くても、固めの歯ごたえが楽しめるように
いつもの、冷たいぶっかけ　です

そこに、無料トッピングのネギをコレでもか！っと・・・
チョット店員さんの視線が刺さったような気がしましたけど
そんなの、気にしない、気にしない



ネギの上には、擦りゴマも振りました
最近、讃岐うどんに擦りゴマがマイブームなんです
香りが良いうえに、油っこいコクがありまして
アッサリしているうどんに丁度イイんです



いつもの、角の立った歯ごたえ抜群のうどん
讃岐らしいといいますか、丸亀さんらしい歯ごたえと
並でもタップリの麺量ですよね

山盛りのネギを食べて
これでインフルエンザならなかったのかも　(^^♪

ご馳走さまでした