幸来軒 米沢市

案山子です、今回はお初のラーメン店

米沢市の外れ、川井地区に川井食堂という
隠れた有名店があります
そのすぐ近くにもラーメン屋さんがありまして
こちらは正直どうなのかと思っていたら
あるブログの方より美味しいよと助言をいただき
初訪問です



幸来軒って、南陽市にもありまして
ラーメン屋さんらしい店名ですね
道路から見る感じとは違い
お店の正面から見ると大きな店舗でした

メニューです



いわゆるラーメン屋さんとして一通りそろってます
なぜか、とんこつラーメンがあるのも
田舎のラーメン屋さんなんです

さて、お初ですから醤油と思いましたが
スグ近くの川井食堂さんの塩ラーメンが
すごく美味しかったことを思い出したのでしょうか
何故なのか、口から出たのが塩ラーメン・・・
タンメンではなくて、塩ラーメンと表記ですし



はい、登場したのは野菜タップリのタンメンでした
野菜を炒めたときの香味油のいい香りがします
チャーシューは無くて、豚挽肉ですね



丼は大型タイプ
大盛りラーメン用と思えるくらい大型です

てんこ盛りの野菜が嬉しいですね



塩スープは透明感のあるタイプ
旨みはシッカリとありまして
基本のスープが美味しいことが想像できますね



麺は米沢らしい、細い縮れ麺
歯ごたえ良く茹で上げられていて
シャキシャキの野菜と共に美味しくいただけます
普通盛りなのに麺量も十分で
そこに山盛りの野菜ですからお腹一杯です

食べ終わって、ふ～～と一息ついていたら
壁の張り紙に営業日などとと共に
水曜日は大盛り無料の表記が
自分には、コレでも十分ですけども
大盛り派の方には朗報ですね

一緒のお客さんは、長靴に作業着とか
会社のネーム入りとかお仕事関係の方で一杯
いつもの常連の方が多いようでした

お店情報
住所　：　米沢市大字川井２３４９－２
駐車　：　敷地内に５～６台かな、満車の時は向かいの肉屋さんへもOK
営業　：　11:00 ～ 14：00　（昼のみ営業）　　　木曜定休

民宿 武蔵 上山市

案山子です、今回はいつもの民宿武蔵さんです

カツ丼やカツカレーが３００円で食べられるお店
それが上山市にあります　武蔵　さんです

最近、３００円のメインメニューが変更されました



変わったからには、やはり食べてみないとね

では、ハンバーグライスをお願いします



うはっ！
何だか、色々賑やかなワンプレートです
ハンバーグの上にはチーズが乗って
何とコロッケと目玉焼きも付いてきました



いつもの、ほんの少しのキャベツの千切りと
軽くお茶碗一膳分くらいの御飯です

では、いただきます



ハンバーグも、ソースも、業務用のソレって味です
レトルトパックの味とも言えますね
実は、この系統の濃い味ってチョット苦手

全体的な量は、もう３００円とは思えないくらいで
こんな感じが好きな方にはたまらないセットです
でも自分は、ヤッパリこの店はカツ丼かな～

そう言いながら、次回は何にするか
今から思案中です

お店情報
住所　：　上山市弁天１丁目８－３０－１
駐車　：　お店入口側に縦列駐車で４～５台
　　　　　　入り口の坂道左半分は奥の民家分で駐車不可
営業　：　11:00～15：00　17：00～20:00　無休

京乃や 高畠町

案山子です、今回は高畠町の新店舗紹介です

いつものようにネットを徘徊していると
高畠町にうどん・蕎麦の新店舗が出来たとの情報が！

そのうどんが讃岐風だという事で
食べてみたくて速攻で行ってみました

　追記、３月にお店形態が変わって
　テーブル注文形式でメニュ値段も高くなりました



高畠町に新しくオープンするヨークタウン内に出来た
敷地内テナントにある　京乃や　さんです
ベニマルさんより先行開店しました

昼の部は、丸亀・はなまるさんのようなセルフスタイル
夜は居酒屋形態になるというお店だそうです

実は、歯ごたえが楽しめる讃岐うどんのチェーン店は
山形市と米沢市にしかなくて
その中間である高畠町に出来たのは嬉しいです
ただ、国道１３号からはチョット遠いですね

お店は入り口専用と出口専用のドアがあるので
注意しましょう　（案内板が無いので分かりづらい）

入り口脇にあったメニュー看板です（税ぬき価格）



多分、蕎麦は機械打ちと思うので興味なし
讃岐風のうどんを楽しみにしてきました
注文はチェーン店と同じく、まずはお盆を取ります　(^^♪
うどんの種類を言って、その場で受け取り
そのまま通路を進んで天ぷらなどを取り
最後にお会計



その後、無料トッピングのネギなどを入れて
自分で席まで持っていきます



うどんの味が良く分かる、ぶっかけの冷や
茹で置きのうどんを冷水で一旦冷やしてから
専用のタレをかけてくれます

丼ぶりが鮮やかな朱色！
神社の鳥居の色と言いますか
舞妓さんの口紅の色といったら京都らしいかな

天ぷら類のお値段も良心的
大きな竹輪の天ぷらかと思って取ったら
なんと、イカ天でした
身が柔らくて激ウマ、コレが１１０円！安い！
あと、夜の居酒屋用でしょうか
串カツなんかも種類があり、８０円からと安価でした



ぶっかけに、自分でトッピングした状態です

ネギは白い部分と青い部分が別々の入れ物
天かすも、普通のやつと青海苔？入りの２種と
かなり充実しています



うどんは、シッカリしたコシがありまして
丸亀製麺さんほど固くはないですが、それに近く
はなまるさんより格段に好みです

ぶっかけのタレが自分にはチョット甘めかな
（生醤油だけ、くらいが好みなので）

いや～～、讃岐風のお店が出来て
楽しみが増えました！！

満足してお店を出ようとしたら、ガッカリすることが・・
出口は風除室を兼ねてドアが２枚あるのですが
その２枚のドアに挟まれた１ｍ四方の場所に
なんとタバコ用の大型灰皿が設置
前の方が喫煙していったのでしょうか
むせ返るほどのタバコ臭
全く無防備だったので、臭さにめまいがしました
子供も含めてお客全員が通る場所ですから
コレは何とかしてもらわないと
もしかして、店主も喫煙家で気にならないのかな？
もう、味の記憶の半分はタバコ臭です

開店したばかりのようなので
今後、色々と改善されることを期待します
ちなみにテナント右は、洋食屋さん
左はコインランドリー
何もない田んぼなどを埋め立てた場所のせいか
お店住所は、３月現在ネットで地図がヒットしないので
近くの物件の住所がコチラ　高畠町泉岡４３３−５

お店情報　
住所　：　高畠町大字高畠335
駐車　：　タウン内に１００台分くらいあり
営業　：　11:00～15:00　　17:00～23:00（夜は居酒屋営業）
　　　定休日は未定のようです

自宅でパスタ

案山子です、今回は自宅飯

７年になった震災日
忘れられないこと、忘れてはいけないこと
色々とあるかと思います
そんな訳で、本日は外食ではなく自作です



茹でたパスタに、混ぜるだけのソース
やっと青物野菜の値段が下がってきたので
水菜を山のように載せまして、贅沢しましたよ　(^^♪




自宅に、こんな備蓄が必要なのを痛感しました
３月のこの時期は山形も寒いのですが
震災の時は通勤のガソリンが貴重なので
自転車でスーパーへ買い物してましたね

さて、合わせるのはビール



ベルギーのホワイトビールに似せたタイプ

サッポロさんで、レギュラー商品みたいです



普段飲んでいるドラフトビールに対して
この様な味付けタイプは全く違う雰囲気がイイです

コリアンダーからくる独特の香り
オレンジピールの甘い感じ
そして、製法からくるフルーティさ

アルコール度は普通に５％あるのですけど
酔いが穏やかな気がします

さて、明日からまた仕事だな

与右ヱ門亭 山形市

案山子です、今回は初訪問店です

山形市の東側にある国道１３号線から
西バイパス側への抜け道に使用している道沿いに
ラーメンや定食の幟を何本も立てている店がありまして
ずっと気になっていました



仕出し・お食事処　与右ヱ門亭　さんです
２階建ての大型店舗で、会合や宴会にも対応みたいですね

メニューです　（麺類のページだけ）



ネットで調べると、麺類のほかに
仕出しもやっている関係で、日替わり定食が人気

なので、日替わりをお願いしたら
週末の本日は超多忙で
申し訳ないが対応できないとの事

仕方がないので、基本のラーメンで



店内が電球色で、窓側の席だったため
画像の色合いが非常に変な感じになってしまい
大変恐縮です

基本に忠実な山形のラーメンですね



丼も、横に大きいサイズでタップリです
キュウリの漬物がつきました



中太の、ユル縮れ麺は茹で具合バッチリ
こういう食堂系ってヤワ麺だったりしますけど
コチラのお店は自分好みで良かったです

スープは、動物系・野菜系・節系が程よく効いていて
さすがに出汁にうるさい料理人が作る
そんな感じのラーメンです

ラーメンが美味しかったので
日替わりも是非食べてみたいものです
でも、平日でないと無理なのかな～
機会を見て、再訪となりました

ちなみに、一階の食堂部分は
入り口近くのテーブルが喫煙可能で
奥のテレビ側が禁煙席だと
後から気が付きました
テレビの脇には立派なカラオケ機器があり
大広間で宴会後に、ここで２次会も可能みたいです　(^^♪

お店情報
住所　：　山形市大字前原342-13
駐車　：　敷地内に十分あります
営業　：　11：30～14：00　　17：00～19：30　　不定休

幸来軒 南陽市

案山子です、今回は南陽市のラーメンです

前回、初訪問してチャーシュー麺を食べた
南陽市の　幸来軒　さんです

情報筋から、塩ラーメンも美味しいとのことで
再訪しました



オシャレなお店で、入り口は自動ドア
田舎では珍しいです　(^^♪

今回の狙いのメニューです



塩は、ホタテやエビ等の海鮮ダシとのこと
期待が高まります～～

では、それを



メニューに、タンメンって書いてあるように
野菜が乗って来ました
そして、丼の真ん中には　「塩昆布」　がトッピング
自分、ラーメンに塩昆布は初めて見ましたよ



丼は醤油の時と同じです
カッコいい逆三角形で、シュッとした感じがイイです
フチまでタップリの盛り付けなので
意外と量はありますね



さて、その塩スープ
コレが素晴らしく美味しいです
海鮮から出るコクと、ベースの動物系が合わさって
美味しい旨みの相乗効果って感じです
塩味なんですが、コクのあるダシ感で
薄い醤油的な錯覚を覚えるくらい
旨みが強いですね

自家製の中太縮れ麺も自分好みのタイプで
スープと共に美味しくいただきました
定期的に伺いたいお店に決定です！！

お店情報
住所　：　南陽市郡山1209-2
駐車　：　敷地内に１０台
営業　：　11:00〜14:00　　17:00〜19:00　　水曜定休

さて、南陽市に行ったら、コチラ



国道１３号線まで出まして、太陽パン　さんです

チョッコトのおやつに活躍します

丸亀製麺 釜揚げうどん

案山子です、今回は讃岐うどんです

強いコシのある讃岐うどんが食べたくなったら、丸亀さん

いつも食べるのは
強いコシが楽しめる　「ぶっかけの冷」　ですね
ところで、丸亀さんとしてのお勧めは
麺としてうどんの味をたのしめる　釜揚げうどん　とか

でも過去に一度食べて、そのつけ汁が今一つで
それ以来、食べた事はなかったです

ところが、いつの間にかつけ汁が変わったとの事
それなら確認も兼ねて食べてみないとね



綺麗な木桶に、タップリのうどん
セルフで取り放題のネギと天かすも
しっかりと確保しました
取り分けるための小鉢があるのも嬉しいです



「並」を頼んだのですけど、タップリのうどん
普通に満足できる量がありますね

うどんを茹でた時のゆで汁が張られてまして
熱々でいただくことが出来ます



うどんは、その断面が真四角に角が立っていて
いかにも強靭な歯ごたえが楽しめる感じが
本当に好みです

さて、つけ汁でいただきますと
おっ！！　イリコのダシ感が強くなり
醤油の感じが控えめになりましたね

以前は、醤油の塩っぱさのみが出た感じでした
バージョンアップで美味しくなりましたね

ちなみに、この釜揚げうどんは、並で２４０円！
そして毎月の１日はコレが半額で食べられるのです
麺量が大とか特盛でも半額
その日が週末など休日と重なると大行列ですよね

そんな日に巡り合えば、また食べてみたいです

全国の丸亀製麺で

鶏そば遊喜 山形市

案山子です、今回は噂あふれる課題店でラーメンです

山形市に　焼き鳥　遊喜　さんという店があります
市の中心飲み屋街からは、かなり離れているお店ながら
こだわりの焼き鳥がいただけることで有名です

その店主がラーメン好きらしく
お店の仕込みで出る材料でラーメンを作り
限定でお客さんに出していたのが有名になり
遂には、お昼だけ　鶏そば　遊喜　を始めました



ラーメン本やテレビで紹介され
その知名度も益々上がっていまして
食べたい気持ちMAXで伺いました

この日も、お昼のラーメン屋暖簾での開店です
ラーメン好きとしては、食べたくて、食べたくて
週末行ける唯一の土曜日に何度も行ったのですが
その都度、お店の都合で臨時休業・・・
もう、平日行くしかない！！って狙っての訪問です



通常のラーメンと言えば、鶏ガラとか使用しますが
現在の遊喜さんでは、何と鶏肉のみで作るスープとの事
琥珀色のスープがネットで紹介されています

しかし、やっと行けた当日は木曜日
この日は限定麺のみの日でありまして
この時は、「ジンジャーブラック」　でした

待ち客多数で、やっと出会えましたラーメン



もう、見事な真っ黒スープ
低温調理のチャーシューは薄切りが小山になって
サラダのようなベビーリーフが綺麗ですね
ネギは無くて、刻み玉ねぎがトッピングです



逆三角形のオシャレな丼ぶり
大きさは都会のラーメン屋さん並ながら
少ないスープの中に麺はタップリと入ってまして
意外と満足できる量でした



３～４杯のラーメンを作るロットごと
スライサーで切りたてのチャーシューです
焼き鳥屋ですけど、この辺はラーメン好きのこだわりかな？

高級な生ハムを食べているようで
やはり、お肉の調理は専門家だと実感させてくれます



そして、スープ
自分も色々ブラックラーメンを食べましたが
ここまで黒いスープは初めてです
醤油を加工しても、ここまで黒くなるのでしょうか？
もしかして竹炭とかイカ墨粉末とか入れた？
そう思う理由は玉ねぎの染まり具合
醤油なら茶色に染まるはずが、なぜか灰色
もちろん、個人の勝手な想像ですよ

味はですね・・・
とても鶏肉だけで取ったスープとは思えない
複雑な旨み溢れるスープです
どこか節系のような香ばしさも感じて
焼いた鶏肉なんですかね～～
もう素人の舌では何が何だか理解不明なスープ
美味いとしか言いようがありません



麺は低加水の細麺を使用
１分弱のゆで時間で仕上げられて歯ごたえ抜群
小麦の香りもして、麺にもこだわりを感じます

そして、不思議なことに
スープ自体を味わってもジンジャーは強くはなく
でも、麺をススルとジンジャーの爽やかな味がする
魔法のような仕様なんです
スープの味が濃いから感じづらいのかな？

いや～～、念願かなって食べられたラーメン
限定品の日ではありましたが
スープの美味しさは十分に楽しませていただきました

山形のテレビ番組に紹介されたときに、店主は
「値段は高いけど、山形でもこのようなご馳走ラーメンを出したい」
そんな事を目標に語っていましたが
確かに、都会の超有名ラーメン店のような
例えばラーメンでミシュランの星を取るお店？
そんな、こだわりのラーメンに感じました

ちなみに、この日のラーメンは９００円
手のかかったスープと野菜などのトッピング
その原価を考えたら、これでも良心値段でしょう
通常メニューも８００円前後でした

毎日食べれるようなラーメンとは反対側の
チョット気張って食べるラーメン
いつか基本のラーメンも食べてみたいです
夜の焼き鳥は山形駅から遠いこともあり
チョット無理みたいなのが残念

それと店主は、待ち客多数で作業にフル回転なのに
お客が来るたび、帰るたびに
いらっしゃいませ！ありがとうございました！
気持ちいい挨拶がとても印象的でした

ご馳走さまです

お店情報
住所　：　山形市桜田西２丁目７−２１
駐車　：　お店前に３台？
営業　：　11：00 ～ 13：30　（売り切れ終了）　日・月・祝日が定休日
　　　　　夜は焼き鳥店として営業

川井食堂 米沢市

案山子です、今回は塩ラーメンです

いつも定期的に拝見しているブログサイトで
米沢市の　川井食堂　さんの塩ラーメンが美味い！
そんな書き込みを見まして訪問です



町の食堂にしては、意外と豊富なメニュー
醤油、味噌、塩、とか、なぜかトンコツまであるのは
山形の田舎のラーメン屋さんです
なぜトンコツなのか、本当に不思議なんですよ

さて、お願いは塩ラーメンで



おっ！　一目見てスープの色が濃い目！
そして、香りがなかなかイイです

トッピングとかの具材は醤油と一緒ですね



丼も山形標準のしもぶくれタップリ型
これで普通盛りですから、満足できます



さて、早速スープからいただきます

これ！美味い～～！

醤油の時に味わったスープからは
とても想像できないコクと味のあるスープ

この旨みの元は何でしょうね？？？
塩ダレに工夫があるのでしょうか？

スープの色が琥珀色になるくらいの
何か企業秘密の物があるみたいです



麺はいつもの感じ
米沢にしては極細までいかない細麺で
シッカリ縮れてます
それを歯ごたえが残る感じに固ゆでで
食べていて楽しい食感です

いや～～、ビックリな塩ラーメンでした

米沢市にあって、自分好みの塩ラーメンは

　わこう食堂さんのタンメン
　➡　チャンポンのような白濁スープが美味い！

　阿波屋さんの塩ラーメン
　➡　地鶏研究会のお店で、福島市の伊達屋の人気を知る人なら
　　　この美味さは分かるはず

以上の２軒でしたけど、そこに３軒目の追加決定です
やはりブログ情報はありがたい存在です
ご馳走さまでした

お店情報
住所　：　米沢市大字川井１８
駐車　：　敷地内に十分にあります
営業　：　11：00　～　14：30　　不定休