らぁけん 米沢市

案山子です、今回は米沢市のラーメン新店

ブログを巡って発見した新店情報
米沢市に出来た　らぁけん　さんです



２月現在でネットでの検索ヒットがほぼ無くて
ある方のブログ情報のみという新店で
昨年（2017年）の12月に開店したばかりのようです

元は居酒屋さんみたいなカウンターのみの店内
そのカウンターを広く使えるように
レンゲ、はし、コショウなどは吊り下げ棚を利用と
なかなか面白いお店ですね

メニューはコチラ



牛骨ラーメンとチャーシュー麺だけ
サイドにご飯物もあり

ところで自分、山形市辺りに多い
牛だしスープのラーメンが苦手

（当ブログで山形市内のラーメン店が少ない理由です）

でも、米沢ラーメンに多い、鶏ガラをベースにして
牛骨や牛脂を利用したスープは
美味しいコクがあって大丈夫なんです

期待感を持って、牛骨ラーメンをお願いしました



お～～、澄み切ったスープの表面には
香味油が水玉模様になっていて
綺麗な仕上げですね

大き目のチャーシューが2枚に穂先メンマが２本と
この辺は流行り系のビジュアルです



丼は小さめ
麺はスープ表面までタップリとありますが
全体的な量は、普通くらいでしょうか



さて、期待のスープです
コレが、凄く美味しい！！

確かに牛の味がしますけども
それ以外に魚節や野菜系の出汁もあるのかな
すごくコクがあって、バランス感もイイです

自分が食べてもスープに違和感がなさすぎるので
お店の方に、鶏ガラとかも入るのか伺ったら
「色々試行錯誤をして、牛骨だけでお店を始めました」と

いや～～、コレは新しい米沢ラーメンでしょう！

老舗の美味しい米沢ラーメンに対して
新しいタイプの味として、ラーメン好きな方には
是非とも食べていただきたいお店です



麺は、いわゆる米沢の極細強縮れ麺
カウンターで麺ゆでを見ていたら３０～４０秒？
それからトッピングを載せて提供されまして
歯ごたえは、バッチリ固めです



チャーシューは豚の肩ロース辺りかな
シッカリと煮詰められていてポクポクする感じ
大き目なのが２枚も入るのが嬉しい

特徴のあるスープのコクが美味しくて
近いうちに再訪したいです

ところで、営業日に特徴があります



なんと、月・火・水は定休日なんです
週末行動派には問題ないですが
平日ランチ派の方はご注意ください

お店情報
住所　：　米沢本町2丁目1-28
駐車　：　お店前に２台、お店左わきに４台
営業　：　11:00 ～ 15:00　　月・火・水曜が定休日