自分のランチコース

案山子です、今回は大手チェーン店です

自分のブログは、山形県の南部にある
地元のお店を紹介してますけど
たまにはチェーン店の味も食べたくなります

そんなある日のランチです

まずは、幸楽苑さんで　「２代目　司」



初代の味は、白濁した豚骨味が
結構な濃さでして自分にはチョット重かった
二代目になって魚介風味が強くなり
食べやすくなった感じがしますね
近隣のお店にはない味として
たまに食べたくなります



このメニュー専用の特別麺
歯ごたえや小麦の感じがやはり違う感じです
チョット贅沢？なメニューとしてイイですね

幸楽苑さんの普通盛りでは麺量が少ないので
続けて吉野家さんです



手軽に　「肉分補給」　が出来るので助かります
この味と香りに、条件反射でヨダレが出てくる自分です
並盛りをいただけば、お腹がちょうど満足

ちなみに・・・
吉野家さんにある七味がとても好みで
混ぜ込まれた薬味の風味がとても良く
そして、辛味が全然強くないので
辛さ耐性が普通に弱い自分でも
牛丼にタップリとかけて食べるのが好き

これだけ食べて、買い物なんかを済ませて
小腹がすいたら、〆はコチラ



ジャンクフードは禁断の味ですね
やはり間を置くと食べたくなる魔法の成分があるみたい　(^^♪

スペシャルな休日の過ごし方でした
あ～～、食った、食った！

みなみのとんとん 山形市

案山子です、今回は山形龍系の有名店です

寒いときはラーメンがイイよね～、そだね～
今年の流行語ノミネート決定かもね～
冬季オリンピックも熱く盛り上がってます

山形市の風間地区にあります　とんとん　さん
青海苔がタップリの龍系ながら
独自の香りを持ったスープが評判の有名店で
当ブログでも何度か紹介しました

その支店が、同じ山形市の南部にありまして
その名も　みなみのとんとん　さんです



自分としては過去に何度かお邪魔してますけども
ブログ紹介はお初です
ずいぶんと行っていなかったんだな～～

メニューです



本店と同じく、右肩下がりの独特な文字メニュー
価格は税抜きなので、お値段は普通くらいですね

とんとんさんのチャーシューは柔らか豚バラなのを
ふっと思い出し、その味が脳内を巡りまして
お願いは、しょうゆチャーシューとなりました



ビューティフルなラーメンが登場です
期待を裏切らない、よだれを誘う肉祭り状態！！

スープの香りは、とんとんさんの独特さです



チョット分厚い瀬戸物の丼ぶりは標準サイズ
量的にも、まぁ、普通かな



青海苔タップリのスープは山形では龍系として
かなり多くのお店で見かけるようになりました
この海苔の香りが強くて、気になる方もいるみたい
自分はよく食べているタイプなので
ものすごく好みです

ラードみたいな香味油もタップリで
意外とオイリーなのも龍系の特徴ですね



確か自家製麺だったと思いましたが・・・、自信なし
プリプリの中太ちぢれ麺は
歯ごたえ良く茹で上げれていて
強い縮れ部分にコクのあるスープが乗って
それはもう、言う事なしの満足です



立派なバラ肉に仕事を加えて
それを厚めにスライスしましたって
店主の気持ちが伝わってくるような、お肉！

柔らかいですけどトロトロまでは行かない
絶妙な歯ごたえが、とても自分の好み
でも、さすがにこの枚数はチトきつくなりました
オイリーなスープにバラ肉だからね
もう歳だな～～～～～

次回は普通のラーメンにしよ～っと

お店情報
住所　：　山形県山形市吉原3-1-1
駐車　：　お店を囲むように６台くらい
営業　：　11:00～15:30　　17:00～22:00　　基本無休

わこう食堂 米沢市

案山子です、今回は自分好みの塩ラーメン

米沢市にあります　わこう食堂　さん
コチラのタンメンの白濁スープが激ウマなんです



工場地帯にある老舗食堂といった佇まい
お客さんも会社のネーム入り作業着の方を
多く見かけます



自分がこの店を知ってから変わらない価格表
基本の中華そばが、いまどき５００円ですからね
庶民の味方のお店です

では、自分の大好きなタンメンを
今回は薄味でお願いしました



コチラの味付けは働く方向けにチョット濃い目なんです
なので、あえて薄味でお願いしてみましたところ
何とスープの白濁感も薄くなって
やや透明感になってます



炒め煮された野菜もタップリです
シッカリとチャーシューも入っているのが嬉しい



スープをいただいてみると
いつものシーフードヌードルみたいな味より
基本のスープが多めのアッサリ味
塩分的には自分の好み程度なんですが
味のインパクト感はだいぶ薄れました

ん～～、インパクトを取るか塩分を優先するか
悩みどころの味わいになって
さて、次回はどうしようか？　悩む・・・



麺はいわゆる米沢極細縮れ麺
シッカリと固めな茹で上げで
これまた、自分好みなんです

地元密着型ですけど禁煙です
こういう配慮も、この店が好きな理由です
いつもご馳走さま～

お店情報
住所　：　米沢市窪田町窪田2944-2
駐車　：　お店前の空き地に、十分なだけあります　（トラックも可）
営業　：　11:00　～　不明　　月曜定休

手作りローストビーフ

案山子です、今回は酒のつまみ自作編です

近所のスーパーで安売りだったと
牛肉の塊りが冷蔵庫にありました



それでは、台所で邪魔にならないようにして
料理を始めます

狙いは生々しいローストビーフです



まずは、表面にシッカリと塩コショーをしまして
強火で全体に焼き目を入れました
強火で焼くのは、表面だけシッカリと焼きたいから
中は生のままで仕上げます

もちろん、このままでは生焼け肉です



ラップ袋に肉を入れて、シッカリと空気を抜きまして
沸騰させたお湯に入れまして、そのまま放置

本来だと、低温のオーブンで焼いたりします
でも、そんな器具もないし面倒だし
肉に必要な加熱がなされればいいので
お湯の温度だけは管理します

・・・で、次の日



朝になったら冷蔵庫に入れて落ち着かせました

そして、夜の晩酌タイム
切っても肉汁が出ないくらいになってます

そして、こんな仕上がりにしてみました



流行りのローストビーフ丼風です
この時に温泉卵が無かったことが悔やまれます

味はあまり強くしていないので
ワサビ醤油でいただきました

以上、個人の勝手な調理法です
衛生管理上の必要な
肉の中心温度まで測定しての
シッカリとした加熱ではありませんので
あくまでも、ふ～～ん、そうなのね・・・と
参考までにお願いします

すがい 高畠町

案山子です、今回は高畠ラーメンです

ある方のブログで　すがい　さんのラーメンを見たら
もう、頭の中がそのラーメンの味で一杯になって
行くしかない！・・・となりました



ちなみに、前回の記事は　➡　コチラ

その時に気になっていたチャーシュー狙いです

いつもの座敷に入りまして注文をお願いします



米沢風の極細麺なので、アッという間に完成
スープの香りがとてもイイです
やっぱり、同じ高畠の志づ美さんに近いかな～

そして、チャーシューがスープを覆ってます
でも、前回チラリと横目で見ていたのに比べれば・・・
あれは常連のお客用だったのかも
そう言えば、店主がずいぶん親しげに話してたっけ・・



大きな窓からの自然光で、完全に色飛びしました
逆光に映える、山形標準の大き目丼ぶり　(^^♪

麺量も２００ｇ近いでしょうね



しっかり固ゆでされた極細麺
ザクッとした歯ごたえを楽しめます

やっぱり、ココの美味しいスープは
定期的に食べないと禁断症状が出る感じです
麺、スープ、そしてタップリなチャーシュー
十分に満足できた一品でした

お店情報
住所　：　高畠町大字元和田1273
駐車　：　敷地内に十分な台数分あります
営業　：　１１時過ぎにはやっている様で、終了は未確認

山形ラーメン道グランプリ

案山子です、今回はテレビネタです

山形のさくらんぼテレビで放送されている
　『山形ラーメン道』　という番組がありまして
その番組HPで投票によるグランプリが発表され
特番が放送されました

その結果は、コチラです
２月１６日に記事を追加修正しました
当ブログに記事上げしているお店に★マークを付けました
記事上げは無いですが過去に実食経験ありは☆マーク

第１位から１０位

　第１位　★中華そば処 琴平荘
　第２位　★麺辰
　第３位　　ラーメン 味来道
　第４位　☆二代目 高橋商店
　第５位　★そばの店 ひらま
　第６位　★つけ麺 心心
　第７位　★ケンチャンラーメン山形
　第８位　★自家製麺 鶏冠
　第９位　★中華そば処 琴壱
　第10位　☆ワンタンメンの満月本店

そして、１１位から２０位

　第11位　★中華そば 琴の
　第12位　☆とんこつらーめん こう路
　第13位　　食堂 べにば奈
　第14位　★麵屋 葵
　第15位　★支那そば 無双庵
　第16位　　らーめん 天将
　第17位　　ら～めん 魔王
　第18位　★らーめん 囲ろり
　第19位　　佐平治食堂
　第20位　　どんぐり屋

やはり、トップ１０店舗はネットでも超有名店です
しかし、１１位からのお店は自分が未訪問の店があり
地域で絶大な人気のお店がランクインみたい

そして、なぜか龍上海が入っていない
番組HPの投票の条件が分かっておらず
自分は特番を見ただけなので
この辺のツッコミは無しでお願いします
（もしかして、番組で紹介した店のみとか？）

自分的には１位の琴平荘さんは当然として
そこで修行した琴壱さんと琴のさんが
９位と１１位にランクインしたのが目に留まりました
まだ開店して間もないハズですけど
既に人気なのが伺えますね

当ブログでは、山形市から米沢市までの
山形県南部を中心に食べ歩いていますし
ランクインの中で、ブログ紹介していないお店は
長い目でみて、コツコツ訪問してアップしたいと思います
（ブログ開始前に行った店もありますけどね）

楽しみは尽きないです　(^^♪

松茶庵 上山市

案山子です、今回は味噌ラーメンです

上山市にあります　松茶庵　さん
メニューの全制覇を目指して頑張ってます



寒い時期は、味噌ラーだよね～
シンプルに普通のやつを頼もうか？と悩んでいたら
刻んだネギがたっぷりの注釈を見つけまして
ねぎみそラーメンをお願いしました



もしかして、辛味と和えたネギが来たらな～って
淡い期待を抱きましたけども
やっぱり普通の　「刻んだだけ」　のネギでした



味噌ラーメンは、炒めた野菜が乗る分だけ
チョット大きめな丼ぶりになっているみたいです

普通のラーメンだと、チョット上品な量なのですが
味噌ラーメンは多めに感じますね



いつもの、やや柔らかめの自家製麺
味噌スープは白味噌系が多い感じの
やさしい味のスープでした

でも、ヤッパリと言いますか
自分は味噌ラーメンって苦手なんだな
醤油の方が、はるかに美味しく感じます

さて、次回は何にしようか
楽しみは続きます

お店情報
住所　：　上山市河崎2-4-12
駐車　：　敷地内に数台分
営業　：　11:00～20:00　　　不定休

山喜 高畠町

案山子です、今回は会津山塩のラーメン事情です

喜多方市の超有名店　喜一　さんで
会津山塩が使用できなくなった事を知りまして
山形県高畠町の支店　山喜　さんの状況調査です

メニュー



ん～～、やはり会津山塩の文字はなくなってますね
そして、山塩の時は６７０円だったのが
Sioラーメンになって６５０円へと値下げです

他のメニューが５０円アップしていることを考えたら
かなりの格安値段になりました

その他のメニュー



辛味噌とモヤシは数量限定です

さて注文は、新しくなった？　Sioラーメンを



壁の２面が大きいガラス窓という明るい店内のため
太陽光のコントラストがきついのはご了承を

何度も食べた事がある会津山塩と変わらない見た目
澄み切った透明スープのインパクトはそのままですね

器も全く変わりません
全体の量も上品なのも同じです



本当に、ただのお湯に見えるくらいの透明感
でも味わってみると、そのコクとうま味はビックリ物です

もちろん自分の舌では塩の違いなんて
全く分からず、ただ美味しいだけです



麺は、やや薄い感じの平打ち縮れ麺
チョットだけ細く（薄く？）なったような気がしますが
気のせいかもしれません

まぁ、世の中には色々と大人の事情がありますからね
店内掲示されていた木製の会津山塩使用店の看板もなくなり
どこか寂しい感じがしますけど
美味しい塩ラーメン提供のお店として
変わらず繁盛して欲しいです



全面ガラス窓の明るさが特徴のお店
いつ来ても店内は清潔感がバッチリで
気持ちよくラーメンがいただけます

お店情報
住所　：　東置賜郡高畠町大字福沢13-3
駐車　：　お店を囲むように８台分くらい
営業　：　9:00～14:00（スープがなくなり次第終了）　木曜定休

ととや三代目 南陽市

案山子です、今回はカキフライです

寒くなればカキフライの季節ですね
さて、どこで食べようかと検索を働かせました

そう言えば、南陽市の　ととや　さんで
鶏唐しかなかったフライ定食メニューが
カキフライも含めて増えたっけな～～と思い出し
早速の訪問です

色々なお惣菜が並ぶ場所を通り越して
会計カウンターで直接注文します



広島カキフライとアジフライ定食　５００円＋税

フライのセットは、その時期で内容が変わるみたい
カキフライが付くセットで選びました
味噌汁と漬物も入っています
いつもは海鮮系の丼ぶりを単品なので
セットの賑やかさがイイです

学食に近いような値段でいただけるのは嬉しいですね



揚げたて、カリっとした食感が最高！
カキフライに大口で噛みつけば
中からジュワッとスープが溢れてきて
やっぱり美味いな～～

全体的な量は、特に盛りがイイとかではないので
御飯を大盛りにするとか
何か自分の好きなお惣菜を加えるとか
コチラのお店は自由に組み合わせられるので
軽く食べたい方から、ガッツリ系の方まで
お勧めしたいです

お店情報
住所　：　南陽市赤湯3050
駐車　：　モール内に１００台以上あり
営業　：　11:00～21:00　　基本的に無休

らぁけん 米沢市

案山子です、今回は米沢市のラーメン新店

ブログを巡って発見した新店情報
米沢市に出来た　らぁけん　さんです



２月現在でネットでの検索ヒットがほぼ無くて
ある方のブログ情報のみという新店で
昨年（2017年）の12月に開店したばかりのようです

元は居酒屋さんみたいなカウンターのみの店内
そのカウンターを広く使えるように
レンゲ、はし、コショウなどは吊り下げ棚を利用と
なかなか面白いお店ですね

メニューはコチラ



牛骨ラーメンとチャーシュー麺だけ
サイドにご飯物もあり

ところで自分、山形市辺りに多い
牛だしスープのラーメンが苦手

（当ブログで山形市内のラーメン店が少ない理由です）

でも、米沢ラーメンに多い、鶏ガラをベースにして
牛骨や牛脂を利用したスープは
美味しいコクがあって大丈夫なんです

期待感を持って、牛骨ラーメンをお願いしました



お～～、澄み切ったスープの表面には
香味油が水玉模様になっていて
綺麗な仕上げですね

大き目のチャーシューが2枚に穂先メンマが２本と
この辺は流行り系のビジュアルです



丼は小さめ
麺はスープ表面までタップリとありますが
全体的な量は、普通くらいでしょうか



さて、期待のスープです
コレが、凄く美味しい！！

確かに牛の味がしますけども
それ以外に魚節や野菜系の出汁もあるのかな
すごくコクがあって、バランス感もイイです

自分が食べてもスープに違和感がなさすぎるので
お店の方に、鶏ガラとかも入るのか伺ったら
「色々試行錯誤をして、牛骨だけでお店を始めました」と

いや～～、コレは新しい米沢ラーメンでしょう！

老舗の美味しい米沢ラーメンに対して
新しいタイプの味として、ラーメン好きな方には
是非とも食べていただきたいお店です



麺は、いわゆる米沢の極細強縮れ麺
カウンターで麺ゆでを見ていたら３０～４０秒？
それからトッピングを載せて提供されまして
歯ごたえは、バッチリ固めです



チャーシューは豚の肩ロース辺りかな
シッカリと煮詰められていてポクポクする感じ
大き目なのが２枚も入るのが嬉しい

特徴のあるスープのコクが美味しくて
近いうちに再訪したいです

ところで、営業日に特徴があります



なんと、月・火・水は定休日なんです
週末行動派には問題ないですが
平日ランチ派の方はご注意ください

お店情報
住所　：　米沢本町2丁目1-28
駐車　：　お店前に２台、お店左わきに４台
営業　：　11:00 ～ 15:00　　月・火・水曜が定休日