会津産のそば粉

案山子です、今回は自宅で手打ち蕎麦です

福島市へ行って、たまたま立ち寄った直売所が
自分たちにはすごく楽しめる場所でした

そこで自分がゲットしたのが
コチラのそば粉です



「会津のかおり」という品種だそうで
甘み、香り、コシが最高です・・との記載に惚れました
５００ｇという、食べ切りやすいサイズなのも
良心的だと思います

自分が近隣のお店を色々探してみても
なかなか良いそば粉には巡り合えず
どうしても同じお店の同じ品種になってしまいます
平日に時間があるのなら
専門のそば粉屋さんへ行くのも出来ますが
自分にはそんな余裕はなくてね

さて、蕎麦を打ってみますと・・



一目見て分かるのが、色白美人！
そして、透明感がある様な非常にコシの強いタイプ

かなり久々のそば打ちだったので
生地が伸びなくて厚さがあるままぶつ切りで
やたら太い仕上がりは、もう素人丸出しです
食べてみると、蕎麦の香りはやや上品な感じ
蕎麦の中心部になる白い部分
いわゆる一番粉が多い更科系に感じます
今まで入手できなかったタイプで嬉しいですね

次回は、水の量を調整して細打ちにして
このコシが丁度イイ感じになるよう
上手に仕上げてみたいです

また、山形のそば粉とブレンドしたら
また違う風味と歯ごたえが出そうで
その辺も楽しめそう

良い買い物でした　(^^♪

曙酒造 福島県会津坂下町

案山子です、福島のお土産は日本酒です

福島の酵母からくる、やさしい味わいが
すごく自分好みに合っていて
山形のお酒に多い、どっしりとした日本酒的なのとは
全然違うお酒が多いのが気に入ってます

いつもの酒屋さんへ行きまして冷蔵庫を物色



その中に、天明を見つけました
今年の春に会津坂下町まで行きまして
地元の酒屋さんから伍号をゲットして
その美味しさに、惚れ惚れしました

そんな天明さんの今年の酒作り零号を見つけたら
それは絶対に買うでしょう



定番のシリーズとは異なる
この零号から始まるシリーズですね



酒米の瑞穂黄金の旨みにこだわり
低温熟成から来る豊かな甘み
そして、天明シリーズの最高酸度
その旨み・甘み・酸度にこだわったお酒との事

自分の好み、もうそのままです
うす濁りタイプに仕上げられていまして
甘さ、酸味が程よい濃さで本当に美味しいです
この四合瓶を一気に飲み干してしまいそうになるくらい
それはそれは、最高に美味しいお酒です
自分のような日本酒的なお酒が苦手な人でも
このお酒を飲んだらビックリするでしょう

そして、思うのですよ
この価格が信じられない低価格
山形の酒蔵で出しているお酒に比べたら・・・
いや、いや、そんなことは言ってはいけないです
もちろん、お酒は好みがありますからね
自分の好みのお酒に巡り合うことが出来たことは
最高な気分です

メヒコ 福島市

案山子です、今回は東北中央道で福島です

念願叶った東北中央道の開通で
早く福島市まで行ってみたいとソワソワしていました
やっと一族連れで行ってみました

約９ｋｍにも及ぶ新栗子トンネルは本当に長い！
どこまで、いつまで、このトンネルは続くんだろうと思ったころ
やっと出口に到達で、そこは福島市
米沢から無料区間の大笹生ICで下りたところは
有名な福島のフルーツライン
今年の果物狩りには間に合いませんでしたが
来年は観光客が大勢押しかけると思いますね

さすがに走っている時の撮影は出来ないので
道路状況の画像はありませんが、混んでいなくて快適でした
自分的には山形ー仙台間の笹谷高速道が出来た時以来の
大感激で走って来ましたよ

さて、色々なお店で楽しんでからのランチは
海まで遠い地域の自分たち家族には嬉しいコチラ



ココのカニピラフが自分の一店推し！でした
昨年の春以来の訪問です

全面ガラス窓の明るくて広い店内
ユッタリとしたテーブル席には
既に予約席のマークが付いたテーブルが数か所ありました
相変わらずのすごい人気です



注文は、もちろんカニピラフ
諸事情があり、コチラはレディースサイズ
それでも、カニの量は片肩分はありそうです



皆、必死でカニ身をむきまして
カニは人を黙らせるって、本当だと思いました　(^^♪



やっとピラフをいただけます

あ～～、もちろんメニューには
身を殻から外したのもありますので
めんどくさい方には、そちらをお勧めしますよ

みんなで美味しいねって言いながら食べるピラフは
更に一段と美味しく感じます
まぁ、結構な出費にはなりますが
めったにないお出かけなので良しとします

ちなみに今回訪問したお店の中でのヒットは
福島市の農協連近くにある産直のお店
何気に看板を見つけての来店でした
でも、国道沿いの観光果樹園さんとは区別され
地元農家さん納品の直売ですから
色々と楽しめました

東北中央道を利用した福島訪問
次回は雪が融けた春かな～～

お店情報
住所　：　福島市南矢野目字中屋敷64-6
駐車　：　施設内に十分なだけあります
営業　：　11：00－22：00
　　　　　　たぶん、無休だとおもいます

おたまや 米沢市

案山子です、今回はソフトクリームです

この日は小春日和の暖かい日
米沢市で熱いラーメン食べた後に
何か冷たい物が欲しくなりました

そう言えば、老舗味噌屋さんでソフトがあったはず



市内にあります老舗味噌屋　おたまや　さんです
風格のある立派なお店には
自慢の味噌や麹に関する商品が並んでます

その入り口に、コチラのオブジェ



自慢の、味噌ソフトクリーム

え～～、味噌とソフトクリームは合わないでしょう！
そんな風に思われると思いますけどね

実物は、コチラ



お値段２００円で、かなりサービスイイですね
持った感じがズッシリとしています

さて、お味の方はですね
味噌とクリームを合わせたら・・・、何とキャラメル味
多分、自宅にある普通の味噌では
塩分の角が立っていて合わないと思うのですが
コチラの何か独特な味噌でもあるのかな？
まろやかな風味とコクが感じられるだけで
味噌の感じはあまりしません

ちょっと変わっていて、イイですよ

お店情報
住所　：　米沢市城西4-7-33
駐車　：　お店前のスペースに数台
営業　：　9:30〜18:30　　水曜、第1・3日曜が定休

民宿 武蔵 上山市

案山子です、今回は上山市のレジェンド店

カツカレーとカツ丼が300円で食べられる　武蔵　さん
最近ご無沙汰と思っていたら
ある方のブログで、なぜか値段が違っていた！
コレは確かめないとネ
そんな使命感で行ってきました　(^^♪



お店の看板である300円メニューが代わっていまして
チーズカレーとハンバーグライスが登場です
（野菜炒めは、そのまま定番です）

そして、今までの定番メニューは・・・と言いますと



ボードメニューへ変更で、値段も290円（税込み）
何でもかんでも値上がりが当たり前の時代に
なんと！　値下げなんです

では、実際に食べて確認もしないとね



いつものお姿です
綺麗に卵でとじられたカツ丼
チョット甘じょっぱい感じが油を含んだカツに合います



お肉も、変わりなくいつもの感じです
凄いもんですね

ちなみにメニューは豊富で、この日はこんな感じ





その時の仕入れなんかで変わるみたいですけど
ハムカツ丼やメンチカツ丼は270円！
次回は、この辺を狙ってみようかな
ご飯の量は多くないので
体力を使う仕事と思われる方々は
２種類を食べているのも珍しくないです

また伺います

お店情報
住所　：　上山市弁天１丁目８－３０－１
駐車　：　お店入口側に縦列駐車で４～５台
　　　　　　入り口の坂道左半分は奥の民家分で駐車不可
営業　：　11:00～15：00　17：00～20:00　無休

荒川らーめん魂 あしら 新潟県

案山子です、新潟へ釣りに行ったらラーメン！

すっかり虜になってしまった　あしら　さんです

　あ　：　荒川地区のみんなが
　し　：　知っている
　ら　：　ラーメン屋さん

天候がいまいちなので
ハゼ釣りを早めに切り上げてお店へ向かいます
時刻は丁度、お昼時になってしまいました
どんだけ行列だろうを覚悟を決めていたのですが
お店の外待ちは無し・・・・？
店内の待ち客も、こんなもの？くらいで拍子抜け



さて、カウンターに案内されてメニューです
今回はメニュートップの味噌ラーメンから
煮卵とチャーシューがタップリの　「特製」　で

そこで初めて気が付きました
厨房で中華鍋を振るっているのが
いままでのオヤジさんではなく若い方
そして、その作り方を見ていると
オヤジさんとは迫力が全く違う
なんか嫌な予感がしてきましたよ



モヤシがタップリ乗った味噌ラーメンに
巨大なロースチャーシューが３枚と
低温調理のモモ肉チャーシューが２枚
隠れてますけども煮卵半分付きです
見た目のインパクトは同じですけど、スープの香りが・・・



コレが８３０円って、お得ですよね
都会なら、間違いなく1,000円越えです
チラッと煮卵が覗けてますね



麺はいつもの中太ストレート
そんなに固くもなく丁度良い茹で加減です
太麺の硬いのは万人受けしないですからね



さて、スープを一口
ウルトラ脂っこい～～～～！

表面の香味油ではなく
中華鍋で加熱した味噌スープに背脂を網で漉し溶かしたものが
何ていうかクドイくらいに強くなっていまして
昨年までの、あの絶妙な味噌スープの面影なし

低温調理のモモ肉とか
湯がいたモヤシなんかで
何とか麺は食べ進めましたけど
巨大なロース肉は油が抜けきってなくて
一口食べたら、スープの油こっさと相まって
もう無理～～～！

作り手が変わると、こんなに違うモノなのかな
オヤジさんは中華鍋を２つ同時に使いこなして
ものすごく美味しいスープを出してましたが
かなりガッカリな味でした
新潟の楽しみが無くなったちゃったね

お店情報
住所　：　新潟県村上市切田1217-6
駐車　：　敷地内に25台分くらいありますが、人気ゆえ満車の場合もあり
営業　：　10:00～24:00(L.O.23:30)

ハゼ釣り

案山子です、例年行っているハゼ釣りです

夏過ぎてハゼ釣りがシーズンだな～って思ていたら
何かと色々な用事が週末に集中して
それに加えて台風が来て雨が多いものだから
行こうにも行けない日々

そんな事でも、自然の空気を満喫しながら
ストレス解消を兼ねた例年行事なので
シーズンも終わりころに意地でも予定を開けて行ってきました



しかし、そこは自然相手
家を出た時には快晴なのに
新潟の釣り場に着いたときは風も吹いてるし
どんより曇りで肌寒い

何とか釣り糸を垂らしてみるけれども
風が吹くのでアタリが分からず釣りにならない
加えて寒いので魚も餌を食べに来ない

今日は釣れないと分かっているので
自分以外に釣り人はいない状態で
早々と見切りをつける事になりました



釣れた貴重なハゼは、丁寧にさばきまして
何度か洗えば綺麗な白身になりました
腹側からではなく、背開きにするのはチョット大変
背骨もちゃんと取ってあります



酒のアテにしても、アッという間になくなる数です
これでは家族に申し訳ないので
お土産はコチラ



岩船の有名な鮮魚センターで購入した
紅ズワイガニです
高級なズワイガニとは違いまして
身が少し軟らかめですね
でも、その分リーズナブルになります

こたつの天板に新聞紙を広げまして
無言でかぶりつきました　(^^♪
甲羅に詰まったカニ味噌が最高！
やっぱりカニは美味いね

地鶏ラーメン 阿波家米沢店 【閉店】

案山子です、今回は地鶏研究会の阿波屋さんです

米沢市のラーメン店として有名になった阿波屋さんへ
ある目的を持っての訪問です



開店時間に伺いましたら
何人か暖簾が出るのを待っている状態で
すっかり人気が定着しているのは
この店が好きな自分としても嬉しいですね

さて、今回の訪問は・・・
最近のスープがアッサリ方向なので
「油っこく」してもらうのが可能かな？
そんな期待を持っての訪問です

お店の方へ、スープの脂の量を増した
「油っこく」って出来ますか？
一旦、厨房へ確認しに行きまして、「大丈夫です！」

では、それでお願いします



いつものビューティフルな品です
そして、スープ表面にはしっかり油の層があります

でも、均一な層になっているのを見て
米沢市の外れの方で開店した当初に食べた
細かい水玉模様の油とは違う気がしました
これって、油は別に準備した物を加える方式になったから？



油の感じが分かるようにスープで油をよく混ぜてから
いつものようにレンゲでスープを撮影です
混ぜた事で油が細かい水玉模様にビッシリと浮きまして
思わずヨダレが出そうなビジュアルになりました

コクのあるスープの香りも加わって
本当に心くすぐるラーメンです



選べる麺は、お店標準の細麺ストレートを選択
持ち上げた麺にタップリの油がコーティングされまして
旨みが増して、最高に美味いです！

やっぱり自分は、この店は油っこいのがイイ！
鶏スープが更に美味しく感じます
次回も、これでお願いします

なを、定休日が変更されたみたいなので修正しました

住所　：　米沢市御廟2丁目2-41
駐車　：　テナント前に8台くらい？
営業　：　平日　　　　　11:30〜14:30　　17:30〜19:30　
　　　　土・日・祝日　　11:30〜15:00　　17:30〜20:00　
　　　　月曜と第4火曜日が定休

ほとり 南陽市

案山子です、今回はラーメン屋さんです

南陽市の赤湯温泉街にあります　ほとり　さん
温泉街で営業しており、夜の部もありかも



テナントに入っていまして、隣はスナックです　(^^♪
暖簾にある通りに、コチラは餃子も人気らしく
夜なら餃子にビールで、〆にラーメンかな

メニューです



基本の醤油の方は、細麺と太麺が選べるみたい
味噌には辛いのが合いますけど
醤油にも南蛮味があるのが珍しいです

まずは基本の醤油ラーメンから



お値段なりの、シンプルな仕上がりです
青海苔がタップリなのが龍系と言いますか
赤湯系と言われる場合もあるみたいですね



丼ぶりは、やや小さめな感じ
飲んだ後の利用に合わせての事でしょうか
ランチのガッツリ系ではないみたいです



スープを一口
おっ！　美味しいですね
鶏ガラ中心のサッパリとしたスープ
何かお店独特の香りと味がする醤油ダレ
青海苔の香りと味も出て
自分が好きなタイプです



麺は細麺を選択しました
細麺と太麺麺があるなんて自家製麺なのでしょうか？
茹で加減は丁度イイ感じで
食べやすい麺です
細麺と言っても、米沢市のような極細まではいかない程度
太麺も気になりますね

店内の壁には　「全面禁煙」　と張り紙あり
とても嬉しい配慮です

噂では、息子さんが山形市に
同じ名前でラーメン屋さんをやっているとの事
そちらにも行ってみないとね

お店情報
住所　：　南陽市赤湯3018-2
駐車　：　お店前に2台、お店裏の共同駐車場に数台分
営業　：　11：30～14：00　　夜の部は不明　　木曜定休

みそのそばや 上山市

案山子です、今回は蕎麦です

上山市の蕎麦屋さんの集まりである
「明日のそばを語る会」のお店を巡ってます
今回は、　みそのそばや　さんです
前回記事では基本のラーメンを紹介しました



入り口の脇に、会の看板が掲示されていますね
蕎麦を食べるぞ～って気分で入店です



コチラがお勧めの蕎麦メニューです
これとは別に、エビなどが入った天盛りもあります
（もちろんお高い値段です）

値段が８００円って
ラーメンで言えばチャーシュー麺と同じくらい
蕎麦に天ぷらが付いて、この値段
すごく頑張っていますね



やって来ました、天ぷらせいろ
タップリの蕎麦と、季節の野菜の天ぷら
漬け物も付きます



お決まりの、うずたかく盛られた蕎麦
十分満足できる量ですね



野菜の天ぷら
手前の緑は、巨大な甘南蛮を一本丸ごと
その右側は湾曲した楕円形の形から
シイタケの笠かと思ていたら、なんとアケビの皮！
ほろ苦い秋の味を堪能できました
その奥には、これまた巨大なカボチャでした



蕎麦は香りが良くて、のど越しもバッチリ
職人の手慣れた仕事が伝わってくる味です
いや～～、美味いですね
次も、会のお店に行ってみようっと

お店情報
住所　：　上山市石崎1丁目4-19
駐車　：　道路向かいの指定駐車場が数台分あり
営業　：　11:00～19:30