長好亭みさき 上山市

案山子です、今回は餃子です

上山市にあります　長好亭みさき　さん
以前、蕎麦の浸け汁にイベリコ豚が入った記事などをアップ
なかなか美味しい蕎麦を出しているお店です

そしたら口コミで、こちらの餃子が
見事な羽付きで美味しいとの事
普段は、ラーメン屋さんで餃子を食べないですけど
羽付きが見たくて行ってきました



おっ！　いつの間にか看板も新調されていました
お店前のスペースは狭くて駐車がやっとですけど
少し離れた所にある大型駐車場に
専用場所を確保しているみたいですね



さて、サイドメニューの中に餃子はありました
ゲソ天も美味しそうと思うのは山形県民性です

そんな、こんなで登場です



まん丸に焼き上がった羽が美味しそうな餃子
お皿が餃子用に楕円形なので
羽の形がはみ出してます



餃子の餡は、シットリとした感じ
豚肉と野菜がまんべんなく混じりあって
味付けも凄くイイ味が出ています
ニンニクは極わずかくらい入っている？
もしかしたら入っていないかも
なので食後の匂いを気にせずにいただけそうです



２つ食べて、残りの３個ですけど
裏返して餃子を表にしてみました
餃子に羽が付いただけで美味しく感じます
不思議ですけどね
やはり食感の妙かな～
パリパリの羽と、シットリの皮と、ネットリの餡
これとゲソ天でビールなら最高ですね
蕎麦やラーメンのサイドメニューじゃなくて
アルコールのサイドメニューなんてね

お店情報
住所　：　上山市美咲町1-4-6
駐車　：　お店前に４台、直ぐ近くの駐車場に指定場所もあり
営業　：　11:30？～19:30　

ラーメンショップ久保田店 山形市

案山子です、今回はネギラーメンのリベンジです

山形市にあります　ラーメンショップ　さん
隣県では、山盛りのネギが乗ったラーメンが有名と・・
しかし、別の店も含め２回ほどネギラーメンを食べましたが
ほんのチョッピリのネギだけ・・・

どこかフラストレーションが溜まっていたので
お店へ再訪です



今回は、トッピングで長ネギ狙い！
メニューはつけ麺、サイズは　「中」　、麺量1.5倍です

これでネギが少なかったら、もう再訪は無い？
そんな気分で待ちました



お店の方が、麺に載せますか？　スープに入れますか？
ネギが良く分かるように麺に乗せてもらいました

コレでもかと　「生のネギ」　がタップリ
通常、ネギラーメンと言えば辛味で和えてあるのですけど
トッピングでは、そのままの生ネギなのね・・



なんか、気持ちのモヤモヤがスッキリしませんけど
大量のネギをみて、まずは一安心です
この画が欲しかったのですよ～

他店の大盛りクラス分だけある中華麺は
中太の食べごたえがあるサイズで、シッカリと冷えてます
軽く白濁したスープがベースのつけ汁は
ラーメンショップ独特の、酸味、辛味、が特徴
そして、豚骨系なのでニンニクがベストマッチ
口コミでも、ニンニク容器についているスプーンで
山盛り２杯入れたとか、３杯入れたとか
それくらい入れてもスープのコクは負けないですね

生のネギは、晒してあるわけでもなく　「切りたて」　なので
思いっきり辛いのですけど
ニンニクと同じで、スープに入れれば気になりません



さて、大量の麺と生ネギを食べましたら
いつものスープ割です
普通のお店は、食べた残りにスープを足してくれるだけ
コチラは、ワカメをタップリと足してくれまして
見事なワカメスープに仕上げてくれます
そして、コレが無料サービス！



コレを味わないとラーメンショップに来た感じがしませんね
これに、またニンニクを足しても美味しいですが
全身からニンニク臭がする状態になっても
もちろん自己責任でお願いします

お店情報
住所　：　山形市久保田3-2-8
駐車　：　敷地内に数台分
営業　：　11：00～21：30　不定休

あるますーぷ 米沢店

案山子です、今回は米沢市の新規ラーメン店です

山形市にあります、あるますーぷ　さんが
米沢市に２号店を開店したとの情報をゲット！
本店は雑誌やテレビにも度々紹介される有名店
でも、七日町の駐車場がない立地なので
マイカー行動の自分は、今まで未訪問でした

それは喜んで、早速行ってきましたよ
メニューです



漆黒仕様のスープが特徴の　あるまブラック



コチラは全く反対に透明感のある　あるまクリスタル



ビリ辛仕様の　あるまホワイトルビー
そして、あるままぜそば

多分、本店と全く同じ構成だと思いますね
最初にお願いするのは
やはり山形では珍しいブラックでしょう！



真っ白いカウンターに白いドンブリ
その中に真っ黒なスープなので具材が見えず
今一つの写りなのは腕の悪さだと思ってください

一応、煮卵半分とチャーシュー
千切りねぎと、なぜかレモンスライスです



麺は中太のウエーブ麺
固めの茹で加減でバッチリ
既にスープの色が麺に移っているようですね

ここで、いつもならスープをレンゲに取って
記念写真なのですけども
なんとレンゲの色が黒！！
なので全くスープの色が分からないので
撮影は諦めました　( ˘ω˘ )

では、漆黒仕様のスープを一口
これは・・・・・、初めて食べる味です
味的には見た目と同じく塩分もあり
意外と甘さも出していて、独特のコクがありますね
そして、麺をほどくために良く混ぜたせいでしょうか
レモンスライスから出た酸味が強めに来ます
一度食べたら、忘れられない味



ちなみに、コチラの物件
以前は優勝軒の米沢店だったところ
その前も、なにか飲食店だったような
駐車場がとにかく停めづらい物件なんです
お店へ行かれる方は、注意しての訪問をお勧めします

お店情報
住所　：　米沢市金池7丁目8-5
駐車　：　お店前に３台、お店裏に１０台くらい
営業　：　11:30～14:30 　　18:00～22:00　　月曜定休

ハイらーめんデス赤湯店 南陽市

案山子です、今回は地域限定チェーン店です

山形県南部の狭い地域だけにチェーン化している
ラーメン屋さんを紹介してきましたが
今回は　ハイらーめんデス　さんです

独特な店名と、お昼の営業だけでなく
夜も意外と遅くまでやっていて
飲んだ後の〆ラーメンに重宝するらしいです

メニューです



結構種類が豊富で、主な部分だけとなりました
田舎では珍しい、担々麵やマーボー麺なんか
口コミが多くありますね
麻婆じゃなくて、マーボっていう味らしいです　(^^♪

そして、お店の特徴でもあるコチラ



なんと、大盛りも、特盛までも無料サービス！！
信じられないサービスですね
タップリ食べたい方には嬉しいお店です

さて、夏のころに行ったこの日はとても暑くて
冷たいラーメンをお願いです
そしたら、麺大盛りいかがですか～とプッシュを受けて
普段は大盛りなんか食べないのに「大盛りで！」



はい、やっちゃいました
丼ぶりが大盛り用のデカいやつで登場です

その大きな丼の全面にトッピングが豊富で
麺が見えないくらいですね



丼ぶりの縁ギリギリまでタップリのスープと麺
麺量は３００ｇ以上はあるみたいに感じます

では、スープを一口
醤油ダレがキリット効いたシンプルな味
特に魚節が効いてるとか特徴は無いですけど
癖のない味でイイのカモ



麺は中太のユル縮れ麺
食べごたえは十分です

さて、予想はしていましたが
コチラのお店も全面的に喫煙可能でした
やはり、地域でやっていくには必要なのか

南陽市、長井市、川西町、白鷹町に展開してるみたい
コチラの南陽店はお店のキャパも大きいので
禁煙と喫煙を分けてもらえば嬉しいですね

五十番 上山市

案山子です、今回は以前から狙っていたランチです

前回、紹介しました上山市の　五十番　さん
大箱の大衆食堂といった店構えで
万人に愛されるような基本のラーメンを味わいました

その時の記事は　➡　コチラ

その時に見た、平日限定のランチメニューで
５００円の唐揚げ定食を、虎視眈々と狙っていました
やっと平日に時間が作れる時が来まして
念願かなっての訪問です



お店入り口に、ランチが５００円からの看板
ワクワクと暖簾をくぐります

そしたらですね
入ってすぐのお会計場所に張り紙を発見！



狙っていた唐揚げ定食は、なんと５食だけの限定品
席に座るなり、「唐揚げは、まだ大丈夫ですか？」と
祈るような気分で伺いますと・・・
ハイ！、だいじょうぶです～
おかみさんの笑顔が天使に見えました　(^^♪

しばらく待って、登場しました



唐揚げがデカい！
ご飯も丼ぶりめし！

いや、いや、これはサービス品ですね

ご飯の脇には、唐揚げ用のタレ
ポン酢を出汁で割ったような感じに
荒くおろした大根、いわゆる「鬼おろし大根」
なのでザクザクした食感を楽しむ
おろしポン酢的なタレになってます



唐揚げの肉、口コミでは豚肉？なんて見かけましたが
大きな鶏もも肉を一枚状態で揚げたもの
それをトンカツのようにカットされてます

醤油やみりん、お酒などにショウガと
ほんの少しのニンニクを加えたようなタレに漬けこんだようで
シッカリと下味が付いた肉です
それがカリカリの衣をまとって揚がっていて
食べごたえも半端ない量です



タレを付けた唐揚げを、ご飯にワンバウンド！
これで、ご飯にも肉汁とタレが浸みてウマ旨なんです

全体の量が本当にモリモリなので
最後の一切れを食べる頃は
満腹中枢のランプが点滅状態でした
何とか食べ切って、超満腹です

美味かったですね～
醤油が浸みた鶏肉がハッキリした味で
さらに、遠くに感じるくらいの僅かなニンニクが
更なる食欲を引き出してます
この位のニンニクなら営業の方でもOK？

想像した通り、こちらのご飯物は量が多いです
ガッツリと食べたい方に、絶対にお勧め
数量限定という事もあって
自分はもう遠慮させていただいて
麺類で十分です

お店情報
住所　：　上山市矢来４丁目２５７−１
駐車　：　敷地内に１０台以上あり
営業　：　11：00～14：30　　17：00～20：30　　　不定休？

原口そばや 上山市

案山子です、今回は蕎麦屋の名物です

上山市にあります　原口そばや　さん
市内から山の方へ、車で５分以上？
周りは広い畑と裏にある里山が迫ってくるような
そんな田舎な風景に溶け込んでいる蕎麦屋さんです



古い農家さんをそのまま利用したような
本当に田舎へ里帰りした気分になるお店
都会の人なら、この雰囲気に憧れての訪問もアリですね



コチラのお店、この雰囲気からも
結構な口コミがある有名店で
かみのやま温泉へ来たときに、果物狩りを楽しんだ後に
お昼はコチラなんてコースがあるみたいです

お品書きは、コチラ



もう、シンプルそのもの
蕎麦と、そばがき、しかありません

この　そばがき　が結構な口コミなんです
それをいただきに来ました

ジャン！



蕎麦好きが高じて、自分で蕎麦を打つくらいですから
そばがきも作った事があります
でも、粉と水の割合や、その後の練りが分からず
自作では、今一つ、美味しくないのです
お店の技を少しでも参考にすべく
楽しみにしてました

つけタレは、納豆とゴマの選択で
珍しさから、ゴマをお願いしました



手のひらをパッと広げたくらいの大きさ
何も付けずに、そのままで一口

コレが何と、フワフワの仕上がりで激ウマです

ん～～、やはり素人とプロの差を強く実感です
もう、水の割合が違う！練りが違う！茹で具合も違う！

多くの蕎麦屋さんで出している物は
もっと団子状のやや歯ごたえがあるくらいの物が多く
さらに、油で揚げたり、焼いたりなどあります
コチラのそばがきは、フワフワ感が最高に美味しくて
そばがきの概念が変わりますね



つけダレの胡麻は
串刺し団子のタレによくあるものと同じで
胡麻の香りと甘さが広がります
甘さが気になる方は納豆の方がお勧めかも

噂のそばがきを十分堪能させていただきました
ご馳走さまです

ちなみに、食べただけで再現できるか・・と言われたら
絶対に無理！と言わざるを得ません
どうしたら、このようなフワフワになるのか
お店に弟子入りしないと作れないレベルに感じましたね

お店情報
住所　：　上山市原口527
駐車　：　お店から数メートル行った先に専用空き地あり
営業　：　11:00～19:00　　火曜定休

味来屋 高畠町

案山子です、今回はクーポンにつられたラーメンです

郵便受けには色々なDMがきますね
山形の上山市にコストコが出来た事で、こんなのも来ます



ワンデーパス込みのチラシが入ってます

さて、話は本来のクーポンでラーメンです
山形県南部の情報を集めた無料冊子あづま～るがありまして
普通、この手は道の駅とかコンビニ配置に対して
コチラは家の郵便受けに投入してくれるという
かなり積極的な情報誌です　（笑い！
その中には、宣伝を兼ねたクーポンがあり
高畠町の味来屋さんのクーポンがありました



なんでも、高畠店のオープン何年かの記念と
米沢店が増えた記念という事で
新商品である油そばが１２月までの期間限定で
通常６５０円が６００円、大盛り料金も無料
そして、クーポンを使用すると、更に５０円引き！
と・・・大盤振る舞い！



ページのクーポンを切り取ってお店に伺いました
入り口看板でも、油そばを推してますね



座った席にも、油そばの専用メニューです
ここまでくると、もう金縛り状態で
食べない訳にはいかないくらいですね　(^^♪

もちろん、注文は油そばを大盛りで、クーポン使用も確認します



でっかい器でやって来ました
ラーメン屋さんの大盛り用より更に大きい丼ぶり
このサイズ、色はもちろん違いますが
山形市の油そばで有名な亀太郎さんで見ましたね



でも、情報誌では大盛りは麺量３００ｇ とありましたが
見た目でチョット少な目のような？
配膳した店員さんへ、思わず大盛り？って確認しました
丼ぶり見た時から亀太郎さんのイメージが出すぎたかな・・・



専用メニューにある、食べ方の説明にあった
ラー油と香味酢です
油そばを注文した場合のみに付いてきます



麺は平打ちのストレート麺、
店内に自家製麺と記載がありまして
さらに、油そばはあえて固めに茹で上げてますと

まず最初は、そのままタレと混ぜて一口
油感がライトで、味の濃い醤油味を感じるタイプ
田舎な地区で老若男女に受け入れやすい感じです
そしてラー油と香味酢をそれぞれ一回し投入
そしたら、このラー油が辛さは控えめながら香り良く
香味酢もまろやかな酸味と程よい甘みもありまして
抜群の美味しさです
香味酢の美味しさに、もう一回し追加投入したくらいです
好みの味に仕上げてワシワシと食べますが
なんか、この太麺がチョット固いかな

ラーメンは固ゆで麺が好きな自分ですが
この油そばの麺は、すこし固すぎのような気もします
空気が抜けたミチッと粉が詰まった感じの麺なので
提供される状態では茹で足りないくらいに固く感じます
もっと麺の加水率を上げるとか
製麺時の麺帯にするときの圧延の力を加減するとか
ゆで時間を少し工夫するとかで
もう少し変わってくるような気がしますね
・・・なんて、偉そうな事を言ってみました

メニューです





以前来た時に比べて種類も豊富になり
お店自体は変わらないけど新装開店くらいに変わりましたね
そして、よく見ると　「煮干し背脂ラーメン」　なんて
ものすごく気になるメニューも発見！
基本のラーメンに対して値段が少々高目だけど
細麺と太麺を選べるようで再訪決定ですね
なんか、ワクワクするお店になってました

お店情報
住所　：　高畠町大字元和田2882-8
駐車　：　お店前の第1駐車場と、少し離れて第2駐車場あり
営業　：　11:00～14:30？（未確認）　　月曜定休

貴寿司 山形市

案山子です、今回はお寿司屋さんのランチ

前回、サービスランチで大満足いたしました
山形市の　貴寿司　さんです

今回はお店入り口をバッチリ撮って来ました



お店入り口は通りに面していて
駐車場がどこにも見当たらないように見えます
ココから数メートル行った先の空き地に
指定駐車場がありますので
ご確認ください

今回はメニューもバッチリ



ランチは１１時半からなのね～
大きい通りではなく、割と路地に入った感じの場所
お店がやっているかどうか
今一つ分かりずらい感じがするのは仕方ないカモ

さて、前回はサービスランチだったので
今回は大盛り寿司をお願いします～



ウホッ！
巻物も入れて１０種がそろい踏み
食べごたえありますね



これで1,000円しないのは、ランチ価格としても
本当にサービス価格でしょう

食べては、寿司屋さんの新鮮なネタと
コハダやホタテの煮たやつとか
仕事を感じるネタも充実で
味にメリハリがあるので楽しいです
軍艦は平貝でしょうか、山盛りのサービスです



もちろんの、味噌汁と漬物付き
食べ終えては寿司屋さんの大きな湯のみで
タップリのお茶をいただいて
余韻に浸ります

何かこの店もツボにハマってきた感じ
ランチの全メニュー制覇する気分になって来ました
週末も普通に営業しているのが嬉しいです

また来ますよ～

お店情報
住所　：　山形市城西町１丁目７−２１
駐車　：　お店から南へ少し離れた所の共同駐車場に数台分あり
営業　：　ランチは11:30　～　14:00　　定休日確認忘れ

茶夢 長井市

案山子です、今回はラーメンで背脂補給です

あ～、スッキリ醤油スープに背脂タップリのが食べたい～！
山形県南部では、この手のお店はほとんど無くて
コチラへ伺いました

長井市にあります　茶夢　さんです



昔ながらの街の食堂っていった感じのお店です

コチラは、昼は食堂で、夜は焼肉もある飲み屋さん
もちろん〆にラーメンもOKです

いつものメニュー



この下段にある　「ギドギド　ラーメン」　が
その名の通り背脂がタップリなんです

前回ブログの記事では塩味を選択していたので
今回は醤油味でお願いしました



うふっ　♥！
期待通りの背脂タップリ
６００円の格安値段でゆで卵半分入り
その他の載せモノも立派です



山形お約束の大きな丼ぶりに
タップリスープと、これまたタップリの中華麺
働く方々むけの食堂らしい盛りっぷりです



いわゆる金網でチャッチャ系でしょうか
細かい背脂は、余分な脂が除かれて
油っこさは全然なくて
脂身の甘さとコクを加えてくれます

こんなに美味しいラーメンなら
いつも行けばイイじゃない？？
そうなんですけどね
コチラは全面的に喫煙可能店なんです
今回も、テーブルには前客の吸い殻が山盛りで
端に寄せましたけど匂いがするし
いかんせん、店内全体に浸み込んだヤニ臭さが
煙草嫌いな自分には敏感に分かるし・・・

幸いにも自分が食べている間は
喫煙される方が居なくて、何とか食べましたけど
やっぱり駄目なんだよね～～

話が変わって、ココで山形あるあるです
コチラのお店のメニューに　「冷丼（ひやどん）」　があります
いわゆる冷たいラーメンの事なんですが
何故か山形県南部でも、西側の方々は
ひやどんと言うんです
自分も初めて聞いたときは　「はぁ？？」　でした
ちなみに東側の地区では　「水中華（みずちゅうか）」　
何じゃ！それ！ですよね　(^^♪

お店情報
住所　：　山形県長井市今泉１１２３
駐車　：　敷地内に７～８台くらい
営業　：　１１：３０　～　夜は居酒屋なので終了が不明　　
　　　定休日もネット上で探せず

今年もマツタケ

案山子です、今回は季節の風物詩です

昨年、奮発してマツタケを購入して
マツタケ御飯にして楽しみました
今年も食べたいね～となるのは当然でして
お店行ってきました



昨年は、親指の先くらいの可愛サイズのが
数本入ったパックを選びまして
今年は、どん！と立派な物を手に取り
・・・値段を見て、多少手が震えましたが　(^^♪

皆で味わえれば割安と言い聞かせまして
購入しました～～



記念写真の後は、切り刻んで炊き込み御飯になります
大変美味しかったのですが、食べ終わってから
御飯の写真を撮るのを忘れた事に気が付いたという
オチまで付きました

美味しいものは、あっと言う間になくなります
季節物はイイですね