やまご食堂 川西町

案山子です、今回は口コミで気になったラーメン店

ネットでラーメンに関するブログを見ていると
特に福島県では気になる　「　呪文　」　があります、それは・・・

「じとじと」　「コッテリ」　「脂っこく」

そうなんです、ラーメンに背油が入るサービスです
残念ながら通常メニューとして山形ではあまり見かけなく
自分が知っているのは、長井市の茶夢さんくらい
後は、山形市にそんな店があったかな？

そんな中で、口コミから川西町にも背油入りのラーメンを発見！
普段あまり行かない町に念願かなって、やっと行ってきました



お店は　やまご食堂　さん
米沢風の極細縮れ麺を使用した、ちりめん中華が売りらしいです

でも、今回の目的は左端の　「こってりネギ中華」



メニューを見たら、基本の醤油ラーメンが６３０円なのに
こってりネギ中華が８２０円って、ずいぶん高いな～～
白髪ネギと背油のトッピングのようですけど？

お店の方へ伺うと
基本の中華とは、醤油ダレも麺も異なるとの事
では、それをお願いします



やって来ました！
スープ全面に背油が期待通りにタップリです
背油に隠れてしまいましたが
チャーシューやメンマも入ってますし煮卵半分もあり
小皿にリンゴが２切れ付いてきました



千切りされた白髪ねぎも、小山になるほどのモッサリ
大き目の丼ぶりにタップリのスープは
いつもの山形標準サイズです

よく見ると青のり粉が振ってありまして
龍系の様な香りもしてきますね



あ～～～、これが食べたかったよ～～～
醤油スープにタップリの背油の粒々
背油のコクと甘みがたまりません
もちろん、余分な油は取り除かれているので
油っこさは全然感じさせません



麺は、お店自慢の　ちりめん中華　専用の麺ですね
極細で強い縮れがある麺を
サッと短時間で茹で上げたもので
その食感は最高に美味しいです

そして、基本のラーメンとは異なると言う醤油ダレが美味しいです
スープは、ガツンと醤油が効いていて
塩っぱ目の味付けなのですけど
すごく旨みの濃い醤油みたいで、そのコクがすごくイイです



もう夢中になっていただきました
こだわりの醤油ダレとかキッチリした作りを感じました
けれど・・・、やはり、お値段が自分的に・・・・
福島のお店は、背油が無料サービースとかあるし・・・
そんな感じでお店を後にしました

お店情報
住所　：　川西町大字上小松3167
駐車　：　敷地内に十分なだけあります
営業　：　ネット上で探せませんでした、たぶん11:００～