北条 南陽市

案山子です、今日も冷たい麺の話題です

山形の冷たいラーメンは、もうすっかり全国区ですね

ところで山形の内陸とは違う、日本海側の庄内地方で冷たい麺といえば
これが　「むぎきり」　なんです

小麦粉を練って、麺帯（又は、丸のし）にした後に
軽く１日から２日ほど、水分を飛ばすように干し上げまして
それを麺にした、透明感がありコシのある半生タイプの麺なんです

そんな庄内むぎきりが、内陸でいただけるお店が南陽市の　北条　さん



田舎風の落ち着いた店舗は、蕎麦屋さんらしい雰囲気です

平日のお昼は、ご飯ものもありまして
結構車が止まっている人気店ですね



基本のメニューは、蕎麦　と　むぎきり

そのむぎきりをいただきます



うどんよりは細めな感じで、美味しそうです

結構盛りも良いですね



見るからに、透明感がある麺です

東北だと、秋田稲庭うどんが有名どころですね
完全に乾麺になっている稲庭とは違いまして
「半生うどん」　タイプのこちらは
生めんで楽しめる、コシがあるムチッとした感じと
乾麺で感じる、歯ごたえのあるコシの中間なんです



丁度、逆光になる席だったので
それを逆手にとって、麺の透明感を出せればと
麺リフトに挑戦！

艶のある麺が伝わればいいのですが
麺線を揃えられないあたり、やはり才能がないな・・・

チュルン、ズルズル、と食べ進めまして
ご馳走さま
庄内の味を満喫できました

正直言って、中華麺文化の自分は、やはりかん水臭いラーメンが好き
うどんやむぎきりは、たまにでイイかな

お店情報
住所　：　南陽市蒲生田1410-1
駐車　：　敷地内に１０台くらい
営業　：　11:00～15:00　　　17:30～20:30　　　月曜定休