FC2ブログ

金ちゃん米沢店 米沢市

ラーメン
08 /06 2016
案山子です、口コミでとても気になるラーメンを見つけました

金ちゃん米沢店で出している、冷たい塩ラーメンなんです

貝類のダシを加えたスープに、専用の麺を使用しているらしく
食べてみたい!と思ったら、もう気になって、気になって・・・

やっとの訪問です

IMG_5232.jpg

基本メニューには、「やさしい塩ラーメン」 というのがあるのですが
冷たいのは 「塩そば」 なんですね

店内に、この1枚しかメニュー張り出しが無くて
入店して最初に自分は気が付かず、店員さんへ今日はあるのか確認したくらいです

さて、さて、期待を上げて待った品が来ましたよ

冷たい塩そば

IMG_5233.jpg

うおおおおお~~~~~!!

何だ、これは!!!

完全に透明なスープ、大きな鶏肉チャーシュー、そして黒みを帯びた麺
もう、まったく金ちゃんのラーメンではないですね

IMG_5234.jpg

スープ表面をよく見ると、ほんの少しだけ油滴が見えるくらいで
いわゆる香味油とかは、全くないと言っていいスープです

そして、配膳してくれた店員さんが
「味変用に、こちらのワサビをご利用ください」

IMG_5235.jpg

・・・・、金ちゃんで、味変が わ・さ・び !

もう、ここは本当に金ちゃんの店なのか?と思うくらいの衝撃!

IMG_5236.jpg

トッピングも、よく見ると
白髪ねぎの中に ゆずの皮 が隠れていまして
冷たさに加えてサッパリ感も演出しています

大きな鶏もも肉チャーシューは、シッカリ煮込まれてますがシットリして美味い!

IMG_5238.jpg

醤油などの色だしを、全く使用しない冷水のような完全透明スープ

しかし、その旨みのコクは最高です

基本メニューのやさしい塩ラーメンは、アサリやムール貝などを使用していると
メニューに書いてありましたので
冷たい塩そばは、もしかして同じスープを冷して脂を取ったタイプでしょうか?

カツオ節を中心とした魚系ダシ、貝類のコクのあるダシ
鶏肉を中心にしたダシなど、色々な味がして来て
本当にコクのある美味しいスープです

途中で、レンゲに取ったスープにわさびを溶かしてみたら
スープが、貝類とかカツオ節とかが効いているので
その和風な部分で合うようですが
自分的にはワサビ味になったスープより、そのままの方が美味しいです
やはり、ワサビって風味が強いですからね

そして、麺!!!

IMG_5237.jpg

なんと、全粒粉入りの特別仕立て!

金ちゃんで、ここまでやるか!と思います
自分が行った、どこの金ちゃんでも見たことがありません

山形市の南原店で食べた、冷たいラーメンは
金ちゃんらしい脂とコクを出すために
山形名物の肉そば風に、スープ温度が 『ぬるめ仕様』 でした

米沢店は、全く金ちゃんではない 『都会的なお店仕様』
その美味しさは絶品です!

もちろん、麺も、スープも、丼ぶりも!キッチリと冷えていまして
店主の気合を感じる一杯でした

最高の気分で、完食!
期間限定のコチラ、今シーズンにもう一回、いや、数回食べたい!
ご馳走さまでした

お店情報
住所 : 米沢市林泉寺2-3-28
駐車 : 敷地内に13台くらい
営業 : 11:30~14:00  17:00~19:30
     月曜定休
スポンサーサイト