金ちゃん南原店 山形市

案山子です、今日は金ちゃんシリーズ、冷たい麺編！

前回紹介したばかりの南原店のメニューで
冷たいラーメンを見つけてました

その時の記事は　➡　コチラ

味のポイントがスープに浮かぶ香味油の金ちゃんを、冷たくしたら？？？
お店に行ってからも気になるし
そしてまた、一か月間有効の１００円引き券なんてもらったし
これは行くしかないでしょう！

・・・・ってな訳で、期間を置かずに再訪です



前回訪問して、カメラで撮影していたのを覚えてくれたのでしょうか
とても綺麗に整えられた仕上がりで登場しました

冷水で洗って締められた麺線まで、撮影用に揃ってますね　(^^♪

冷たいラーメンに多い、キュウリとか氷は入っていません
海苔ではなくワカメになっているのが唯一の変更点です



厳選した庄内豚を使用したチャーシューも
温かいラーメンではグル巻きバラ肉でしたが
冷たいのでは肩ロースあたりの赤身中心へ変更されているあたり
店主のこだわりがチラリと垣間見えます

さて、さて、いよいよ実食です
金ちゃんの味が出るはずの香味油を、どうする？

食べてビックリ！
河北町の肉そばのように、スープの温度が　「ぬるめ」
・・・・なるほど、そう来ましたか！

温かいラーメンほど多めの香味油ではないですが
表面に細かい油浮きが見えてまして
金ちゃんラーメンらしい味と香りが、シッカリと感じられます

一歩間違えれば、放置して冷めたラーメンスープに、洗った麺を入れただけ
そんな中途半端に見えそうなこのラーメンですが
スープは冷たくしてもダシ感が感じられるように
魚節などを増やした専用だと思います

さすがに研究熱心な主人が作る冷たいラーメンです

そして、温かいラーメンでも感じた麺の柔らかさは
冷たいのでも、確かに柔らかいというか、モッチリしているというか
チョット珍しい歯ごたえは、お店の特徴のままですね

お会計でも、１００円引きになりまして
信じられない安さで、美味しくいただきました
（券を使用したので、今回は割引券はもらえません）

金ちゃんラーメンの中では、自分的に最高に気に入ったメニューです
この夏中に、もう一度は食べたいと思います

お店情報
住所　：　山形市南原町1-3-6
駐車　：　お店に向かって右側に５～６台　　左側にある空き地は違いますので注意してください
営業　：　11:00～14:00　　17:30～20:30　　月曜定休