FC2ブログ

麺屋 花蔵 山形市

ラーメン
07 /30 2016
案山子です、山形市にある 花蔵 さんへ行ってきました

コチラのお店は、開店して何年か経っている有名店ですし
市内に 「西バイパス店」 と 「次元.」 の2つの支店があります

自分にとっては、昔ラーメンブームがあった頃に
山形でも都会的なラーメンが食べられるようになった
最初のお店っていうイメージがありますね


IMG_5086.jpg

基本的な醤油・塩・味噌以外に、つけ麺もありますけど
お店オリジナルの 「鶏ゴボウラーメン」 が有名みたいです

それ以外に、サイドメニューにも石焼ご飯とか、ゆで餃子とか、色々
そして、ゆで卵が無料でいただけるサービスも珍しいです

さて、ブログでは初紹介なので、基本の醤油から
(支店である、次元. さんは紹介済み)

IMG_5088.jpg

開店当初は、醤油にも 「海の味」 と 「山の味」 の2種類あったのですよ
でも、今はメニューが集約されて、おしょうゆらーめん となりました

白髪ねぎと、青海苔やゴマとか色々混じったフリカケがかかってきます

IMG_5089.jpg

オシャレな丼ぶりです

お勧めの鶏ゴボウは、朝顔型のラーメン丼を使用していて
山形では初めて見た記憶があります (^^♪

この日は、平日会議前のランチだったため
平日限定のお得なサイドメニューから、「まかないご飯」 100円

IMG_5091.jpg

麺量が、やや都会的に少な目なので
胃袋が普通サイズの自分でも、これで満足セット

味の方は、複雑な旨みが詰まったスープが特徴的
色々な旨みがいくつも重なっている味です

表面の香味油からも、いい香りがしてきますので
見た目は色白スープですけど、味は濃いです

IMG_5092.jpg

店内が電球色で、窓から遠いカウンター席なゆえ、とても薄暗くて
ピントが分かりずらく、ボケボケですみません

(それでも丼ぶりの白が綺麗に出るのは、マニュアル撮影を覚えたから)

麺は、何度かリニューアルしてまして
最初は多少の縮れが入るタイプでしたが
色々あって、今は細ストレート

加水率はそこそこある感じで、コキコキというより
シコっと歯ごたえを感じる麺です

ラーメン食べたら、いつもの 30円シャーベット

IMG_5094.jpg

今回はゆず味で
ゆずの酸味が、ラーメンを食べた後味をサッパリさせてくれます

無料のゆで卵も、実は2個も食べてしまい
かなりの満足感でした

お店情報
住所 : 山形市大字妙見寺108-5
駐車 : 敷地内に10台チョット分あります
営業 : 11:00~21:00   水曜定休

スポンサーサイト