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金ちゃん南原店 山形市

ラーメン
07 /15 2016
案山子です、金ちゃんシリーズです

山形市には金ちゃんが2店舗ありますが
そのうちの南原店です

意外と市内の中心に近いところにありますけども
金ちゃんのルール通りに、シッカリと駐車場も完備されてます

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いつもの黄色い看板
看板だけだと、店名が分からないのも金ちゃんです

やや年季の入った店舗ですね

壁のメニュー

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コチラの変則メニューは、つけ麺だけかな

あとは季節物の、冷しラーメンですね

変則メニューが少なくて、店主の本気度を受ける感じがします

メニューの脇に、庄内豚を使用したチャーシューとありまして
お値段も650円と、格安のチャーシュー麺をお願いしました

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なんと、思いっきりのピンボケ画像

実は、コチラのお店はカウンター席がなく
その代わりに、8名座れる大型テーブルなんです

なので、カメラを構えると正面に座っているお客に向けることになり
落ち着いて構えることも出来ず、こんな事になってしまいました

バラ肉を丸く巻いたチャーシューが美味しそうです

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丼ぶりからの香りは、正しく金ちゃんです

最初にスープをいただくと、結構出汁を感じるスープ
スープに浮いた脂は、煮込んだ素材から出た分程度でしょうか
香味油というほどの油分は無くて、水玉模様くらいです

そして、こだわりのチャーシューは
トロトロの一歩手前くらいの歯ごたえが残っていて
肉質の良さが染み出ている味の良さでした

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そして、最も特徴を感じるのが麺

口コミにもあるのですが
柔らかいというのか、ムッチリとしているというのか、
表現しずらいけども他の金ちゃんとはチョット違う麺なんですね

茹で加減も違うような気もします

固めに茹でた歯ごたえ重視の麺も好きでけど
コチラのスープに、この麺は合っていると思いますね

でも、コチラのお店で 「麺固め」 のオーダーしたら、どうなる?
すごく気になります (^^♪

格安の価格で頑張っているコチラのお店は
ある意味で、昔ながらの本店の味を守っているような気もしますし
それでいて冷しラーメンもある辺りが研究熱心かも

実は、金ちゃんのラーメンで冷しラーメンを出しているお店は
自分の記憶では、あまり無いように思えます
鶏ガラと香味油がポイントのラーメンですからね
冷して油を取ったら金ちゃんじゃなくなるかも・・・
(かなり曖昧な記憶の話です)

そんな訳で、近いうちに冷しラーメン食べ来ます

お店情報
住所 : 山形市南原町1-3-6
駐車 : お店に向かって右側に5~6台  左側にある空き地は違いますので注意してください
営業 : 11:00~14:00  17:30~20:30  月曜定休

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