冷たいまぜそば自作

案山子です、今日は自作ネタ

ずっと以前から、ラーメン屋さんで食べる「油そば・まぜそば」を作りたかったのです

でも、あのタレがなかなか上手くいかず
ネットなどでいろいろ調べてました

そんな、こんなで、最近やっと納得できる味になりまして・・・



今回は、冷たいバージョンの　「まぜそば」　を作るので
味の重要な基本となる　「脂」　はラードを使用せず、ごま油（＋普通の植物油）です

写っている以外には、中華味スープの素　と　砂糖　を使いました
後は塩コショウを少々ですね

麺を楽しむまぜそばですけど、トッピングもないと寂しいので
冷蔵庫から残り物を、色々と探し出します



山菜のワラビとアオミズがあったので、加えてみました
（季節感がおかしいのは、だいぶ以前の事なので）

チャーシューは冷たいと脂が固まるので、ハムで十分です

後は中華麺を茹でて、冷水でシッカリ冷やしまして盛り付けです



味出しの魚粉がないので、鰹節を加えてみました

この鰹節が、食べてみるとイイ仕事してます



見た目を楽しんだら、あとは全体をシッカリ混ぜまして
ガバッと麺に食らいつきます

ジャンキーな感じに濃い旨みで仕上がったタレが馴染んで
飲んだ後の〆ラーメンとしては、イケましたね

今年の夏は、これでいつでも自宅で楽しめそうです