麺や兼蔵 南陽市

案山子です、今日は　南陽市の新店情報！

南陽市の赤湯地区を通ったら
見た事ない場所で真っ赤なラーメンの幟を発見！

急きょ、車を止めて確認したら新しくラーメン屋さんが開店してました
麺や兼蔵　－ kanezo －　さんです



場所は、赤湯の温泉街
国道から龍上海へ通じるメインの通りです

●　カレーとナポリタンが有名な　「田園」　さんの向かい（過去にブログ記事あり）
●　パスタとピザで有名な　「ＥＳＴ！」　さんの隣のテナント
たしか、ココは昨年までこだわりの家具屋さんだったような？
いつの間にか開店してまして、ビックリです

次に、いつココへ来れるかも分からないので、そのまま入店！



メニューは、ごく普通なのですが
別にあった、こだわりの但し書きが・・・



どこか、都会の有名店の様な事が色々書いてあって
期待度をアップせずにはいられないです　

山形南部に、こんなお店は少ないですからね
まずは、基本の醤油　中華そば
麺は、自分好みの縮れが入る太麺で！
そして、メニュー最後に書いてある、トッピングで無料の　「揚げ背脂」　を追加



カウンターにある大皿から
自由に取れる漬け物を食べながら待ちます

太麺のせいか、意外と待ち時間がありまして
期待度満点の品が登場です



お～～！　良いですね！

要所を押さえたのせ物は、流行り系そのものです

スープからの香りも、香味油や、動物系・魚系が香ってきて
期待度を越えていて、思わず嬉しくなりました



丼ぶりの大きさは、普通サイズですかね

トッピングの揚げ背脂は
こだわりの説明書きにあった、自家製ラードを作った残りでしょうか
カリカリに揚げられた背脂です



チャーシューは、低温調理の赤身があるモモ肉と
トロトロまで煮込まれたバラ肉

長大な穂先メンマが一本、岩ノリとカイワレ大根、きざみネギ
かなりコストがかかった品々です



麺は説明書き通り、いわゆるワシワシ麺ですね
縮れたそのままの形状を保つくらいのコシなので
食べても、暴れん坊将軍です　（大笑い！

この麺の強力なコシは、自分は最高に好みですけども
各自の好みに応じて、柔らかめも可能と説明ありました
田舎だと、やはり生煮えの麺だなんて苦情もあるらしいですからね～



背脂をスープに浮かべて少し時間を置くと、スープを吸って柔らかくなり
背脂自体からも残ったラード分が浸み出てきまして
茹でて油を取り除いたチャッチャ系の背油とは異なりまして
かなり油ギッシュなスープへ変化していきました

チョットこれは、自分にはきつかったかな
元々、スープ表面にはイイ香りが付けられた香味油も多めなので
アッサリと食べたい方は、入れない方がいいみたいです

でも、ラーメンの完成度はビックリするぐらい高くて
本当に都会の有名店の様な味です
そして、お値段が基本の中華そばで６５０円（税込）と良心価格
都会なら７００円～７５０円は取りますからね～

いや～～、嬉しいです
同じ南陽市の　「麺屋　葵」　さんと双壁をなす流行り系２店となるとおもいます

開店したばかりで情報が無いかな～～と検索すると
やはり皆さん早いですね
こちらは、お隣のＥＳＴ！さんが展開するラーメン屋さんらしいとか
壁メニューにあった　「アンチョビおにぎり」　が美味いとか
書き込みがありました

このスープなら、イタリア産の塩ラーメンも美味しそうだし
この麺なら、つけ麺も期待できそうだし
機会を見つけて、通ってみたいです

あっ！忘れましたけど
元々広くはない店内は、キッチリ改装されてまして
カウンターやテーブル席がありました
お一人から家族連れまでＯＫです

お店情報
住所　：　南陽市赤湯823-3
駐車　：　お店が入っているテナント右側にある契約駐車場に駐車可能
　　　　　　タクシー会社の敷地に見えますが、ビル側がＯＫです
営業　：　11:00～15:00　（今のところ、夜はやっていないようですね）
　　　　　　火曜定休