らー麺 舷 山形市

案山子です、今日は山形市のラーメンです

いつもチェックしている山形のクチコミで
自分の好きな、魚ダシ系に背脂入りのラーメンを見つけまして
ホイ！ホイ！と行ってきました



有名定食屋さんの仁亭さんが、同じ敷地に展開するお店らしいです
共通の駐車場も広くて利用しやすいのがイイです

そして、決め打ちのメニューがコチラ



サブタイトルが「進化系ネオ中華」
良く分かりませんが、美味しそうなのは間違いないようで　(^。^)

ジャン！



お～～～！
イイです！素晴らしい！

スープからは魚系の良いダシの香りがしてきます
背脂は丼ぶりの全面ではないですが
表面の香味油もあるので、これくらいでちょうどイイかも



しっかり大きめの丼ぶりに、スープも、麺も、具材もタップリ

では、いただきます

うま～～～～い！自分の好みそのまま！
青ノリが乗っていることからも、基本は龍系の醤油ラーメン
それを更に魚ダシと背脂で「進化した」みたいです



タップリのスープに沈んで見えなかったドでかいチャーシュー
長い穂先メンマが２本に、ゆで卵半分も入って
これで税込６８０円は、信じられない価格



太さは普通ですが麺に不規則な縮れが入ってます
もしかして製麺所の麺を、店内で手もみ方式かな？
コレまた自分好みの縮れ麺です

この縮れ麺で、汁無しの混ぜ麺とか
さらに色々な進化系も食べてみたですね　（店主様へ）



青ノリから来る、独特の磯風味も出たスープは
背脂が入ってもシッカリ油が抜けているのでシツコサは無くて
ライトな龍系醤油と言えるかも
山形南部の県民ならソウルフードに近い味だと思いますね

大変美味しくいただきました
ごちそうさま～～

お店情報
住所　：　山形市馬見ヶ崎3-14-2
駐車　：　十分なだけあります
営業　：　11:00～15:00　　17:00～21:00
　　　　　　水曜定休