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お堀端さっぽろ

ラーメン
01 /08 2016
案山子です、今日は米沢市の老舗ラーメン

米沢市には、さっぽろ さんが2店舗ありまして
その内の1つ お堀端さっぽろ さんです

もちろん、ラーメンは札幌ラーメンではなく
純米沢ラーメンを提供ですよ (^。^)

おほり2

米沢ラーメンの特徴である極細ちぢれ麺は
多くのお店は製麺所の物を使用している中で
コチラは自家製・手打ちにこだわります

おほり3

メニューにも、老舗のこだわりがタップリ

 人口着色料を使用せず、さらに数日熟成をするので
 小麦外皮の色が出て「黒中華麺」なのが特徴になります

では、中華そばを

おほり4

シンプルそのものの姿
チャーシューが以外と大きく立派なのに驚きですね

丼ぶりの底まで確認できそうな澄んだスープから
鶏ガラ・煮干し・鰹節・味醤油の香りがして、たまりません

おほり5

やや平べったい感じのラーメン丼ぶり
タップリのスープに麺が浮かぶのは、昔からの姿ですね

おほり6

こだわりの手打ち麺

画像では伝わりづらいですが
やや黒ずんだ麺は、歯ごたえ良く固めの茹で加減
熟成する事で独特の小麦の香りが出ています

スープは煮干しの美味しいところだけを軽く煮出した感じの
アッサリながらバランスのとれた、本当に毎日でもいける感じの味

自分が若いころに食べた、米沢ラーメンの味に出合えた感じで
美味しくいただいていたのですが・・・・、
ここで残念な事が・・・

隣のテーブルに座った年配のおじさん
席に着くなり煙草を吸い始めました

自分的には職場でも自宅でも煙草の煙が無い環境にいるので
目の前で吸われる事態に、もうどうしようもなく
完食まで、あと少し残ったラーメンを残して、お会計・・・・・

コレがなければ、老舗も楽しめるのにね~~

おほり1

名前の由来は、観光地で有名な上杉神社がある
米沢城跡のお堀端にお店はあります

お店前のお堀には綺麗なハスが植えられていて
桜以外の見どころとしても有名ポイント
神社を観光しながら、歩いても行けますね

お店情報
住所 : 米沢市丸ノ内1-7-9
駐車 : お店前に2台、お店右に50m離れた空き地に数台分あり
営業 : 11:30~19:30  水曜定休

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