金ちゃん 南陽市

大安食日の案山子です、今日は山形ラーメンのネタ

山形県のみならず東北や、その他地区にも多くの支店がある　金ちゃん
その本店が南陽市にあります

そう言えば、コチラの紹介がまだでしたので
遅ればせながら行ってきました



国道113号から、地区の田舎道に入った場所にありまして
開店と同時にお客さんで一杯になる人気は有名店の証です

この場所にあって、かなり老舗だと思います



店主のこだわりが表示されたお品書
軒並み値上げしたお店が多い中、いまだに、この値段に感謝！

添加物一切なしの手打ち麺が、やはり金ちゃんです

店内中央にテーブルが並べられて２つ
それを囲むように壁側に小上がり席がグルッとありまして
小さな座卓が10卓近くあるかもしれませんね

いつもの様にテーブル席の空いた場所に相席させていただきました

お願いしたのは、チャーシュー麺



少し脂がかぶるこの部位は何て言うのでしょうか
モモ肉とは違うような感じですね
そのチャーシューが丼ぶり一面にのせられています

醤油と鶏の、とても良い香りが鼻をくすぐりまして
あ～～、金ちゃんだね～～



お弟子さんがいて、その方が作っていた頃は
味が一定しなかったり
麺が柔らかだったりで
今ひとつの感がありましたが
今回は店主だけになっていて、期待がアップしました



濃いめの醤油ダレで味が付けられたチャーシューは
薄切りされることでちょうど良い味になりまして
アッサリ気味のスープにコクを与えてくれます



店主こだわりの自家製麺

手もみで付けられた縮れがスープを持ちあげて
それはそれは美味いです！

ある意味で、福島の白河ラーメンに似ていると言えなくも無いような・・・
（個人の勝手な妄想です）



この丸い水玉模様の油が、鶏の香りもしてたまらない旨さです

噂ではラードも入るらしいですが、くどさや味の重さはなくて
油なのにアッサリと食べられますね

いつも混んでいるイメージがあって、足が遠のいていますけども
たまに食べると、やっぱり美味しい！

ご馳走様です

住所　：　南陽市漆山1816
駐車　：　敷地内に６～７台？
営業　：　１１：００～　終了は不明　夜は営業していません
　　　　　　月曜定休