麺処 あんかつ 福島市

大安食日の案山子です、いつもの地元である山形を離れまして
今日のネタは福島市へのラーメン旅です

色々なブログでお見かけしていました　あんかつ　さん
今年2015年6月に開店したばかり



山形を早めに出まして、ナビを見ますと福島駅前を抜ける案内でしたが
混雑を予想して飯坂を過ぎて早めに４号線へ抜けたら
国道も混雑しているという予想外の事態
でも、なんとか開店前に到着

場所はナビがあるとはいえ、目印の歩道橋でスグに判明
駐車場もテナントビルの右側と、クチコミはありがたいものです



大きな黒板にＰＯＰなメニューが面白いです

テナントは、元はどんな商売だったのでしょうか
店内の施工や座席など、かなり資金節約の苦労が感じられますね



そんな中で、カウンターのイスが超近代的デザイン
この辺は店主のこだわりでしょうか、それとも前のお店の残り？

メニューです



もちろん、最初は基本の醤油で！



鶏の香りと魚節系の香りが丼ぶりから立ちこめます
ヨダレが出てくる系ですね　(^。^)



やや大きめの丼ぶりなのでラーメンが少なく見えますが
量的には普通にありますね、たぶん麺量１８０ｇくらいかな　（個人の想像）

では、いただきます

スープは元となった具材の旨みが溢れていまして
かなり味が濃いめです　（塩っぱいのではない）

ベースは鶏を中心にした動物系だと思いますが
魚節系の味が複雑濃厚で、更に昆布などの旨みもある様な
とにかく旨みが濃い！！



流行りの真空低温調理した豚もも肉のピンク色したチャーシューが２枚
トロケルまで煮込まれたバラ肉チャーが１枚

生ハムの様なモモ肉は、ラーメン屋さんのチャーシューと言うよりは
ナイフとフォークでいただく洋食屋さんの一品の様な
シットリ柔らかな中に、下味でつけられた風味と味が最高です



自分的には細麺と思える太さのストレート麺
さすがにクチコミが多くなされるだけの美味しさです

コチラの店主は、近くにあった有名店　麺や　うから家から　さんで修行との事
うから家からさんは何年か前に実食済み
（なぜか2015年8月で移転のため閉店らしい）

やはり具材からシッカリ取られたスープに、極太縮れ麺のバランスが最高のラーメンで
鶏ガラに中太縮れ麺で育った自分には最高の味でした

その修業先とは異なり、細麺で勝負のコチラは
スープの味の濃さに麺が細いような気がするのは
自分の育ちのせいでしょうね
できれば麺が縮れていたら、また味が違うかも～なんてね



食べ終わってお店を出たら、暖簾が出ていた　あんかつ　さん
既に店内は満席になりまして、入り口のイスで待っているお客さんも

基本の品が750円ですけど、素材などのコストからのお値段
でも、店主の思い入れが入り過ぎの感じもするような・・・
せめて基本のラーメンは、もう少し気楽に食べたい・・・
もちろん個人の感想です


開店して数カ月、これからもチューニングはなされていくのかも

お店情報
住所　：　福島市松川町字鼓ヶ岡38-2
駐車　：　テナント右側の空き地に十分なだけあります
営業　：　11:00～15:00　　17:30～20:00　　水曜定休

山形どんどん 山形市

今日のネタは、久々のどんどん焼きです

山形が誇るソウルフードですので、カテゴリーに新規追加しました～

市の北側商業地域の裏通りにあります　山形どんどん　さん



どんどん焼きは、元々子供のおやつ代わりとして
山形に昔からある食べ物です
なので、この様な簡易店舗が多くて
出来たてを外でかぶりつくか、または持ち帰り～

でも、コチラのお店は裏に簡易な席があるとクチコミで知りました



町内会のイベント等で使用する簡易テントが張ってあって
食卓セットが置いてあります

コチラはお店のご好意的な席でして
決して衛生的に・・とかの突っ込みは無しでお願いしますね

さて、店頭にはこんな看板が・・



なんと、コレ全部がどんどん焼きに入る　「具材」　メニュー
コチラのお店は、この豊富な中身入りのメニューが大人気なんです

チーズとかトマトなんかは想像付きますが
納豆！　煮込み！　およそ子供のおやつとは思えません　(^。^)
絶対、ビールに合いそう～～

さて、注文は・・・　クチコミが多かった　ゲソマヨ　（イカ下足とマヨネーズ）



大っきい！

どんどん焼きを焼いてから、具材を入れて巻き上げるので
割り箸には巻かずに、オムレツのように仕上げています



席まで持って来てくれたおばちゃんが
飲み物は自販機で買ってね～～と、なるほどね！

このプックラした焼き上がり
チョットした昼食になりそうなサイズですよ



真ん中から割ってみると、中には具材が・・
茹でて細切りにしたイカ下足にマヨを絡めた物がタップリと

出来上がりに追いマヨがかけられていますので
ソースの味と相まって、食べごたえのあるお好み焼き風のどんどん焼き

こうなると、他の具材も気になるね～
次回は煮込みか？？、それともチャレンジで納豆か？？

ご馳走様～～

お店情報
住所　：　馬見ヶ崎4-10-52
駐車　：　ありません、近くの大型店で買い物ついでなど・・
営業　：　10:00～18:00　　水曜定休

俺の中華たなか屋 山形市

大安食日の案山子です、今日の紹介は山形のラーメン

山形市にあります　俺の中華たなか屋　さん
「俺の～」となっていますけども、もちろん東京のお店とは関係なし　(^。^)



ガッツリと醤油の効いた「濃い味」が特徴のお店なんです
その濃さが、評価が分かれるくらいに塩っぱい味

でも・・・、自分にはあまりに塩っぱく感じるので
お願いしたのは、コチラ

あっさり中華そば（570円）　と　小ご飯（60円）



スープの色合いが、普通のお店並の琥珀色になっていまして、ホッとします

鶏ガラを中心に動物系が強く感じるスープの香りがイイです



結構、大きめな丼ぶりにタップリ
シンプルなのせ物に、白髪ネギが山盛り
麺量も山形標準の量があります



サービスのお漬物と、10円ゆで卵

もうお分かりだと思いますが
とにかくお値段がリーズナブルでサービス満点なお店なんです

今どき、このお値段でいただけるお店は本当に貴重です

中太な縮れ麺はスープと合って、夢中で食べてしまいます



小ご飯にチャーシューをのせて、もちろんスープをかけまして
ズズーっといただきます

あっさりの方を選んだわけですが、それでも自分にはやや濃いめ
なので、店員さんへ声をかけて「割スープ」をもらいます



このスープが、塩分のない鶏ガラを中心にした動物系のダシが効いていて
これで割ったスープの美味しい事、美味しい事！

結局、スープを全部飲みそうになるくらい美味しいです

最後にメニューもね



基本のメニューの品に、麺量が違う形で右側に展開してます
でも多分、次回もあっさり中華だね

お店情報
住所　：　山形市嶋北2-5-1
駐車　：　テナント共有で、十分あります
営業　：　土日祝11:00～15:00、17:30～21:00　平日はお昼がチョット短め
　　　　　　火曜日定休

朝日酒造 新潟県

案山子です、前日の、どうしても食べたかった
ハゼの天ぷらに合わせた「お酒」です

新潟県の朝日酒造

「　久保田　」のブランド名は、日本酒飲みなら知らない人はいない程
居酒屋さんにも、有名酒として置いてあるところが多いですね

以前から見かけて気になっていた地酒専門店に、帰り道に寄って来ました
そしたらですね
その朝日酒造さんが、こだわって手掛けたお酒を発見！



　　「越州」の原料米　「千秋楽(せんしゅうらく)」　は
　　昭和３０年代に主食用として生まれた品種でした
　　その後、種子倉庫で眠っているところを
　　平成８年にわずか４０gの種籾（たねもみ）から復活したのです

酒造さんは本来、『久保田』という有名ブランドを持っているわけですから
それの酒米が違うシリーズで出せば、楽に売れるはず

しかし、それをしないで新たなブランドで商売をする意気込みが
このお酒には入っているようです



このシリーズは、基本の　「壱乃越州」　から漢数字で上級になりまして
弐・参・悟と上がっていきます
お店には、その悟乃越州までが置いてあり
ネットで調べたら、更にその上の季節限定で録乃越州があるようです

その中で、弐乃越州です

朝日酒造さんが目指した、『軽快な飲み口の中にも淡麗でしかも柔らかな味わい』
その感じが、そのままに感じられます
軽快さを出すために、アルコール度が14度と低めなのも特徴です
でも、米と麹のコクがシッカリあって、決して「薄い」軽快さではありません

シリーズのクラス的に吟醸香はソコソコですが
淡麗な味があるので、自分的にも好みに入りますね
お値段を考えたら、すばらしく美味しいお酒です

原材料となっている千秋楽も、酒米として今後にブレイクするかも

新潟のお酒は、麹が前面に出たドッシリ系が多いイメージがあったので
やはり色々飲んでみないと分からないものです

また一つ、良いお酒に知り合えました