らー麺たまや零式 山形市

今日の紹介は、山形市の有名店　たまや零式　さんです

変わった名前ですけど
以前に、自分好みのルーキー煮干しを紹介した　春馬　さんと
同じ たまや さんで修業されたお店です



基本のスープは修業先と同じように
ポタージュスープの様なコッテリ・ドロドロなんですが
そのスープを作る機械が圧力なべに撹拌プロペラが付いている
山形には置いている店が無いらしいのです

なので、スープの濃さはものすごい事になっておりまして
基本のラーメンは 「こってり」 と 「あっさり」 から選択する方式になります

自分は一度、こってりをたべたのですが、濃すぎてダメでした
なので今回はあっさりです



店の外で待つこと数分、店に入って待つこと10数分
やっと、食べる事ができます



表面に浮いた脂の層がタップリですが
スープに透明感を感じるのは、あっさりを選んだからですね
コッテリは、完全に白濁スープでしたから

表面に魚粉が浮いているのが分かるくらい魚の香りも強いです

そして、コチラの特徴あるチャーシュー



流行りの低温調理で、生ハムみたいな感じ

・・・あまりにも生っぽいので、知らないお客さん向けに
こんな説明書きがあります



この生ハムの様なチャーシューが絶品なんです
自分の食べたい理想の「肉」です！

そのうち、この肉だけをトッピングしたチャーシュー麺を食べてみたい・・



麺は、たしか自家製麺に切り替わったはず
中太サイズで、香り・歯ごたえ・茹で加減とも文句なし！
美味い！



十分、こってりなスープですが食べやすい感じもあります
脂感は強いですね

都会的な流行り系のお店ですので
メニューも、まぜソバとかつけ麺もありまして

また、その時々の限定メニューも色々出していますので
何度も足を運ぶ事になります　(^。^)

次は何を食べようかな？？？？



やっぱりの券売機
食べたい物を決めていかないと、ドキドキしてしまいます
緊張するんだよな～～

緊張しすぎて、おつりを取るのを忘れたりするし・・・
苦手なんだな～～

券売機の右下にある「ラグーライス」
ラーメン屋にしては謎のメニューですよね
なんで置いてあるかは、次回食べた時にでも・・・

お店情報
住所　：　山形市青田1-1-40
駐車　：　お店前に4台くらい
営業　：　11:30～14:30、18:00～21:30　火曜定休