福よし 高畠町

暑くなってきたら、山形の冷たいラーメン！です

今年も、この季節が来ましたね

定期訪問している、福よしさんの前を通ったら
冷たいラーメンの幟が出てました～～



実は、お昼を食べたのですが・・・・・
福よしさんの魔力に吸いこまれてしまい、暖簾をくぐっていました

冷たいラーメン　700円　



まったく脂浮きのない、澄み切った黄金スープ

会いたかったよ～～～
一年ぶりと言っても過言ではない、この品
見ただけでヨダレが湧いてきます

通常のラーメンには無い、きゅうりの千切りがアクセント




チャーシューは、麺を茹でるロットごとに切りだす
そのひと手間がすばらしいです

脂が浮かないスープは、蕎麦つゆっぽい感じに思われますが
しっかりラーメンのスープです

テレビの山形ラーメン番組で
冷たいラーメンのスープは、普通のラーメンスープを一晩冷やして
表面に浮いた脂を除いたのが基本となり
そこから各店の工夫があるのだそうで

コチラのスープは　「うま味とコク」　がしっかりしているんです
冷たいラーメンは、結構、当り外れが多くて
全然味が無い、醤油ダレを氷水で薄めた？みたいな
そんなお店もあるので、新店開発が出来ずにいますね




お決まりの氷も浮かんでまして
米沢ひらまの極細強ちぢれ麺を手繰ってすすれば
そのスープを持ち上げてくる、この味がたまりません！！！

冷えたスープまで、一気に完食
この品だったら別腹です！

今年も、何回かお世話になります

お店情報
住所　：　高畠町大字福沢41-2
駐車　：　お店前と脇に専用駐車あり、１０台分くらい
営業　：　１１時から１５時？（スープ切れの早じまいあり）　火曜定休