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福よし 高畠町

ラーメン
06 /23 2015
暑くなってきたら、山形の冷たいラーメン!です

今年も、この季節が来ましたね

定期訪問している、福よしさんの前を通ったら
冷たいラーメンの幟が出てました~~

ふく4

実は、お昼を食べたのですが・・・・・
福よしさんの魔力に吸いこまれてしまい、暖簾をくぐっていました

冷たいラーメン 700円 

ふく1

まったく脂浮きのない、澄み切った黄金スープ

会いたかったよ~~~
一年ぶりと言っても過言ではない、この品
見ただけでヨダレが湧いてきます

通常のラーメンには無い、きゅうりの千切りがアクセント

ふく2


チャーシューは、麺を茹でるロットごとに切りだす
そのひと手間がすばらしいです

脂が浮かないスープは、蕎麦つゆっぽい感じに思われますが
しっかりラーメンのスープです

テレビの山形ラーメン番組で
冷たいラーメンのスープは、普通のラーメンスープを一晩冷やして
表面に浮いた脂を除いたのが基本となり
そこから各店の工夫があるのだそうで

コチラのスープは 「うま味とコク」 がしっかりしているんです
冷たいラーメンは、結構、当り外れが多くて
全然味が無い、醤油ダレを氷水で薄めた?みたいな
そんなお店もあるので、新店開発が出来ずにいますね


ふく3

お決まりの氷も浮かんでまして
米沢ひらまの極細強ちぢれ麺を手繰ってすすれば
そのスープを持ち上げてくる、この味がたまりません!!!

冷えたスープまで、一気に完食
この品だったら別腹です!

今年も、何回かお世話になります

お店情報
住所 : 高畠町大字福沢41-2
駐車 : お店前と脇に専用駐車あり、10台分くらい
営業 : 11時から15時?(スープ切れの早じまいあり) 火曜定休
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