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東部食堂 米沢市

ラーメン
06 /16 2015
今回の紹介は米沢市にあります 東部食堂 さん

最近、テレビのラーメン番組などで、たびたび紹介されるのですが
自分的には、そんなに有名だったけ?? なお店です

それなら、一度は行かないとね

とうぶ1

お店の名前通りに、米沢市内の東部にあたる住宅地に
いかにも地元のラーメン屋さんの風情でありました

でも、テレビに出るくらいですから
駐車場もしっかり混んでいるのはビックリです

とうぶ2

食堂となっていますが麺類が中心のメニューですね

暑くなるこれから、冷たいラーメンや、ざる、盛り、冷やし、と
4種もあるのは嬉しいです

もちろん、最初は基本の中華そばで!

とうぶ3

これと言った特徴はなく
チャーシューも、豚肉をスープで茹でただけの様な固いもの

ただ、スープの香りはイイです

とうぶ4

米沢で多く見かける、鶏ガラ中心のあっさりとしたスープ
そこに、煮干しと鰹節が効いた感じの
スープに味があるのがイイです

麺は米沢の細縮れ麺
極細までは行かないのは、市内の製麺屋さんのだと思われます

米沢ラーメンは、その透明なスープを生かすために
あっさりと取ったダシに、化学調味料で味を補うのが普通ですし
自分的にも、それに近いラーメンで育っているので
化調は気にならない方だと思うのですが・・・

コチラのスープは化調が多め
せっかく美味しい素材でスープを取っているのだから
そんなに入れなくてもイイのに・・・・と思いましたね

でも、そんな味が地元の方にはウケるのかもしれません

お店情報
住所 : 米沢市東二丁目7-6
駐車 : お店脇に10台くらい
営業 : 11:00~20:00  月曜定休

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