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仙禽 株式会社せんきん

家飲み
12 /24 2022
案山子です、今回は家飲みです

山形では珍しいお酒が入手できまして
嬉々として開封します

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 「 クラッシク 仙禽 亀の尾 」

栃木県さくら市にあります (株)せんきん さんが醸すお酒
仙禽は非常に有名酒ですね
こだわりの地酒を扱っている居酒屋さんで
飲んだことは何度かありますが
山形県内で購入するのは
特約店がないので、かなり困難です

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コチラのお酒造りの特徴は 「ドメーヌ」 です
原材料である米はもちろん、
仕込み水までも、その米を育てた地下水を使用するなど
自社管理の高品質が光ります

飲んでは仙禽らしい酸味と甘さが広がります
本当に自然豊かに醸された日本酒の
雑味や癖などが感じられない味ですね

最高なお酒で、晩酌を楽しみます

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作 清水清三郎商店

家飲み
12 /16 2022
案山子です、今回は家飲みです

また、お気に入りの日本酒が入手できました

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作 穂乃智 (ざく ほのとも)

鈴鹿サーキットで有名な三重県鈴鹿市の酒蔵
清水清三郎商店で醸されるお酒
こちらは日本酒がお勧めの居酒屋さんで見かけますね
自宅で飲めるなんて初めて

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まだ日本酒初心者の自分は
売っているお酒が自分好みかどうか不安があります

その時に裏ラベルの説明書きが参考になりまして
青りんご、または和梨のような・・の評価はOK!
これがメロンのような・・の日本酒は
自分が苦手とするセメダイン臭がある
昔ながらのどっしりタイプだと
勝手ながら何となく解釈してます

そこで、ライチのような・・コチラは?
確かに青りんごほどフルーティー感が強くなく
でも、スッキリ爽やかな自分好みです
ネットでの評価も安定した美味しさを楽しめる
非常に良いお酒として有名ですね

ユックリと夜長を楽しみます

たかちよ 高千代酒造

家飲み
12 /10 2022
案山子です、今回は家飲みです

貴重なお酒がゲットできましてお家で楽しみます

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「59 Takachiyo CHAPTER SEVEN 雄町 純米吟醸 無調整生原酒」

正式名称が長いね

 酒米を協会酵母1801で醸し、扁平精米59%磨きに統一し
 カラーで見せる生原酒シリーズとして人気の高い
 超限定品 「59 Takachiyo」 のチャプター7
 雄町の無調整生原酒です


自分として高千代自体が始めて飲む銘柄
訪問した酒屋さんの、その時期のお勧めでした
新潟らしい端麗辛口との事

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とにかく、こだわりが随所にありまして
酒米を精米するのも 「扁平精米」 と言う独自技術

 扁平精米は、通常の倍の時間を要しますが
 無駄なく心白周りの余分な部分だけを
 削り取ることができるため
 従来の精米より心白部分を多く残し
 雑味の少ない酒に仕上がります
 (扁平精米59%は、実質50%前半の酒質)


精米率50%は純米大吟醸クラスですよね
使用している酵母も協会1801は初めてで
ここまで語ることが多いと、もう何が何だか・・
自分には、ただ美味しいとか言えません
本当に端麗辛口を、そのまま表現したようなお酒です

ユックリと秋の夜長を楽しみます

日本酒&焼酎

家飲み
12 /04 2022
案山子です、今回は家飲みネタです

山形の美味しいお酒を2つ紹介です

最初は、コチラ

Canon IXY DIGITAL 110 IS184

国道113号線を飯豊町まで行くと「道の駅いいで」があります
そこの、めざみの里観光物産館で販売されていた日本酒
見たことないラベルだねと思って手に取ると
製造元は米沢市の 浜田株式会社 さん

そして、そのお値段が1,000円しないんです
何かの記念らしいですが
これはお買い得と購入しました
飲んでは浜田さんの軽やかさがあって
日本酒特有の癖もなく、とても美味しかったです

・・・

お次は、コチラ

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コチラは山形県遊佐町が企画した焼酎です

地域の高齢化などで耕作放棄農地が増える問題に対し
昔から盛んだったサツマイモを利用して
地域活性化を目指して作った焼酎になります

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その味わいは、一般的なイモ焼酎にある
独特の焼酎感が少なくて味わい良く
いもの香りも楽しめる非常に美味しい焼酎です
遊佐町は秋田県との境に近い町
焼酎の醸造が秋田の会社なのが地域性です
寒くなると日本海の魚も美味しくなるし
お酒も進むというものですね

国産素材の焼酎は美味しいですよ
是非、味わってみてください


クラフトビールで一杯

家飲み
12 /01 2022
案山子です、今回は家飲みネタ

サントリーさんで出しているクラフトビール
色々と模様替えをしながら新作が出ているみたいです

Canon IXY DIGITAL 110 IS284

TOKYO CRAFT 爽やかIPA

IPAってズンと来る苦みとコクが特徴だと思っていますが
コチラは爽やか系と意外な方向
会社のHPでの注釈は、こんな感じ

 シトラ、ギャラクシー、ハラタウブランの3種のホップを使用
 キリっとしたホップの香りと切れの良い苦みが
 夏のうだるような暑さを飛ばしてくれます


飲んでみれば、確かに切れの良い苦み
暑い夏に飲みたい感じです
ただ、自分が期待するIPAのコクは求めてないみたい
飲み口の爽やかさ勝負なんでしょうね

特徴のあるビールは楽しみの一つです