玄品 東京上野

案山子です、今回はフグ料理です

東京で食べたかった物
それは何年も食べていないフグです



上野にあります　玄品　さんへ行きました
記憶をたどれば、こちらは多分、２回目の訪問
コチラは４階建て全てが客席と大型店なので
予約なしでも普通に入れました



既に、ビールは飲んでいるので
日本酒で乾杯です
突き出しに、フグ皮の湯引きが付きます



コチラのお店は、コースで頼んだ方が
てっさ、唐揚げ、ふぐちり、フグ雑炊など
格安でフグ料理が楽しめますが
前回、鍋料理が意外と量が多めに加えて
〆の雑炊まで食べたらお腹一杯になり
他の飲み屋を巡れなかったので
今回は、食べたいものをアラカルトで

ちなみに、コチラは養殖フグを使用
天然トラフグはメニューが別になっていまして
その料理のお値段は数倍します

ここに来たら、”てっさ”ですよね



あ～～、食べたかったよ～～！
もうテンションが爆上がりです



フグの身は、捌いてスグは硬くてうま味も少なく
数日くらい熟成して旨味が出たのが良いそうな

養殖を使用するコチラの玄品さんは
どんな工夫がなされているのでしょう



そして、てっさに欠かせないのが自家製のポン酢
この美味しさで店の味が決まると言っても
過言ではないですね
コチラも、酸味と醤油とダシ感が最高に美味いです



固いフグの身は、薄くさばくのが職人技
専用の包丁があるらしいですね
この薄さでも、最高の歯ごたえが楽しめます

何気に、基本メニュー以外のお勧めを見たら・・・



もう、反則的なつけダレがありました
自分はポン酢がイイよねと言い聞かせます



突き出しのフグ皮のコリコリ感もたまらない
もう、日本酒が進みます



ここまで、冷たい料理だけなので
メニューを見たら、フグ皮のから揚げを発見



湯引きと違い、揚げたフグ皮は
モッチリ、トロっとした食感で、コレも美味いね

フグを十分に楽しめました
PayPayで支払ってポイントゲット
美味しかったです

お店情報
住所　：　東京都台東区上野2-1-6
駐車　：　なし
営業　：　12:00-22:00　基本無休

シノバズブリュワリーひつじあいす 上野

案山子です、今回は地ビールです

東京での夜のお楽しみ、まずは地ビールです
宿泊地の近くで探したら、良さげな店を見つけました

ちなみに、当ブログで飲み屋さんをUPするのは
もう何年ぶりの事なのか・・・、感慨深いです



上野の不忍池の近くにあります
　シノバズブリュワリーひつじあいす　さんです

お店の左側、ガラス戸の中にビールの醸造タンクが２つ見えます
コチラはマイクロブリュワリーと言いまして
ごく少量規模の醸造所で、それを店で飲ませるタイプ
ビール好きとしては、もう最高な店ですよね

そして、ひつじあいすとは
羊をまるごと愛すという意味で、アイスクリームではないようです
お勧めの料理が羊料理になります



まずは、お勧めのクラフトビール
４種準備されてました

ココは悩まずに、左上の　ひつじあいす　を
レギュラーサイズで



すみません、一口飲んでしまいました
もう、あまりにも美味しそうなので・・・

飲んでは、もう如何にもクラフトビールらしい
甘さやコクがある美味しいビールです
麦芽の甘味に酵母による吟醸香はクローブの様な香り
白濁した部分がコクを醸し出してます
もう、色々と頑張って来た全身の力が抜けていきます
最高に美味い！！！！！

さて、つまみを軽く頼みます
メニューに、ここに来たらコレ！とありました品を



ひつじの白

シロとか聞くと、もつ焼き好きとしては内臓？とか思いますが
それは居酒屋好きなオヤジの考えでありまして
正解は、大根おろしとスライス玉ねぎを
お店独特のタレ？ドレッシング？で和えた物
お店のとても可愛い店員さんによれば
ひつじの白くてモコモコした様子を表した品だそうな

コレがすごく美味い
タレの味に、なんか魚や肉の様な味があり
非常にコクとうま味がシッカリとしていて
ビールに合いますね



次は、不忍ブラウンエール

名前の通りにややブラウン色のビール
ひつじあいすよりコクがあり美味いです



そして、これまたお勧めと言う不忍ラムメンチ
揚げたて熱々はビールにバッチリ



食べては、ラム肉の良い香りと味が溢れます
自分、小学生のころ食べたマトンのジンギスカンで
その強烈な匂いから羊肉があまり得意ではないのですが
新橋の立ち飲み屋で、コレが一番のお勧めと言われた
七輪炭火焼きの生ラム肉を食べてから
ラム肉の美味しさに目覚めまして
このラム肉メンチカツも素晴らしく美味いです

こにまま、クラフトビール４種制覇でも良いのですが
他にも行きたい店があるので、この辺で
軽く飲んでご馳走さま

お店情報
住所　：　東京都台東区上野2丁目10-7
駐車　：　ありません
営業　：　12:00〜23:00　金曜は昼のみ営業

マーキ ガルニ 山形市

案山子です、今回はビストロです

山形市へ電車でお出かけしまして
お昼はラーメン食べて、その後の用件が終了し夕方
帰りの電車時間待ちと言いますか
あえて電車を一本遅らせまして
駅前で一軒寄って行きます



お店は、以前の記事で
原始焼き魚定食を紹介しました
きがるにグループのお店

店名も外国語風と思わせて
実は、「まあ、気軽に」　らしいです
お店はテナントに2店入っていまして
左手前はビストロ店で奥は原始焼き店です



サッパリとジンビームのハイボールで
チャージ料を兼ねたお通しはブルスケッタ

お勧めはワインとかですね
お店の奥ではワインボトルを数本空けて
すでに盛り上がっているグループも



本日のおすすめ500円メニューから
トップに書いてあったスペアリブ

ピンクペッパーが飾り付けられたお肉は
お値段に比べて、その大きさにビックリ
奥にはポテサラもありまして
すっかり満足な一品です
ハイボールを追加したのは言うまでもないです
居心地も良くお値段もソコソコなので
人気も高くてですね
自分が座ったカウンター席も実は予約が入ってまして
それまでの時間なら・・・と座れたくらいです

２杯飲んで丁度良く電車の時間を迎えまして
足取りも軽い帰り道になりました

お店情報
住所　：　 山形県山形市香澄町２丁目１−２
駐車　：　ありません
営業　：　16:00～00:00　第3木曜定休

ホルモン焼きで一杯

案山子です、久々に飲みに出ました

やはり、気分転換は必要で
栄養補給も兼ねましてホルモン焼きです



ホルモンは七輪が似合います
使い込まれて脂が染みた感じがたまらない



ビールを一口
ノドの準備も万端！

コチラのお通しは漬け物です



ミックスされたホルモン
タン、ハツ、シロ、ヒモ、などなど
丁寧に処理されているので
変なクセは無くて旨みがタップリ

炭火で自分好みに焼き上げて
うま～～～い！
焼肉は赤みが残るくらいが好みの自分でも
ホルモンは少し焦げ目が付くくらいに焼きますよ
色々な部位の味と歯ごたえが楽しめます



当然、飲み物も進みます

いいね～～、コレだね
生き返った気分でした
最高！

元祖円盤餃子 満腹 福島市

案山子です、今回は福島市の名物です

無料区間の高速道を使って福島市へ
有名店のワンタン麺を堪能し
その美味しさに、次の再訪に備えて近隣を探索

駐車場は３０分１００円相場なんですが
探したところ路地裏に６０分１００円を発見！
安いので既に満車でしたが次回は要チェックだね

そして、別の有名ラーメン店には長い行列
この近辺って「うろた」、「うから家から」など
有名店がひしめくラーメン激戦区です

そんなこんな、散歩していたらお腹もこなれて

　ラーメン　➡　餃子　➡　福島名物の円盤餃子

そんな事を連想してスマフォで検索です



そしたら、ワンタン麺のお店から近く
歩いて３分の場所に元祖のお店があるとの事
それは行くでしょう

スマフォの地図案内を頼っても
思わず　「ここを入る？？」　と言ってしまう
細い路地を入った先にあります
平日は夕方からのお店ですけど
週末の土日はお昼も営業なんです

入り口脇には待ち客用の長椅子もあり
高い人気のほどがうかがわれます

さて、メニュー画像取り忘れました
入り口に案内が書いてありまして
餃子専門店なのでライスやラーメンなどはありません
焼き餃子と水餃子のみです

注文は元祖の円盤餃子



この３０個が標準の一皿になります
１個５０円で、一皿1,500円（税別）



本当にきれいな円盤形に焼き上がっていて
横から見ると思わず　「ユッフォ―」　と声を上げたくなります
（意味不明な古いネタでスミマセン）



餃子一個は、すごく小さめで一口サイズ
中の餡はほぼ野菜な感じ
しかし、その味付けが最高に美味い
肉感がないけども何か凄くコクを感じます
素人なりに色々と考え抜いて
ラードかなんか混ぜられているのかな？
その他の秘伝の味付けがあるのかも
ニンニクは入ってませんね

タレは、既に酢などが混ぜられた醤油ダレと
自家製のラー油、そしてすりおろしニンニクありで
どうしてもニンニク風味が欲しい方は
すりおろしを付けながら食べるみたいです

この醤油ダレも、また最高に美味いです
酢の感じは控えめでダシ感がある味で
だったらポン酢じゃないかと思えますが
そんな果実感は無く、でも美味しいんです



餃子は本当に小さく
2個一緒に食べても、普通のお店サイズくらい
皮の直径は５～６ｃｍくらいでしょうか
餃子の底はきつね色にカリッと
皮の上の方はシコっとした絶妙な焼き上がりで
最高の味付けと野菜中心の軽い感じの餡に
サッパリとした醤油タレで、パクパクとイケまして
30個のこのサイズも一人で軽く食べられそう
さすが有名店です

お値段設定が夜の居酒屋価格ですけど
その味は、間違いなくお勧めできます
周りのお客さんは、ビールなどを飲みながら
美味しそうに食べていて羨ましい～～
そんな訳で、パックをもらって10個分ほど持ち帰り
自宅でビールと共に、再度楽しみました
家族も、この餃子の味を絶賛でしたね

そう言えば、持ち帰りを温めるのに
電子レンジは自家製の皮が固くなるので
使用しないでねって壁に書いてありましたので
フライパンで３分ほど焼き直しました
カリッとした食感も復活で最高です

元祖の味に満足してお店を出ると
そこには待ち客の行列が出来てましたよ
すごい人気も、この味なら納得です

お店情報
住所　：　福島市仲間町１－２４
駐車　：　ありません
営業　：　月・木・金　16:30～品切れまで　　土・日は11:40から