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牛スジうどん

うどん
11 /09 2020
案山子です、今回は家で自作編です

色々な方のブログを見ていたら
牛スジ煮込みが乗ったうどんが美味しそうで
でも、近くにそんな店は知らないので
しかたなく自作しようかと

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週末だけ開店するお肉が安い有名店に行きまして
美味しそうな牛スジをゲット

色々下処理をせっせと頑張りまして
甘しょっぱく煮込みます

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食感を楽しむためゴボウも加えて
ショウガで臭みを消しました

準備が出来たところで、うどんです
冷凍の讃岐うどんを利用しまして簡単に
ハイ出来上がり!

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熱いうどん出汁に熱々のスジ肉煮込みです
うどんによくあるメニューでは
豚肉がタップリの物とかありますので
スジ肉が乗っても美味しいのは間違いなし

そして、牛スジが甘辛い味なので
同じような味で良く味の浸みた甘辛いお揚げの
キツネうどんを想像いただければ
味のイメージは出来るかも

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念願のうどんが食べれて満足です
残ったスジ肉は
もちろん酒のつまみになりました
秋の夜長を楽しみます

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はなまるうどん

うどん
10 /01 2020
案山子です、今回はサッパリとうどんです

暑いときは、やっぱり冷たいのがイイです
この日は冷たいうどん狙い

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いつもの冷たいメニューから
今回は、めんたい・おろし・ぶっかけです

うどん担当のお姉さんが
アイスクリームをパカッと載せるような器具で
明太ソースを乗せてくれました
マヨネーズか何かで和えているのかな?
ネットリとした明太ソースです

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よく混ぜていただけば、コレが美味いですね
明太子がかなりピリ辛でして
大根おろしのサッパリした辛味と相まって
うどんを引き立てるような辛さです

天ぷらは、大きなイカ天
うどん屋さんのイカ天って
何でこんなに美味しいんだろう
弾力がありながらサクッと歯切れよく
衣から感じる香ばしい香りが
もう、たまらないです

いつもお世話になってます

池田屋本店 長井市

うどん
08 /03 2020
案山子です、今回は「むぎきり」です

山形のテレビで山形麺の紹介番組があり
今回は夏向けの冷たい麺特集でした
その中で気になったお店へ初訪問

長井市にあります 池田屋本店 さんです

あれ?お店外観を撮り忘れ
天候不順で頭もボケていたかも
民家が並ぶ通りにお店はありました
店内は改装されて綺麗です

メニューは撮りましたよ

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なんでも、コチラの店
オヤジさんが店の将来を悩んでいたところに
息子さんが跡を継いでくれることになり
店をリニューアルすることになったそうです

そこで、その4代目が考えたのが
蕎麦屋でラーメンもある店は普通に多いので
お店で人気の「むぎきり」を前面に出したそうな
もちろん山形ですから、ラーメンもあります

さて、狙いはもちろん、むぎきりです
初訪問だし定番の麦切りでもイイかな?
そう思いながら注文時、指さしたのは
自分が好きなちくわ天
やっぱり思考と動態に差が出ているか?

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天ぷらは熱いので気を付けてね~~って
優しそうなおばちゃんが配膳してくれました

そうなんだ~~
天ぷらは注文受けてからの揚げ立て!
コレは嬉しいですね

冷たいぶっかけ仕様のむぎきりがタップリ
ワカメがポイントかな

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熱々のちくわ天の香りが、たまりません
麺量も十分にありまして
山形のお店らしい満足感にニンマリ

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さて、肝心のむぎきりです
山形県では庄内地方で食べられる名物で
細めの半生うどんと言えばいいでしょうか
細いながらも歯ごたえがイイのが特徴です

コチラのお店も、麺がイイですね
最初の歯ごたえはムチッとしながら
噛んでいくとシッカリとしたコシで
強い弾力を感じる絶妙な美味さです

アッサリした冷たい和風の出汁で
スルスルと食べ進めます
揚げ立てちくわ天もイイ味出してます

いや~~、美味しかったです
県南部でむぎきりを出しているのは
自分が知る限り、南陽市の北条さんだけ
北条さんは、もう少し上品かな(過去記事アリ)
訪問したコチラは麺の歯ごたえも盛りもイイです

実は別メニューで見つけたコチラ

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美味しそうな「冷たいラーメン」写真があって
そちらも丁寧な作りが感じられて
こういう時は胃袋が2つ欲しいね
これは、再訪すべきか思案中です

お店情報
住所 : 長井市高野町2丁目7-2
駐車 : お店前に4台分
営業 : 11:00~14:00  水曜・木曜定休


丸亀さんで冷やかけ

うどん
07 /31 2020
案山子です、今回は冷やかけうどんです

前回、はなまるさんの冷やかけを食べたので
やっぱり丸亀製麺さんも食べないとね

そんな訳で行ってきました

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はい、丸亀さんの冷やかけです

調理担当のお姉さん!
冷やかけの出汁が少ないような?
まぁ、仕方ないです

セルフの刻みネギはタップリと

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うどんは、やっぱり強靭なコシが楽しめます
出汁もうどんも冷たい、冷や・冷やですからね
暑い時期は最高です

ダシの中心はイリコを強く感じて
色々な旨みが広がってます

もちろん出し汁まで完食

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よく噛んで食べるコシのあるうどんに
定番のちくわ天も食べると
十分に満足できます

今年も美味かった

はなまるで冷やかけ

うどん
07 /27 2020
案山子です、今回はうどんです

毎年、夏になると登場するメニュー
それは 冷やかけ です
昨年食べて美味しかった
はなまるさんの冷やかけを目指しました

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はい、やってますね

「冷やかけ、はじめました」

暑い時期に清涼感タップリ

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冷たいキツネ入りの冷やかけです

ネギが好きなので、追加ネギも
天ぷらは、定番のちくわ天

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はなまるさんは丸亀製麺さんに比べ
ダシの美味しさが好きなんです

イリコに昆布かな?
すごく良いダシ感が溢れます

キツネの上に追加ネギを山盛り乗せて
ズルズルっといただきます
冷やされたうどんの歯ごたえ良く
キツネが意外に大きくて食べごたえあり
天ぷらもあったので、お腹に来ましたよ

期待通りの美味しさで大満足です