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神楽 東根市

ラーメン
01 /18 2020
案山子です、今回は東根市へお出かけネタです

昨年の真夏に、金魚絵師を見に行った時に
いつも参考しているブログさんで調べた
東根市の有名店 神楽 さんで肉そばを食べました
冷たい肉そばを情報通りに満足したところ
情報元のブロガーさんから
ココはラーメンも美味いんですよ~って

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はい、課題を解決しに訪問です

駐車場が分かりやすくてイイですね

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醤油は中太麺で、塩は細縮れ麺、ん~悩む
まぁ、基本からという事で醤油を

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ラーメンが出来るまでに無料の箸休めを
大きなキクラゲのからし醤油和えと
モヤシと青菜のスープ味お浸し
キクラゲは山形市以北で多いサービスです

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やってまいりました、待望のラーメンです

具材タップリで麺が隠れるほどに
蕎麦屋さんのラーメンと言うより専門店の品ですよ

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丼ぶりも大型で麺もスープもタップリ
山形ラーメンの良心そのまま

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さて、スープです
やや濁りのあるタイプで魚節系が強いですね
そして、鶏が中心のような肉系に野菜かな
香味油は多くないのですけど
スープのコクがあって旨みを十分に感じます

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自家製の中太麺は、軽く手もみが入っていて
縮れ麺が好きな自分には最高な食感
表面がモニュッとして芯に歯ごたえを感じるタイプ
とても美味しい自分好みな麺

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蕎麦屋さんとは思えない
大判の豚肩ロース肉のチャーシュー
これから染み出る脂と浸けダレの味で
スープが更に美味しくなる感じです

いや~~、ブロガーさんの言葉通りに
肉そばだけでなくラーメンも感動ものでした

こうなると、次回は塩を食べたくなりましたね
メニュー見たらワンタントッピングもあるみたいで
また、新たな課題が出来ちゃいました (^^♪

お店情報
住所 : 東根市神町西5-2-14
駐車 : 店前部分に指定アリ
営業 : 11:00~15:00  火曜定休

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風心 米沢市

ラーメン
01 /13 2020
案山子です、今回は米沢市の新進気鋭ラーメン店

ラーメンなら鶏ガラに極細縮れ麺の米沢市で
都会的なラーメンを提供して有名な
「心心グループ」さんがあります

市内に数店舗ある中で、風心 さんへ、お初

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お店は表通りから離れた裏通りにあるので
今一つ分かりづらい場所なんですけど
お店はお客さんでいっぱい
人気のほどがうかがえます

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さて、この日はいつも訪問しているブログさんで
コチラの鶏そばが美味しそうだったので
この一点狙いです

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心心グループさんは自家製麺がウリなので
麺も色々と選べるのが特徴です

自分的は食べなれた縮れ麺が好きなんですが
この様な流行り系は味が濃くて
縮れ麺では味が乗り過ぎるのでストレートを

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トッピングがオシャレですよね~~
紫玉ねぎのキザミが鮮やかな色を出してます

まん丸チャーシューを真ん中に置くのは
自分には初めてのデザインです

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丼ぶりもオシャレな形で、量的には普通です
自家製麺なんだから、もう少し麺量が欲しいかも

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スープは鶏出汁がガツンと効いている中に
野菜や節系が負けずに濃くて
流行り系の濃い味がします

アッサリ鶏がらスープが多い米沢では
この様な味が少ないので
地元の若者などから大人気ですね

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パッツンとした自家製ストレート麺
やはり、濃い味には正解でした
粉がミッチリと締まった感じの製麺具合で
コレを固ゆでにするので
かなり歯ごたえを感じる茹で加減
でも、細麺なので時間と共にスープを吸って
プッツリとした別な食感に変わっていきます

都会的な味を米沢でいただけるのはイイですね
つけ麺専門店とか、飲んだ後の専門店とか
シッカリと業態を分けているのが凄いです

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極細麺だけじゃない米沢の名物を
いかがでしょうか

お店情報
住所 : 米沢市金池5-3-31
駐車 : お店脇に専用駐車場あり
営業 : 11:00~15:00 17:00〜20:00 基本無休


ちなみに、お店の向かいにはオシャレなお店も

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コチラは花屋さんに併設されたカフェです
食後のお茶にいかがでしょうか?
店名は ハナムスビ さん
記事上げありますので、ブログ内検索願います

新華楼 上山市

ラーメン
01 /11 2020
案山子です、今回は上山市でラーメンです

上山市の老舗中華料理店である新華楼さんが
残念ながら閉店したことを、以前書きました
そしたら、その後居ぬきで店を始めたとの事

早速の訪問です

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ん~~、看板も何もかも、そのまま居ぬき
色々と大人の事情があるのかもね

メニューは変わりました

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巷でよく見る大陸系の方がやっている
格安な中華料理屋さんの感じです
ネットで情報を確認したら
山形市で中華料理をやっていた方が
コチラで開店したらしいです

何となく、ワンタン麺を選択

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一般的なチャーシュー、メンマ、海苔などは無くて
ワンタンと青物野菜だけ
普通に食べている日本のラーメンとは違いますね

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丼ぶりは大き目で、山形満足サイズ

ワンタンも麺もタップリですから
十分な量ですね

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スープも、どこか独特な感じもありますが
美味しくいただけました

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皮が厚めの存在感タップリのワンタン
もう、ワンタン食べました!って満足感です

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麺は歯ごたえ良い茹で加減で
スルスルと美味しくいただけました

メニューには格安な定食などもありまして
従来の広くてユッタリとした席で
満腹確定な食事が楽しめます

思いっきり敷居が低くなった感じで
意外とお客さんも多かったですね
今後が楽しみ

お店情報
住所 : 上山市二日町8−12
駐車 : 指定駐車場有
営業 : 11:30~14:30 17:30~21:30? 未確認です

ぬーぼう駅前店 山形市

ラーメン
01 /07 2020
案山子です、今回は山形駅前でラーメン

この日は山形市へ電車でお出かけ
用件前にお昼を食べようと色々と検索したら
あの有名ラーメン店のぬーぼうさんが
山形駅前店を出したとの事

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駅から徒歩で1分と言えるくらい
もう駅前通りの、すぐそこにありました

変わった店名のぬーぼうさんは
肉そばで有名な河北町谷地に本店があり
独特なメニューで人気を博して
二代目(天童市)・三代目(山形市)に続いて
こんどは駅前店でしょうか
一番の人気は茹で野菜がタップリの二郎系
「ニンニク入れますか? 爆中華」
お店の画像でチラッと見えている黄色い幟です

用件前にニンニクは無理なので
情報誌で見かけた駅前店限定の塩ラーメンを
券売機でポチリと
そう言えば、よく行っている三代目では
塩ラーメンは無かったような気がしますね

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お店では、無料の品があるのも有名で
この日は大きなキクラゲのからし醤油和えです
山形市から北方面のお店では
このキクラゲがおつまみに多いですね
コリコリした食感が楽しいです

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カウンター席のみで広くない店内
作業を見ながら待っていると
自分の品が出来上がりました

白ゴマタップリの塩ラーメンに
レモンスライスがトッピング

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あまり見たことが無い丼ぶりですね
意外と大型で、山形サイズとも言えます
受け皿が準備されるのはオシャレ

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真っ赤なレンゲは、多分ぬーぼうカラー
その色でスープが分かりませんが
香味油がタップリと回しかけられた
いわゆる流行り系な塩ラーメンです
動物系や野菜系の旨みが濃いですね

その濃さを緩和する意味でのレモンみたいです
でも、このスライスを搾ったりすると
レモンの酸味と皮の香りに味が持って行かれるのを
何度か食べて学習済みなので
レモンをスープの中でユラユラさせるくらいが
丁度イイのを覚えました

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麺は普通サイズのストレート
やや透明感があるタイプのツルツル麺
スープの味が濃いので
縮れではなくて、このタイプがベストかも
分かりやすいインパクトある味でした

場所は駅前飲み屋街なんだけど
深夜営業はやっていないみたいで
飲んだ後の〆に利用できないのは残念
まぁ、タップリ飲んで爆中華を食べる
そんな胃袋持った人は少ないか

お店情報
住所 : 山形市香澄町1-15-5
駐車 : ありません
営業 : 11:00~14:00 16:00~20:00  水曜定休

信(SIN) 上山市

ラーメン
01 /04 2020
案山子です、今回は上山市の新店

上山市にありました 新華楼 さんが
お店を閉じられたと聞いていまして
あの老舗有名店が・・・と思ってました

そしたら、そこで腕を振るっていた料理人の方が
市内の空き物件を利用してお店をopen
そんな情報をゲットしましての訪問
お店は 中華料理 信(SIN) さんです

メニューです

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メニュー価格は変動がありますので参考まで
基本的なメニューは押さえてあります

そして、新華楼さん時代に有名だった品
「チャオジータンメン」があるのが懐かしい

新華楼さんの記事はコチラ ➡  チャオジータンメン 

さて、今回は初訪問ですので
基本のラーメンをお願いします

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うほっ!!
見たことが無いビジュアルで登場したラーメン

大きなバラ肉チャーシュー
緑の葉物が入るのは珍しいです

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流行り系のようなオシャレな器
普通に田舎の店風なんですけど
さすが長年の経験が出てますね

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醤油色が薄いスープは
動物系の旨みがシッカリ出ていて
やはり中華料理的な独特の香りも少し

ラーメン屋さんのそれと同じではないような
そんな深さを感じるスープで
中華料理らしくうまみの元も効いてますけど
自分はこの手の味が好きです

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そして、何よりも嬉しかったのが
麺が固ゆでの美味しい食感だった事
この手のお店の麺料理は
歯ごたえは二の次的な場合が多くて
凄い不安でしたが
元々、麺料理に力が入っていたお店で
長年やってこられた味が、そのままですね

大きなバラ肉チャーも絶妙な煮込み具合で
その肉自体も凄く味がイイです

実はメニュー表に記載がない
この日のお勧め定食が「回鍋肉」となっていて
大ぶりなこの肉なら美味いだろうな~~て思いました
次回訪問時は、お勧め定食もチェックだね

お店情報
住所 : 上山市石崎1-8-36
駐車 : お店前に6台くらい
営業 : 11:30~15:00  17:30~21:00  水曜定休