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中華そば奥村 山形市

ラーメン
12 /06 2022
案山子です、今回はラーメンです

山形の有名温泉地である蔵王温泉街に
負けずに有名な老舗ラーメン屋さんがあるとの情報で
わざわざ山道を駆け上って行ってきました

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自分にとって蔵王温泉は友人と行くスキー場でして
毎年一泊しながら楽しむ中での昼食は
ゲレンデ食堂でのカレーにビールでした(泊りなので)
それ以外の利用があまり記憶に無く
こちら 中華そば奥村 さんは初訪問

ちなみに店名は、ネット上で色々あり
「奥村」 「中華そば奥村」 「奥村そばや」 など
定まっていないので、看板の名称にしました

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メニューはシンプル
醤油、味噌、辛味噌、塩とあるようで
味噌がお勧めなんだけど醤油もイイって評判
お初なので醤油をお願いしました

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透き通ったスープに具材がシッカリと乗ってます
紅白蒲鉾はそばやの名残でしょうか?
スープからの香りも非常に良くて
山形市あたりに多い牛ダシ感は無いですね

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丼ぶりは、見事な山形サイズ
大きめ丼ぶりにタップリのスープがイイです

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さて、一口・・・

こ・・、これは!! 美味い!そして懐かしい!

昔々、子供の自分が山形に遊びに行ったときに
お昼に食べたラーメン、あの懐かしい味がします
これなんだよな~~!自分が食べたいラーメンって!
七日町にデパートがあって賑わっていた頃の
あの味が思い出されて、最高な味ですよ、コレ

動物系は豚が多めの鶏ガラも下支え
野菜と煮干しなどの節系も効いていて
もう、自分好みなスープです

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麺は中太やや縮れで、麺肌がツルっとしてますね
さすがに麺は現代の味がしますけども
とにかくスープの味が最高です
シッカリとタレが染みたチャーシューも美味い

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山形基準の麺量がある上に
スープの量が半端ないので
このくらいまで食べてお腹が限界です

いや~~、懐かしくて美味しいラーメン
もう最高に美味しかったです
残念なのは店まで曲がりくねった山道を登る必要がある事
冬季になれば更に困難になることかな
人気がある味噌は他のお客さんが食べていて
野菜がこんもり盛られたタイプ
いつかは味噌も制覇するぞ!って誓いました

ご馳走さまです

お店情報
住所 : 山形市蔵王温泉953
駐車 : 斜め向かい共同駐車場のお店契約場所
営業 : 11:00~16:30 木曜定休

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三太山形店 山形市 早得ラー

ラーメン
11 /26 2022
案山子です、今回は朝の早得ラーメンです

山形市にあります 三太山形店 さんへ行きました

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前回、刀削麺風の太麺を食べて美味しかったので
お店の標準である細麺はどんな感じと訪問です

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加えて、買い物前の早い時間に行きまして
この早得中華そば狙いです

Canon IXY DIGITAL 110 IS140

お値段が格安な理由は、麺量が少ないからだそうで
150gもないくらいのサクッといただける感じです

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丼ぶり自体も普通サイズなので
本当に、朝の軽~~く食べる一口ラーメンですね

Canon IXY DIGITAL 110 IS143

さて、狙いの細麺です
食べてみますと、何ていうか食べた事がない麺
材料の粉の感じと麺としてのテクスチャーが
多加水熟成麺を好む自分には馴染みがなさすぎる

麺肌もザラついているような仕上げで
ツルっとした麺の食感とは、かなり違うね
製麺会社のこだわりが詰まった麺でしょうが
山形でウケるのかな、このタイプ

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スープは無難な味で美味しいです
麺量は少ないので玉子かけご飯のセットなどもアリ
セットにすれば満足できる早目のランチになりそうです

でも、やっぱりコチラは太麺推し!
あのヒラヒラした麺は美味しいです
出来ればジャージャー麵とかマーボー麺とか
ドロッと濃い味でも食べてみたいですが
残念ながら、その系統のメニューは無いんですよね
ちなみに、早得では太麺を選べないそうです、残念!

ご馳走さまでした

お店情報
住所 : 山形市菅沢大字山崎93
駐車 : 広い駐車場があります
営業 : 10:00~15:00 朝の時間は早割メニューあり 水曜定休

よりみち 南陽市 チャーシュー麺

ラーメン
11 /25 2022
案山子です、今回はラーメンです

南陽市にあります よりみち さんへ行きました
初訪問で食べた熟成醤油が美味しかったんです

Canon IXY DIGITAL 110 IS102

ひなびた感じの店舗ですね
店内もそれなりに古い感じではありますが
清掃がキッチと行き届いていて気持ちいいです

さて、今回の狙いは基本の醤油味です
壁に掛けられたメニュー短冊を見ながら
そういえば前回チャーシューも美味しかったので
チャーシュー麺をお願いしました

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何でも値上げの2022年現在でチャーシュー麺を頼んだら
1,000円越えは当たり前の時代に
良心的なお値段で提供しています

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チャーシューから醤油ダレの塩分が出るのを考慮して
味薄目にお願いしたスープは明るい小麦色

味わってみますと、コチラは昔ながらの懐かしい味
でも、スープのコクと言いますかバランス感覚で
現代的な美味しい味も取り入れた感もアリ
基本の醤油も美味しいですね
前回食べた熟成醤油はハッキリと別路線になっていて
好みで選べるようになってますね

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肉の周りに醤油ダレが染みたチャーシュー
食べてみますと繊維に沿って
ホクっとほどける感じに柔らかく
非常に自分の好みです
大きさもありまして全体に並べたら
丼ぶり一面になるくらいの枚数が嬉しいです

嬉々として食べていたら
厨房から中華鍋のガツンガッツンと音がして
隣の客にミニサイズのチャーハンが来ました

そんなの、あったっけ??

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はい、ありました
壁のメニュー短冊の下に、シッカリと!

いや~、ラーメンの短冊しか見えていない
人間そんなもんだよね~
餃子、漬物、半ライス、なんて魅力的
次回は挑戦してみようかな

お店情報
住所 : 南陽市宮内3084
駐車 : 店裏に広い場所アリ
営業 : 11:00~14:00 水曜定休

玉子そば屋 山形市

ラーメン
11 /22 2022
案山子です、今回はラーメンです

鶏ガラのスッキリスープのラーメンが好きな自分
山形市あたりに多い牛ダシは苦手なので
どうしても山形市の老舗ラーメン店は
登場しない傾向の当ブログ

そんな中で、山形グルメのブログを巡っていたら
牛ダシではないラーメンがあるとの情報で
山形市の 玉子そば屋 さんへ訪問です

チョット特徴のある形の店舗は
全体を撮影するのが困難なため画像ナシ

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店名がそば屋らしく、1ページ目が蕎麦でしたが
狙いの中華麺を見渡します
そば屋のラーメンが美味しいのが山形の特徴
割と良心的な価格ですね

ワンタン麵に興味が湧いて醤油味でお願いです

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ほぅ! タップリスープに麺が泳ぐような感じ
自分の住む県南部のラーメンの様で
これはアタリ!と内心ガッツポーズです

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丼ぶりは意外と大き目
綺麗な模様の丼ぶりは初めて見ましたね
とにかくスープがナミナミなのが嬉しい

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さて問題のスープ、祈るような気持ちで一口
すごく美味い~~!

口コミ通りに、牛ダシは感じられません
鶏や豚だと思われます、そこに節系や野菜の旨味で
自分の好みなスープでした

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麵は黄色みが強い普通サイズのウエーブ麵
ウエーブはたぶん製麺機から麺を丸めたときの
ナチュラルウエーブかもしれません
歯ごたえ良く茹でられていて美味いです

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ワンタンは薄めのヒラヒラしたタイプ
のど越しを楽しむワンタンですね
具材は無いのかと思ったら
2つ目のワンタンには指の先ほどの肉餡がありました

麺を食べ終えてスープをすくったら
底からワンタンの餡と思しき肉が数個出てきましたよ

いや~~、美味しかったです

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メニューには山形のそば屋らしく
ゲソ天を添えたラーメンもありました
でも、蕎麦に合わせた方がイイかな
次回はコチラの蕎麦も食べてみたいです

お店情報
住所 : 山形市五十鈴1-6-58
駐車 : 敷地内に十分なだけあります
営業 : 11:00~15:00 17:00~20:00 月曜定休

福よし 高畠町 つけ麺

ラーメン
11 /17 2022
案山子です、今回はつけ麺です

高畠町にあります 福よし さん
真夏に食べたつけ麺が家族にすばらしく好評で
まだ暑さが残っているころに皆で再訪です

Canon IXY DIGITAL 110 IS69

週末なので、開店の15分前くらいに到着
しかし、今まで外出を控え気味だった皆さんが
ぞろぞろと出かけ始めたころだったため
順番記入リストには、すでに10組以上の名前が記載済み

でも心配無用、コチラは極細麺で茹で時間は1分少々
メニューも限られていてお客の回転は物凄く速いので
待ち時間も気にならずに着席出来ました

この日のチャーシューは小振りだったせいか3枚付け
つけ汁が熱いうちにチャーシューを沈めておきます

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前回は中盛りでしたが、今回はおとなしく普通盛り
冷水で洗い締めされて水分を切られた極細縮れ麺は
艶々として、とても美味そうです

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醤油ダレに酸味とラー油が加えられた熱いつけ汁
酸味や辛みがマイルドで、とても美味しいです

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漬け汁に麺をくぐらせていただきます
いや~~、この画像を見ているとヨダレが湧いてきます
本当に美味いんですよ、コレが!

全くシンプルなつけ麺なんですが
自分の好みど真ん中な美味しさです
もしかして、真冬でもイケるかも?
今度試してみよう

お店情報
住所 : 高畠町大字福沢41-2
駐車 : お店前と脇に専用駐車あり、10台分くらい
営業 : 11時から15時?(スープ切れの早じまいあり) 火曜定休