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麺や兼蔵 南陽市

ラーメン
11 /24 2020
案山子です、今回は南陽市でラーメンです

南陽市で流行り系のラーメンだったら
赤湯温泉街にある 兼蔵 さんです
有名な龍上海の近くという場所ながら
コチラもすっかり人気店になりました

今回は、基本に戻って中華そばです
選べる麺は太麺をお願いしました

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大っきな低温調理のチャーシュー
丼ぶりを半周する長さの穂先メンマ
焼き海苔ではなく、バラ海苔がタップリ
など、など、
都会の流行り系のお店に負けてない姿です

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シュッと逆三角形したカッコいい丼ぶり
醤油系は赤い色で、塩系は黒なんです

スープも麺量も、意外とありますよ

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色々な旨みが重なり合うスープは
当然ながら一口目から美味い!って言える味
一時期、ラード分がガツンと来てましたが
今回のラーメンは丁度良かったです
自分の見た目年相応に調整してくれたかな~

そして麺

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店主が、こだわって製麺しているコチラは
パスタ用の粉もブレンドされる
シッカリとした歯ごたえや香りがあり
非常に美味しい麺で自分の好きなタイプ
自分は縮れが好きなので太麺ですけど
細麺ストレートが、このスープには一般的かも

流行り系でも、ゴワゴワして啜れないとか
そういう風ではない美味しい独自タイプですよ

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そして、肉好きの自分を満足させくれるのが
このピンク色したチャーシューです

この大きさだったらチャーシューメンと言えるね
美味しい肉食べた!って満足感で
幸せな気分になれます

アッサリ、スッキリしたラーメン好きな自分も
やっぱり、たまに食べるコチラは美味いね
開店してから数年経つけど
お店の清潔感は保たれたままなのもイイ
ご馳走さまです

お店情報
住所 : 南陽市赤湯823-3
駐車 : お店テナント右側にある契約駐車場に駐車可能
営業 : 11:00~15:00 火曜定休

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かわにし食堂 米沢市

ラーメン
11 /20 2020
案山子です、今回は米沢市の有名店

久々に米沢市の かわにし食堂 さんです
今更説明の必要がないほど
常にお客さんが満席のお店です

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いつもは大好きな醤油ラーメンなのですけども
定期的に訪問しているブログさんを拝見したら
つけ麺などもやっていることを思い出しまして
寒くなる前に行ってきました

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通常メニューの裏側にある 【冷やし類】 です

中華もり、ざるは、通年商品ですね
今まで食べたことが無かったので
まずは無難に中華もりをお願いしました

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やって来ました!
お値段が基本のしょう油ラーと同じなので
チャーシューやメンマが付くと思ったら
海苔とネギだけでした

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タップリの米沢極細で強縮れ麺
麺量多く見えますが
たぶん1玉分かな?もしやチョットだけ多い?

では、いただきます

コレが、激ウマ理想の麺!!!

色々なお店で、中華もりは食べましたが
どの店も麺は熱いラーメンより長めに茹でられます
しかし、この極細の麺は少しでもゆで時間が長いと
どうしても歯ごたえが弱くなり
熱いラーメンからわずかの時間茹でて冷水〆した
中華もりを食べてみたいと、ずっと思ってました

今ここで食べた麺が、その理想の麺です
もう、間違いない美味しさ!
ザクザクっと歯ごたえを感じながら
口の中で跳ね踊るような食感に酔いしれます
ココの御主人の麺茹では、やっぱり凄いね

浸けダレの方は、醤油ダレをそのままではなく
冷蔵庫から専用の物を出してまして
美味しいコクがあるタレでした

これからは、涼しい時期はラーメンで
暑いときは冷たいメニューも楽しめそう

お店情報
住所 : 米沢市大字長手1153
駐車 : お店脇の空き地に30台以上可能
営業 : 11:00~15:00  17:00~18:30  水曜定休


沖ふじ 南陽市

ラーメン
11 /18 2020
案山子です、今回は焼きそばです

南陽市では、龍上海という超有名なラーメン以外に
実は地元で愛されているのが焼きそばで
有名なお店の一つである さかえ食堂 さんは
既に訪問して記事上げ済み ➡ さかえ食堂の焼きそば

さらに、別の店を紹介されまして
それがコチラの 沖ふじ さんです

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ラーメン好きな方なら金ちゃん南陽店の近くと言えば
場所のイメージがしやすいかも
コチラは、同じ町内にある高校生の御用達で
山のような盛りの焼きそばがあるらしい

お店に入ってメニューです

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ラーメンと焼きそばしかないくて
焼きそばには、噂通りの学生仕様がありますね
さすがにそれはムリなので普通に注文です

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すぐに、漬け物と果物のサービスです
田舎の食堂らしい優しい品ですね

そこに焼きそばの登場!

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ゲッ! 焼きそばの量が多くないですか?

そしたら、注文を聞いたお爺さん
「焼きそば、おねがい~~」が
「焼きそば、おおもり~~」に聞こえたらしい

普段から大盛り注文が多いのかな・・・

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見た目は、自宅で作るソース焼きそば
そして、間違いなく2玉分はありそう

気持ちを落ち着けまして・・、ふぅ~~~

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コチラのお店も、ラーメンスープが付きました

後は、ひたすら食べます
コチラのお店は、普通にソース焼きそば
ただし、麺はラーメンと兼用で
生麺を茹でてからソースで調理するタイプ

そんなに、べた付くことも無く
油っこさも少ないので、意外と食べられますね

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味変は、やっぱりスープに入れて
スープ焼きそばにして食べると
コレがイケるんですね
ラーメンスープにソース味って意外と合います
スープ自体も香味油がない
シンプルな味なので、ソコも秘訣かも

格安なお値段で人気があるのも頷けます
焼きそば好きな方へ、ジャンボ学生盛りはいかがでしょう?

お店情報
住所 : 南陽市宮内2940
駐車 : 道路向かいに専用場所あり
営業 : 11:00~14:00  月曜定休


ラッキー 山形市

ラーメン
11 /11 2020
案山子です、今回は山形市の初訪問店です

口コミなんかをチェックしていて
未訪問の店を見つけたりすると
もう、訪問したくてソワソワしてくる自分です

今回は、いつも訪問しているブログさんを参考
伺ったのは山形市の ラッキー さん

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この物件には、有名ラーメン店が入ってました
山形県庁の近くに立派な新店舗を建てて
大きく羽ばたいていったラッキーな場所ですね

入り口にあったメニュー看板です

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醤油・味噌以外に、二郎系の野菜山盛りもあり
各メニューに麺量も3種準備されて
ガッツリ系かなという感じですね

実は口コミで、新しくつけ麺が始まったと
情報をゲットしての初訪問となりました
券売機で食券を購入して待ちます

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ウホッ! なかなか特徴が出てますね

麺量も、ラー丼にタップリで食べごたえがありそう

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多分、自家製麺なんでしょうね
厚めに平打ちした麺を手もみした感じかな
麺の色合いもグレーっぽい色味で
小麦粉にもこだわっている感じです

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浸けダレは、食券を渡すときに
背脂の有り無しを聞かれるので
アリにしてみました
タレの表面に厚く油膜が張っているのは
追加した背油分もあるかと想像します

味変は小皿に薬味が来たのですが
ニンニクだったかショウガだったか忘却・・・

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シッカリと洗い締めされた麺は
太麺でも変な固さもなく、非常に食べやすく
そして、粉の香りが強く鼻腔を抜けていきます
これは美味いですね

浮いた油分が多いタレですが
全く気にならないのはイイ脂だから?
最初からガツンと醤油味が来る
いわゆる塩っぱウマな味で麺が進みます
ココの麺は気に入りました
ラーメンではなく、つけ麺を選択は正解!

麺を食べて、スープ割をお願いします

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小ぶりな器に、ネギが追加されて登場
このひと手間、気配りが嬉しい
スープだけを味わうと
鶏ガラを中心にした良いダシが出て美味い
このまま飲んでしまいそうだけど
タレに加えまして、改めて味わうと
濃い味の時は分からなかった
醤油ダレの酸味が僅かに感じられました

香味油が多めのラーメンなので
隠し味の酸味も重要なポイントでしょうか
色々なこだわりを感じるつけ麺でした
次回は、基本の醤油を細麺にしようかな

この場所、片側2車線の幹線道路に面しており
どうしても駐車場の出入りが大変で
車で、お店訪問時はご注意ください
間違っても、お尻から道路に出るなんて
無謀な事にはならないように願います

お店情報
住所 : 山形市あかねケ丘2-16-9
駐車 : テナント共有駐車場に指定場所あり
営業 : 11:00~15:00 土日祝日は夜も営業 不定休

麺屋でん 寒河江市

ラーメン
11 /07 2020
案山子です、今回は寒河江市のラーメンです

騒動で県外に行けないので
山形県内の有名店巡りを強化中
今回は寒河江市で口コミが多いコチラ

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麺屋でん さんです
口コミが多い店って気になります
ワクワクしながら、足を延ばして行ってきました

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メニューに色々な幅を持たずに
シンプル勝負している感が出てますね

口コミでは、コチラも有名

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普通盛りで300gの麺量があるという
混ぜそばも興味がありましたが
噂ではタレの味が、意外と甘めとの事で
基本のしょう油にしました

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メニュー画像通りのデカいバラ肉チャーシュー
丼ぶりをグルっと占めてまして
見た目のインパクトは十分です

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カッコいい形の丼ぶりは
意外と大き目サイズなんですよ

そこにナミナミと入ってますから
麺量も普通に山形対応だけあります

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レンゲが白では無かったので
スープはアップ画像で

一見すると流行り系の味濃い目か?
そんな風に思いましたが
コレが、非常に抑えられた自分好み

動物系や魚節などハッキリと味がありながら
何処か懐かしい感じの丁度イイ食べやすさ
中々、こんなスープないですね

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太めの縮れ麺も、ゴワゴワではなく
スルスルと啜って食べられる程度の
食べやすい麺です

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もう、見事なサイズの豚バラ肉チャーシュー
油抜きが成されて下味も良く
やや歯ごたえを感じるくらいの柔らかさで美味いです
厚みもあって、食べごたえは十分

でも、さすがに脂身の多さは自分の年齢的に・・・
最後の方はガッツで食べ切りました

いや、遠くまで来た甲斐がありましたね
流行り系かと思わせながら
昔からあるスープもオマージュしているような
珍しい感じの仕上がりに感じます

本気そばも、小盛りがあるらしいので
いつかは食べてみたいですね

あと、道路向かいに超有名な肉そばやさん
駐車場も30台はイケそうなほど広いですが
それを上回るほどの人気なので
混雑時の通行には注意してください

店舗情報
住所 : 寒河江市みずき2-1-1
駐車 : 敷地内に数台分あり
営業 : 6:00~14:00  木曜と第一金曜が定休