すがい 高畠町

ラーメン
02 /16 2018
案山子です、今回は高畠ラーメンです

ある方のブログで すがい さんのラーメンを見たら
もう、頭の中がそのラーメンの味で一杯になって
行くしかない!・・・となりました

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ちなみに、前回の記事は ➡ コチラ

その時に気になっていたチャーシュー狙いです

いつもの座敷に入りまして注文をお願いします

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米沢風の極細麺なので、アッという間に完成
スープの香りがとてもイイです
やっぱり、同じ高畠の志づ美さんに近いかな~

そして、チャーシューがスープを覆ってます
でも、前回チラリと横目で見ていたのに比べれば・・・
あれは常連のお客用だったのかも
そう言えば、店主がずいぶん親しげに話してたっけ・・

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大きな窓からの自然光で、完全に色飛びしました
逆光に映える、山形標準の大き目丼ぶり (^^♪

麺量も200g近いでしょうね

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しっかり固ゆでされた極細麺
ザクッとした歯ごたえを楽しめます

やっぱり、ココの美味しいスープは
定期的に食べないと禁断症状が出る感じです
麺、スープ、そしてタップリなチャーシュー
十分に満足できた一品でした

お店情報
住所 : 高畠町大字元和田1273
駐車 : 敷地内に十分な台数分あります
営業 : 11時過ぎにはやっている様で、終了は未確認

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山形ラーメン道グランプリ

ラーメン
02 /15 2018
案山子です、今回はテレビネタです

山形のさくらんぼテレビで放送されている
 『山形ラーメン道』 という番組がありまして
その番組HPで投票によるグランプリが発表され
特番が放送されました

その結果は、コチラです
2月16日に記事を追加修正しました
当ブログに記事上げしているお店に★マークを付けました
記事上げは無いですが過去に実食経験ありは☆マーク


第1位から10位

 第1位 ★中華そば処 琴平荘
 第2位 ★麺辰
 第3位  ラーメン 味来道

 第4位 ☆二代目 高橋商店
 第5位 ★そばの店 ひらま
 第6位 ★つけ麺 心心
 第7位 ★ケンチャンラーメン山形
 第8位 ★自家製麺 鶏冠
 第9位 ★中華そば処 琴壱
 第10位 ☆ワンタンメンの満月本店

そして、11位から20位

 第11位 ★中華そば 琴の
 第12位 ☆とんこつらーめん こう路
 第13位  食堂 べにば奈
 第14位 ★麵屋 葵
 第15位 ★支那そば 無双庵
 第16位  らーめん 天将
 第17位  ら~めん 魔王
 第18位 ★らーめん 囲ろり
 第19位  佐平治食堂
 第20位  どんぐり屋

やはり、トップ10店舗はネットでも超有名店です
しかし、11位からのお店は自分が未訪問の店があり
地域で絶大な人気のお店がランクインみたい

そして、なぜか龍上海が入っていない
番組HPの投票の条件が分かっておらず
自分は特番を見ただけなので
この辺のツッコミは無しでお願いします
(もしかして、番組で紹介した店のみとか?)

自分的には1位の琴平荘さんは当然として
そこで修行した琴壱さんと琴のさんが
9位と11位にランクインしたのが目に留まりました
まだ開店して間もないハズですけど
既に人気なのが伺えますね

当ブログでは、山形市から米沢市までの
山形県南部を中心に食べ歩いていますし
ランクインの中で、ブログ紹介していないお店は
長い目でみて、コツコツ訪問してアップしたいと思います
(ブログ開始前に行った店もありますけどね)

楽しみは尽きないです (^^♪

松茶庵 上山市

ラーメン
02 /13 2018
案山子です、今回は味噌ラーメンです

上山市にあります 松茶庵 さん
メニューの全制覇を目指して頑張ってます

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寒い時期は、味噌ラーだよね~
シンプルに普通のやつを頼もうか?と悩んでいたら
刻んだネギがたっぷりの注釈を見つけまして
ねぎみそラーメンをお願いしました

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もしかして、辛味と和えたネギが来たらな~って
淡い期待を抱きましたけども
やっぱり普通の 「刻んだだけ」 のネギでした

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味噌ラーメンは、炒めた野菜が乗る分だけ
チョット大きめな丼ぶりになっているみたいです

普通のラーメンだと、チョット上品な量なのですが
味噌ラーメンは多めに感じますね

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いつもの、やや柔らかめの自家製麺
味噌スープは白味噌系が多い感じの
やさしい味のスープでした

でも、ヤッパリと言いますか
自分は味噌ラーメンって苦手なんだな
醤油の方が、はるかに美味しく感じます

さて、次回は何にしようか
楽しみは続きます

お店情報
住所 : 上山市河崎2-4-12
駐車 : 敷地内に数台分
営業 : 11:00~20:00   不定休

山喜 高畠町

ラーメン
02 /11 2018
案山子です、今回は会津山塩のラーメン事情です

喜多方市の超有名店 喜一 さんで
会津山塩が使用できなくなった事を知りまして
山形県高畠町の支店 山喜 さんの状況調査です

メニュー

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ん~~、やはり会津山塩の文字はなくなってますね
そして、山塩の時は670円だったのが
Sioラーメンになって650円へと値下げです

他のメニューが50円アップしていることを考えたら
かなりの格安値段になりました

その他のメニュー

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辛味噌とモヤシは数量限定です

さて注文は、新しくなった? Sioラーメンを

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壁の2面が大きいガラス窓という明るい店内のため
太陽光のコントラストがきついのはご了承を

何度も食べた事がある会津山塩と変わらない見た目
澄み切った透明スープのインパクトはそのままですね

器も全く変わりません
全体の量も上品なのも同じです

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本当に、ただのお湯に見えるくらいの透明感
でも味わってみると、そのコクとうま味はビックリ物です

もちろん自分の舌では塩の違いなんて
全く分からず、ただ美味しいだけです

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麺は、やや薄い感じの平打ち縮れ麺
チョットだけ細く(薄く?)なったような気がしますが
気のせいかもしれません

まぁ、世の中には色々と大人の事情がありますからね
店内掲示されていた木製の会津山塩使用店の看板もなくなり
どこか寂しい感じがしますけど
美味しい塩ラーメン提供のお店として
変わらず繁盛して欲しいです

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全面ガラス窓の明るさが特徴のお店
いつ来ても店内は清潔感がバッチリで
気持ちよくラーメンがいただけます

お店情報
住所 : 東置賜郡高畠町大字福沢13-3
駐車 : お店を囲むように8台分くらい
営業 : 9:00~14:00(スープがなくなり次第終了) 木曜定休

らぁけん 米沢市

ラーメン
02 /06 2018
案山子です、今回は米沢市のラーメン新店

ブログを巡って発見した新店情報
米沢市に出来た らぁけん さんです

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2月現在でネットでの検索ヒットがほぼ無くて
ある方のブログ情報のみという新店で
昨年(2017年)の12月に開店したばかりのようです

元は居酒屋さんみたいなカウンターのみの店内
そのカウンターを広く使えるように
レンゲ、はし、コショウなどは吊り下げ棚を利用と
なかなか面白いお店ですね

メニューはコチラ

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牛骨ラーメンとチャーシュー麺だけ
サイドにご飯物もあり

ところで自分、山形市辺りに多い
牛だしスープのラーメンが苦手

(当ブログで山形市内のラーメン店が少ない理由です)

でも、米沢ラーメンに多い、鶏ガラをベースにして
牛骨や牛脂を利用したスープは
美味しいコクがあって大丈夫なんです

期待感を持って、牛骨ラーメンをお願いしました

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お~~、澄み切ったスープの表面には
香味油が水玉模様になっていて
綺麗な仕上げですね

大き目のチャーシューが2枚に穂先メンマが2本と
この辺は流行り系のビジュアルです

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丼は小さめ
麺はスープ表面までタップリとありますが
全体的な量は、普通くらいでしょうか

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さて、期待のスープです
コレが、凄く美味しい!!

確かに牛の味がしますけども
それ以外に魚節や野菜系の出汁もあるのかな
すごくコクがあって、バランス感もイイです

自分が食べてもスープに違和感がなさすぎるので
お店の方に、鶏ガラとかも入るのか伺ったら
「色々試行錯誤をして、牛骨だけでお店を始めました」と

いや~~、コレは新しい米沢ラーメンでしょう!

老舗の美味しい米沢ラーメンに対して
新しいタイプの味として、ラーメン好きな方には
是非とも食べていただきたいお店です

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麺は、いわゆる米沢の極細強縮れ麺
カウンターで麺ゆでを見ていたら30~40秒?
それからトッピングを載せて提供されまして
歯ごたえは、バッチリ固めです

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チャーシューは豚の肩ロース辺りかな
シッカリと煮詰められていてポクポクする感じ
大き目なのが2枚も入るのが嬉しい

特徴のあるスープのコクが美味しくて
近いうちに再訪したいです

ところで、営業日に特徴があります

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なんと、月・火・水は定休日なんです
週末行動派には問題ないですが
平日ランチ派の方はご注意ください

お店情報
住所 : 米沢本町2丁目1-28
駐車 : お店前に2台、お店左わきに4台
営業 : 11:00 ~ 15:00  月・火・水曜が定休日