案山子です、今回は高畠町でラーメンです

喜多方の有名店、喜一さん系列でお馴染み
高畠町の　山喜　さんです

自分的に、そう遠くない場所の店なのに
店舗を新築移転していたのを知らず
今頃やっとの事で訪問



以前は、密集した住宅街の物件で
人気度に対する駐車場も絶対的に不足しており
色々とあったみたいですけども
移転後は、広い土地があり駐車場対策もバッチリ

ここは、基本に立ち返って熟成醤油を



いかにも、喜多方ラーメンです
メンマはネギの下に隠れています

無色透明で有名な塩スープに対して
熟成醤油は、かなり色々な素材からでた
旨みがあるせいで濃厚なスープ
塩と醤油が同じスープがベースなのか
ずっと疑問に思っている自分です



山形らしい大型丼ぶりに
やや上品な盛り具合なのは、移転前と同様
まっさらな白いドンブリも変化なし
新店舗でも清潔感がイイですね



本家の喜多方にある喜一さんは
超人気店という事で長蛇の列だそうで
残念ながら、いまだに未訪問
そのテイストが近くでいただけるのは嬉しい限り
久々の醤油スープでしたが
チョットしたブレの範囲ですかね
以前の感じとは異なる様なイメージ
やはり、ココは塩ラーメンなのかも



注文が入ってからも
再度シッカリと手もみされて茹でられる縮れ麺
ボコボコの不規則な縮れが美味いです

週末とかは行列必至の有名店
朝９時からの朝ラー営業も変わらず
新店舗での発展を祈願します

店舗情報
住所　：　高畠町福沢南2-3
駐車　：　敷地内に十分なだけあります
営業　：　9:00～14:00　　木曜定休