案山子です、今回は米沢市でラーメン

米沢市の隠れた名店と言われている
窪田町の　わこう食堂　さんへ行ってきました



ブログで振り返れば２年ぶり
ずいぶん訪問していなかったね～
最近は新規ラーメン店とか天丼とか
美味しいお店が増えたので
訪問ローテーションが大幅に伸びている感じ

そして、記事を書こうとパソコン画像を見ていたら
お店入り口のひさし部分にあった店名が
綺麗に塗りなおされて無くなっていて
一瞬、お店の名前を思い出せない・・・
ん～～、老化の始まりか・・・



確か、増税後に訪問したと思いますけど
なんと全く値上げ無し！！
今どき基本の中華そばが５００円！

この日もわこう食堂さんの野菜タップリな
たんめん気分だったので、それを



はい、高温の炒め油とスープが合体して乳化するのか
白濁したように見える、そんな特徴がある
コチラのたんめんです
基本の中華そばはスッキリしたスープなんですよ
なぜ白濁しているのかは何度食べても不明



大き目の丼ぶりにスープも麺も野菜もタップリ
いため具合はシャキシャキ感が少し残るくらい
強火力でジャッと炒めてスープでサッと加熱
そんな感じで非常に野菜が美味しいです



以前は、もっと白濁感があったのですが
最近は軽い乳化程度に感じます
野菜やスープの色々なコクが入り混じり
うまみが溢れる美味しさとなってます



米沢の有名店は　「極細の縮れ麺」　なのに対し
コチラは普通に細麺くらいな感じかな
ゆで加減は、もうバッチリの固め
自分の好みそのまま
麺量もタップリなのが嬉しい

コチラは近くの工業団地からとか
地元のご家族連れとか
本当に地元で愛されているお店ですね
値段的に庶民にはありがたいですけど
おじさん、ムリせずに続けて欲しいです

お店情報
住所　：　米沢市窪田町窪田2944-2
駐車　：　お店前の空き地に、十分なだけあります　（トラックも可）
営業　：　11:00　～　不明　　月曜定休