案山子です、今回は鶴岡市の名物です

突然、鶴岡市まで行くことになりました
鶴岡市と言えば山形で最も有名と言われる
旅館なのに冬期限定のラーメン屋　琴平荘　とか
昨年の某テレビ番組ラーメン投票1位の店とか
ラーメンネタには事欠かない街なんですけど
今回は　「団体行動」　・・・

有名処は行けないと諦めていた中で
帰りの昼食にコチラへ訪問です



庄内地方にはラーメン以外に　麦切り　という
細めの半生うどんが有名なんです
山形では有名なので自分の地元にも
麦切りを謳う店があるくらいですけど
本場・本家は未食だったので超嬉しい！



和風なお店は、庄内の日本海まで行かない
山沿いの田舎な部落にヒッソリとありました
大箱な店舗で団体客もOK です



注文は、お一人様用のざる麦切りを人数分でしたが
お品書きをよく見ると、板と呼ばれる容器が
4～5人前分ありまして、コレが基本の注文みたい

山形では、蕎麦も　「板そば」　とか言いまして
木製のトレー型に盛るのが有名ですからね
江戸の昔からの文化を感じます
板を選択すると麦切りと蕎麦の合盛りも可能
そして、コチラは冷たい品しかなく
温かい汁物はなくて、本当に専門店です

さて、そんな事を思っていたら届きました



シンプルな構成ですね
普通に見ればざるうどん？です

これ以外に数人分共用でネギの皿が来ました



よ～～く見ると、やや茶色を感じる地粉です
太さ的には、一般的なうどんの半分くらい



付け合わせは、大根漬けと和ガラシ
この和ガラシがビックリなんです

一口つまんでみると、ややザラッとする粗挽き
今まで食べたことが無い食感のからしです
普通は粉のような物を水で練る訳なんですけど
この辛しの種も自家製なんでしょうか？
見た目だとソーセージ用のマスタード？
でも酸味は無い、普通に和ガラシの味なんです



さて、ズルっとすすってみますと
ツルっとした食感の中にシコシコとした
楽しい食感を感じまして
噛んでいると地粉からくる強い小麦粉感が
鼻から抜けていきまして、最高に美味しい麺です

讃岐うどんのような生のコシもあり
稲庭うどんのような熟成したツルツル感もあり
いいとこ取りした様な仕上がりのうどん

いや～～、本当に美味しいです
老舗のワザと美味しさを感じます



そして、やっぱりこの和ガラシが最高に合う！！
蕎麦にはワサビと言いますが
ざるうどんにはショウガとかですかね

この辛しがおでんに付くような辛しだったら
辛さが勝って絶対に合わないでしょう
念願だった伝統の味を味わえました



しかし、変わった店名ですよね
何か時代物の映画が一本作れそうな名前です
その由来は、コチラ



庄内の伝統ある品をいただけて
大満足な鶴岡行きでした

お店情報
住所　：　鶴岡市馬町字枇杷川原74
駐車　：　敷地内に十分なだけあります
営業　：　10:00～15:00　水曜・第2火曜定休