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鬼がらし本店 山形市

ラーメン
02 /19 2019
案山子です、今回は味噌ラーメン

味噌の濃い味が苦手な自分なので
当ブログに味噌ラーメがはほとんど登場しません

でも今回、課題にしてあったお店へ訪問です

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昨年の夏に、冷たい味噌ラーを紹介した
山形市にあります 鬼がらし さんです

その時に気になっていたメニュー

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納豆ラーメン(みそ味) です
やっぱり山形では味噌ラーには納豆だよね!

では、お願いします

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はい、引き割り納豆がタップリとトッピング
やっぱり3時の位置に山芋の細切りがあって
コレはお店の標準仕様なんですね

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冷たいラーメンとは違う丼ぶりで
たぶん、コレがお店の標準タイプなのかな
厚手の丼ぶりで熱さを保つ感じです

大きさは山形標準の大型タイプ
タップリ仕上げになってます

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スープは、冷たいのと同じやさしい味噌味で
具材の味を邪魔しない自分好み系

そして、納豆をスープによく混ぜますと
コレが納豆汁なみに納豆味が全面に来ます
いや~~、納豆って味が強いんだね
スープも、シッカリと糸を引く感じになるし (^^♪

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いつもの普通サイズの細ストレート麺
ゆで加減はバッチリ!
味噌なのに細麺がコチラのこだわりかな?

納豆が絡んだスープで
ズルズルといった感じで完食です

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ちなみに、コチラのお店には
塩ラーメンにも納豆入りがありますので
納豆好きの方には強くお勧めです

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平日はライスが無料
お値段も格安設定だしサービス満点
いつも混んでいるのも頷けます

お店情報
住所 : 山形市南原町3-9-38
駐車 : 敷地内に20台
営業 : 11:00~16:00、17:30~21:00  木曜定休

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曙酒造 福島県会津坂下町

家飲み
02 /17 2019
案山子です、福島のお土産、お酒です

自分好みのお酒が多い福島県酒
絶対に買って帰らないとね~

そんな訳で、まずはコチラ

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曙酒造さんの天明、今年の弐号です
毎年、零号から伍号まで出されるシリーズで
酒蔵の定番酒とはちがい、特徴ある酒造りになります

今回の二号は、こんな特徴です

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未だかつてないテイストに大きく振った仕上がり
それの方向は、ドライ&ライト

天明さんは、例えば零号なんかは
甘みとうま味がハッキリと出た仕上がりに対して
今回は本当にドライ!! そしてライト

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封切の初日はお酒の色々な味が弾けましたが
翌日は、本当にドライ感が増してました
ライト感は日本酒らしさが無いタイプかな
アルコール度数が少ないライトではないですね

こんな面白い味のお酒があるなんて
さすが曙酒造さんの天明です
山形県だと雅山流の新藤酒造さんが
裏・雅山流で、表の定番とは違う味を出してますけど
ここまで振れ切れた味は無いと思いますね

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合わせた肴はコチラ
ある魚屋さんが出している500円の海鮮丼
コレを食べながらの日本酒は最高でした


ラーメン厨房 大 福島市

ラーメン
02 /15 2019
案山子です、前回に続けて福島ネタ

バカでかいチャーシューエッグ定食で
お腹も膨れてますけど、来たからにはもう一軒

リンクいただいている sachs さんも紹介している
ラーメン厨房 大 さんです
テレビで福島CJ(地方情報誌)の企画があり
コチラの大さんが紹介されたのも決め手に

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福島市の飯坂町ですから
山形からは近い位置にありますね
特に無料道路の下り口からは真っすぐで
駐車場もありまして利用しやすいです

ずっと課題店として残ってました

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メニューが反射しまくりで
なんとか麺類の部分を撮影しました
ラミネートやプラケースはブロガー泣かせ

メニューのトップが塩ラーメンなので
注文も塩でお願いです

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店員さんから渡されて、そのままで撮影したけど
もしかしたら180度回した方が正位置だったかも
(店員さん、料理には正面があるのを覚えてね)

大きなバラ肉巻きチャーシューがインパクト大
紫色したカイワレが珍しいです

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驚くのが、山形サイズの大型丼ぶり
麺はさすがに山形よりは少ないですけど
福島市にあってはタップリサイズですね
近くに高校もあるので若い方向けのサイズかも

さて、いつものようにレンゲでスープの撮影・・・
そしたらレンゲが真っ黒なヤツ
なのでスープ撮影は無しです

綺麗に澄んだスープは、穏やかな香りで
スープ表面に香味油も少な目
一口目から旨みが来るのではなく
じんわりと美味しいタイプの塩スープ
口コミでは無化調なんだとか

同じ福島市内の有名店伊達屋さんの塩は
表面の香味油もスープの旨みの重なりも
重厚な美味しさを出すのに対して
コチラは反対側とも言えて面白いです

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麺はプツンと切れる感じの細麺
低加水? それとも茹で時間で調整?
ちょっと不思議な食感を感じました

強い旨みが無いタイプなのに
満席に近いお客さんの状況からも
シッカリと人気店なのが伺われます

連食最初の店の味が濃い目だったので
コチラのスープの味が薄く感じたのが
自分的に失敗な選択でしたね

アッサリしたスープは間違いなく自分好み
醤油も食べたいかも

お店情報
住所 : 福島市飯坂町字前田12-1
駐車 : お店脇に8台くらい
営業 : 11:30~14:30 17:00~20:00 火曜定休

めし ひろ田 福島市

ご飯物
02 /13 2019
案山子です、今回は福島市へ遠征です

ありがたい事に今年は雪が少なくて
自宅の屋根にも、まだ一回しか登っていません
そんな訳で無料区間が開通し行きやすくなった
福島市まで楽しい遠足です

お店は、コチラ

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大原病院近くの上町テラスにあります
めし ひろ田 さんです
「たなつものグループ」店となります

お隣は酒田ワンタン麺を福島で広めているお店
こちらも「たなつもの」繋がりで
福島の美味しい食材を広める活動をされてます

コチラの名物は、コレ

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口コミで見かけていて、どうなんだろう?って
実は自分、マトンに関しては小さい頃に
冬のスキー授業で蔵王スキー場へ宿泊すると
夕食が必ず、あの匂いがきつい冷凍輪切りマトンの
昔からの名物ジンギスカンだったため、今は苦手~
ラム肉は大丈夫なんですけど

・・・で、お店に入った直後から
僅かにマトンの匂いがして、もうダメでしたね
そんな所に、もう一つ口コミで見た品が

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もう、これしかないでしょう (^^♪

連食予定なので麦飯は「小」で、お願いね

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届いたセットが、で・・・デカい!
そのそも、黒いお盆は旅館の夕食セットが乗るくらい
刺身に天ぷらに鍋に煮物と前菜の八寸が
余裕で乗るくらいの、そんなサイズです

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そこに、カツカレーなら大盛り用か?って西洋皿に
サラダと卵2個の目玉焼きと、煮豚が3枚ドン!と
アップ撮影だと、肉が大きくて3枚目は霞んでますね
そこに醤油ダレがタップリ

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漬け物と、おかず2品と味噌汁です
メインと合わせて一汁三菜という訳です
(メニューに書いてある)

さて、観察も終わり気持ちも落ち着いたところで
デカい煮豚をいただきます

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ご飯に麦は三割くらいの混ぜ具合かな
麦の変な香りもなく、とても美味しいです
小鉢の里芋と小松菜も美味しく調理されてました
この辺は「たなつもの」らしさを感じます

肝心のバラ肉を使用した煮豚ですけど
ラーメン店で見るようなトロケルタイプではなく
シッカリと歯ごたえが残る程度の煮込み具合
味は普通に煮込みダレが染みているところに
さらに甘さもある醤油ダレが上掛けで
アクセントとして黒コショウがタップリ
ご飯がススム味付けです
ただ、ベースが居酒屋さんな為か
自分には味が濃い目に感じました

そのお肉の大きさは、もう十分なくらいデカくて
週末の数量限定な訳が分かります

予想外の大量お肉でお腹パンパン

標準メニューはコチラ

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ラミネートが反射しない角度を探っていたら
斜め画像になってしまい、失礼しました

マトンめしとマトン定食の違いは
飯の方は、ご飯丼ぶりに煮込んだ大きな豆腐が乗って
その豆腐の上にマトン煮込みが乗る丼ぶり方式

定食は、自分が食べたセットのように
ご飯は茶碗で別皿にマトン煮込みが来るタイプ

豆腐めし・豆腐定食は、そのマトン肉無しの
タレが浸み浸みの豆腐のみです(こだわり豆腐らしい)

お店情報
住所 : 福島県福島市上町5-6 上町テラス1F
駐車 : なし、隣にある大原病院指定駐車場の30分割引
営業 : 11:30~14:30 17:30~22:00 日曜・第3月曜定休

高畠冬まつり

歳時記
02 /11 2019
案山子です、今回は冬のお祭りネタ

寒い冬はどうしても家のこたつに丸くなる訳で
少しでも出かける機会になるように
山形の各地でも冬まつりがあります
有名処では米沢市の雪灯籠祭りかな
その分激混みなんですよね

そんな中で高畠町の冬咲き牡丹祭りに行ってきました

 「真冬の山形に花見をしよう!」

コチラがキャッチコピーのお祭りなんです

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会場はJR高畠駅前公園になります
そこのまだ雪がある中、コモでできた傘に
大輪の牡丹が飾ってあります
多くの観光客がいる中で
なるべく人が写らないように頑張りました (^^♪

牡丹は色々な種類が準備されています

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そして、牡丹とは別に特設テントもありまして
コチラでは山形名産品である啓翁桜が
ズラッと並べられていました

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年末から出荷される生花として有名ですね
お正月の花としても山形では親しまれています

インスタ映えを狙ってか、足元には菜の花が
桜のピンクと菜の花の黄色と緑がベストマッチ
高畠町の観光協会さんはセンス抜群!

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一足どころか、二足くらい早い花見が出来ました
山形の桜は四月の中旬だからね~~

ちなみに、この牡丹祭りのワラ傘には
一つ一つに電球が設置されいまして
夜になれば、幻想的な風景が楽しめます

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画像を加工して、それ様にしてみました

暗がりの中でポツポツと照らす明かりに
大輪の牡丹が浮かび上がり綺麗なんですが
自分のデジカメでは全く役不足なので
夜の風景は町のHPをご覧ください
コチラ ➡ 高畠冬咲き牡丹祭り

同じワラ繋がりで、上山市では
こんな奇祭が同日に繰り広げられます
その様子は、コチラ ➡ 上山市かせ鳥
全国の奇祭の一つなんだそうです

もちろん、お祭りですから
駅前の通路には出店のテントも並んでいました
その中から地元高畠町に本店がある
焼肉で有名なりんご苑さんのテントから

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確か、啓翁桜の不要枝で燻製したソーセージ
3本で200円とお祭りにしては激安!
やっぱりビールが・・・

今年は積雪が少なくて助かります
来年も、その先も雪が少ないとイイな~~