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孤峰 東根市

そば
01 /20 2020
案山子です、東根市で連食は蕎麦です

課題のラーメンを食べて満足しまして
続けて連食してきました
同じ東根市内にあります蕎麦屋 孤峰 さんです

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実は、コチラに極太打ちの蕎麦があるとの事
山形では田舎打ちとか言いまして
極太の蕎麦を出すお店はいくつかありますが
コチラは、その中でもダントツらしいです
(ブログさまの情報より)

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メニューです
普通の蕎麦と、その極太の両方が楽しめる
合盛りの(小)をお願いしました

そして、コチラの店では
注文が入ってから蕎麦を打ってくれるという
打ち立て、茹で立てがいただける専門店なんです
なので、じっくりと時間が過ぎるのを待ちます

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蕎麦茶と山菜の出汁びたしですかね
ゆったりした気分で待ちますと
厨房からは水回しや、練り、延しなどの
自分で打つから分かる音が聞こえてきます

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出来上がりが近づいたらしく
蕎麦つゆと薬味が配膳されました
蕎麦つゆは、太打ち用と細打ち用の2種

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薬味の盛り付けも技が生きてます
これだけこだわっているので
どんな蕎麦が来るのかテンションマックスです

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ドヒャー!!
口コミで画像を見ていたとはいえど
現物を目の前にすると、その極太さにビックリ

右側の普通サイズに比べたら何倍あるのでしょう
見た目で、ノド越しとか関係ないよって
蕎麦は噛んで食べるもの!そんな主張がガンガン

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サイズ的には、もう間違いなく讃岐うどん
箸で持つと、その重みを感じるくらい

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さて、いただいてみると
山形の地粉を使用しているらしく
香りとかは穏やかで、噛むと甘みを感じるタイプ
なのでモグモグとよく噛んで食べる
田舎風な太打ちに合ってますね

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普通サイズの方は、ノド越しで楽しめます

タレは太打ち用の方が濃い目かと思ったら
意外と細打ち用の方が少し醤油が濃い目かな?

普通に細い方の蕎麦は
醤油と甘さのカエシに節が効いた出汁との調和を楽しみ
極太の方は、ひたすら蕎麦の旨みを噛みしめる
そんな感じに受け取りましたが
まぁ、明確な味の違いを出している訳ではないので
好みで味わっても大丈夫みたい

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事前に予約すれば、粉の違いを楽しめる
そんな盛り合わせも準備されていて
まさに店名でもある 「孤峰」 な極みを感じます

注文後の打ち立てとか
細打ち・太打ちの両方を提供とか
手間暇分を考えたら儲けないよね~
店主の蕎麦好きの心意気を感じます

駐車場は、お店前のスペースと
道路向かいの共同に指定場所あります

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いや~~、珍しい太打ちを楽しめました
口コミのありがたさです

お店情報
住所 : 東根市神町東1-9-22
駐車 : 店前と近くの共同で数台分
営業 : 11:00~14:00  木曜定休

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神楽 東根市

ラーメン
01 /18 2020
案山子です、今回は東根市へお出かけネタです

昨年の真夏に、金魚絵師を見に行った時に
いつも参考しているブログさんで調べた
東根市の有名店 神楽 さんで肉そばを食べました
冷たい肉そばを情報通りに満足したところ
情報元のブロガーさんから
ココはラーメンも美味いんですよ~って

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はい、課題を解決しに訪問です

駐車場が分かりやすくてイイですね

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醤油は中太麺で、塩は細縮れ麺、ん~悩む
まぁ、基本からという事で醤油を

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ラーメンが出来るまでに無料の箸休めを
大きなキクラゲのからし醤油和えと
モヤシと青菜のスープ味お浸し
キクラゲは山形市以北で多いサービスです

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やってまいりました、待望のラーメンです

具材タップリで麺が隠れるほどに
蕎麦屋さんのラーメンと言うより専門店の品ですよ

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丼ぶりも大型で麺もスープもタップリ
山形ラーメンの良心そのまま

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さて、スープです
やや濁りのあるタイプで魚節系が強いですね
そして、鶏が中心のような肉系に野菜かな
香味油は多くないのですけど
スープのコクがあって旨みを十分に感じます

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自家製の中太麺は、軽く手もみが入っていて
縮れ麺が好きな自分には最高な食感
表面がモニュッとして芯に歯ごたえを感じるタイプ
とても美味しい自分好みな麺

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蕎麦屋さんとは思えない
大判の豚肩ロース肉のチャーシュー
これから染み出る脂と浸けダレの味で
スープが更に美味しくなる感じです

いや~~、ブロガーさんの言葉通りに
肉そばだけでなくラーメンも感動ものでした

こうなると、次回は塩を食べたくなりましたね
メニュー見たらワンタントッピングもあるみたいで
また、新たな課題が出来ちゃいました (^^♪

お店情報
住所 : 東根市神町西5-2-14
駐車 : 店前部分に指定アリ
営業 : 11:00~15:00  火曜定休

宮泉銘醸 福島県会津若松

家飲み
01 /15 2020
案山子です、今回は小正月

正月に年明けのお祝いをしたとは言えど
旧正月である1月15日もお祝いするのが風習です

そんな訳で、記念のお酒

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福島県の有名日本酒
入手できて嬉しくなってます

ちなみに、ネット販売であまりに加熱した結果
現在、普通のサイトではネット販売を行っておらず
正規代理店で店頭販売のみらしいです


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嬉しさのあまり、手振れ画像

ネットでの解説によれば
ふくよかな甘さと、酸味が特徴との事
自分的に感じれば
日本酒的な甘さでは無いコクのある甘さ
それに見合うだけの強い酸味
そんな感じかな~
今回購入した寫楽は、更に味がハッキリしており
軽い感じの自分好みとは違う
また別方向の感激する美味さでした

つまみはコチラ

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コンビニの焼き鳥です
レンチンした湯気で白ボケです

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生ハムの大根巻き
塩気があるので大根がイイ仕事します

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宮城県石巻市の超有名笹かま店 白謙 さんの
白謙揚げを酢味噌和えで

自宅でゆっくりと味わうお酒がイイね

風心 米沢市

ラーメン
01 /13 2020
案山子です、今回は米沢市の新進気鋭ラーメン店

ラーメンなら鶏ガラに極細縮れ麺の米沢市で
都会的なラーメンを提供して有名な
「心心グループ」さんがあります

市内に数店舗ある中で、風心 さんへ、お初

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お店は表通りから離れた裏通りにあるので
今一つ分かりづらい場所なんですけど
お店はお客さんでいっぱい
人気のほどがうかがえます

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さて、この日はいつも訪問しているブログさんで
コチラの鶏そばが美味しそうだったので
この一点狙いです

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心心グループさんは自家製麺がウリなので
麺も色々と選べるのが特徴です

自分的は食べなれた縮れ麺が好きなんですが
この様な流行り系は味が濃くて
縮れ麺では味が乗り過ぎるのでストレートを

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トッピングがオシャレですよね~~
紫玉ねぎのキザミが鮮やかな色を出してます

まん丸チャーシューを真ん中に置くのは
自分には初めてのデザインです

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丼ぶりもオシャレな形で、量的には普通です
自家製麺なんだから、もう少し麺量が欲しいかも

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スープは鶏出汁がガツンと効いている中に
野菜や節系が負けずに濃くて
流行り系の濃い味がします

アッサリ鶏がらスープが多い米沢では
この様な味が少ないので
地元の若者などから大人気ですね

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パッツンとした自家製ストレート麺
やはり、濃い味には正解でした
粉がミッチリと締まった感じの製麺具合で
コレを固ゆでにするので
かなり歯ごたえを感じる茹で加減
でも、細麺なので時間と共にスープを吸って
プッツリとした別な食感に変わっていきます

都会的な味を米沢でいただけるのはイイですね
つけ麺専門店とか、飲んだ後の専門店とか
シッカリと業態を分けているのが凄いです

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極細麺だけじゃない米沢の名物を
いかがでしょうか

お店情報
住所 : 米沢市金池5-3-31
駐車 : お店脇に専用駐車場あり
営業 : 11:00~15:00 17:00〜20:00 基本無休


ちなみに、お店の向かいにはオシャレなお店も

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コチラは花屋さんに併設されたカフェです
食後のお茶にいかがでしょうか?
店名は ハナムスビ さん
記事上げありますので、ブログ内検索願います

新華楼 上山市

ラーメン
01 /11 2020
案山子です、今回は上山市でラーメンです

上山市の老舗中華料理店である新華楼さんが
残念ながら閉店したことを、以前書きました
そしたら、その後居ぬきで店を始めたとの事

早速の訪問です

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ん~~、看板も何もかも、そのまま居ぬき
色々と大人の事情があるのかもね

メニューは変わりました

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巷でよく見る大陸系の方がやっている
格安な中華料理屋さんの感じです
ネットで情報を確認したら
山形市で中華料理をやっていた方が
コチラで開店したらしいです

何となく、ワンタン麺を選択

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一般的なチャーシュー、メンマ、海苔などは無くて
ワンタンと青物野菜だけ
普通に食べている日本のラーメンとは違いますね

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丼ぶりは大き目で、山形満足サイズ

ワンタンも麺もタップリですから
十分な量ですね

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スープも、どこか独特な感じもありますが
美味しくいただけました

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皮が厚めの存在感タップリのワンタン
もう、ワンタン食べました!って満足感です

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麺は歯ごたえ良い茹で加減で
スルスルと美味しくいただけました

メニューには格安な定食などもありまして
従来の広くてユッタリとした席で
満腹確定な食事が楽しめます

思いっきり敷居が低くなった感じで
意外とお客さんも多かったですね
今後が楽しみ

お店情報
住所 : 上山市二日町8−12
駐車 : 指定駐車場有
営業 : 11:30~14:30 17:30~21:30? 未確認です