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みあか 南陽市

ラーメン
03 /20 2020
案山子です、今回は南陽市のラーメン新店舗

南陽市の国道13号線沿い
有名な佐藤病院の近くにあるテナントで
以前、むつみ庵さんが入っていた場所に
新しくラーメン屋さんがオープンです
お店は みあか さんと言います

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お店へ入りますと、綺麗に整理整頓されて
カウンターと調理場の仕切りも無くなり
明るくて綺麗な感じにリニューアル

男性一人でやっているようですけど
綺麗な店内は好印象ですね

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ラーメンは醤油・味噌・塩・トンコツと4種もあり
店名を冠したラーメンが、いわゆる特製みたい

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そして、入り口にも看板ありましたが
ランチ限定でワンコインラーメンがありまして
トッピングが2種選べるようです
基本のラーメンは720円で提供ですから
激安設定ですね

壁の張り紙でワンコインの説明あり

 火・水 ・・・ 醤油ラーメン
 木・金 ・・・ 味噌ラーメン
 土・日 ・・・ 塩ラーメン

曜日によってラーメンの種類が固定のようです
さらに店内をキョロキョロ見渡すと
コチラは醤々ラーメングループと案内も

さて、ランチ時に伺ったのでワンコインでしょう
この日は祝日だったので味噌の日でした
選べるトッピングはチャーシューとモヤシを

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お~~、凄いですね!
消費税アップで、軒並み値上げが多い中
ラーメンが500円でも凄いのに
何の過不足もないラーメンが来ました

よく見ると、8時の位置に青海苔タップリ
4時の位置には何かのタレみたいな?
箸で取って舐めてみると
ナッツ系の味がするトッピングですね

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さすがに丼ぶりの大きさは普通サイズ
お値段からしたら、コレで十分でしょう
ナルトやレンゲが大きく見えますね

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適度に香味油が浮いた味噌スープ
一口味わってみると、あっ、醤々ラーメンの味
ラードを感じる油にコクのある味噌スープ
すでに南蛮が入っていてピリ辛仕上げです

そして、よく混ぜて再確認すると
青海苔とナッツダレが加わりまして
厚みのあるコクがあり美味しいです
味噌ラーが苦手な自分ですが
このスープは美味しいですね

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自家製麺と説明があった中太の縮れ麺
自家製にありがちな、やや柔らかめな茹で加減
店内に製麺場所や機械は無いように思えたので
自家製麺をウリにしている醤々ラーメンの
グループ共通麺を使用しているのかと思います

中々美味しいラーメンです
会計すると、消費税込みで500円!!
店主に話を伺うと、醤々ラーメンで働いていて
今回、新規独立したとの事
店名も醤々ラーメンを名乗らず
自分の子供さんの名前の組み合わせとか

店内の綺麗さとかラーメンの味とか
キッチリした印象がイイですね
店を一人で回しているので
お客が多くなると大変そうですが
応援したいです

次回は土日の塩ラーメンを麺固めで

お店情報
住所 : 南陽市椚塚1970-1
駐車 : テナント共有で十分なだけあり
営業 : 11:00~15:00 17:00~20:00 月曜定休

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金ちゃん南陽店 南陽市

ラーメン
03 /18 2020
案山子です、今回は南陽市の金ちゃん

久々に南陽市の 金ちゃん へ行ってきました
元々、南陽市に本店があって、そこで修行された方々が
近隣市町村に多くの支店を展開していてます

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道路から見えているのが、この風景
初心者にはラーメン屋さんとは思えないらしく
意外と地元の方の方が多いですかね
左の通路へ入ると入り口があります

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ココは醤油と辛味噌しかなくて
変則メニューがないお店
修行した味を守り続けている感じです

この日はガッツリとチャーシュー麺で
大判にカットされた肉が丼一面
やっぱり嬉しいです

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はい、しもぶくれの丼ぶりに
スープも麺もタップリの山形仕様

香りは鶏ガラを最初に感じる金ちゃんです

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嬉しさ一杯なのでアップ画像も
スープ表面には香味油の幕が張ってますね
ラードだとおもわれますけど
チョット香りがあるのも特徴ですね

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綺麗な水玉模様に浮かぶ油と共に
スープをいただけば、もう金ちゃんの味!
他店とはハッキリと区別される味です

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自家製の中太縮れ麺
シッカリと手もみされているためか
意外と麺が平たくなっていて
断面が楕円形と言いますか潰れたひし形みたいな
そんな感じになっていまして
見た目ほどの太さは無くて
モチっと茹であがった麺の食感は
艶めかしい感じのムッチリ感が満載
スルスルと入って来ます

チャーシューと麺を交互に食べて
そしてスープを楽しんで
ココの金ちゃんも自分好みです
ご馳走さまでした

お店情報
住所 : 南陽市宮内2716−1
駐車 : 道路に面して20台くらい、店舗はその奥
営業 : 11:00 ~ 14:00 夜営業は無し  月曜定休

ビーフシチュー自作

ご飯物
03 /17 2020
案山子です、今回は自作編です

テレビで見たシチューが美味しそうで
牛スジ肉を買って来て自作です

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スジ肉に塩コショウしてフライパンで焼き付けます
程よく焦げ目が付いたら、別に玉ねぎも炒めて
一緒に鍋で煮ながら灰汁を取り除きます
その後、圧力鍋へ移して煮込みへ

シューシューと音がするのを聞いて
柔らかくなるまで煮こんだら、そのまま一晩放置
次の日、表面に固まった油をパコっと取り除いて
下準備は完成

本来なら赤ワインとか色々なスパイスとか
こだわりなら手をかけるところですけど
そんなワインも調味料もない案山子家なので
市販のシチュールーを使用です

塩ゆでした野菜を添えまして完成しました

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トロトロの歯がいらない柔らかさ
脂を取り除いたことで変なしつこさは無し
また、安い牛肉にありがちな独特の牛臭さもなくなり
うまみだけが濃縮された感じです
濃い味のソースに茹で野菜がバッチリ合います

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美味しいのでバターライスで、お代わり
一鍋作れば、しばらく楽しめます
寒い季節には、ホッコリ温かいのがイイね

買い物で、色々

歳時記
03 /15 2020
案山子です、今回は息抜き記事です

先日、春物の服を買おうとGUさんへ行ったら
会計がセルフになっていた

たまにしか来ないと色々と変わるな~って
商品を持って行くと、あれ??
スーパーのセルフのように
自分で商品のバーコードを読ませるかと思ったら
タブレットが設置してあるだけ
とりあえず、商品をそばにおいてタブレット操作を開始
案内に沿ってスタートしたら
いきなり商品の値段が表示されて、もうビックリ!

思わず、商品のタグとか再確認したけど
ごく普通の紙のタグしかないし?
不思議でしょうがなかったが、次の方もいるしね
サッサと会計しましょう
歳とると社会に付いていけるか不安感で一杯 (^^♪

会計後は向かいの机に移動して
ハンガーとかを外して自分で袋へ
以前のような白いポリ袋は隅っこへ押しやられ
紙袋を使ってねってアピール満載
プラ製品は肩身が狭いね

この間、スーパーのような監視店員さんは
一人も近くにいなくて、その辺も不思議でしたね

その次は、靴屋さんでの事
最近はアルバイトでも仕事が出来る様に
レジの画面に必要なマニュアルが表示されるのが
多くのお店で導入されているようです

靴屋さんで靴を会計へ持ち込んだら
店員さんが、レジの画面見ながら
この商品には防水スプレーする必要があります
よろしいでしょうか・・・って店員さん

ん?・・そうなのか?ちょっと不思議なので
それは有料?無料?って確認すると
店員さんは画面を見直して、有料です・・と

おい、おい!スプレーしてから有料って商売では
押し売りに近いんじゃないかい?
思わず、心の中でつぶやきましたね
客単価を上げる工夫なんでしょうが、チョットね~

そして、自宅で靴の商品タグをよく読んでみると
「この商品は防水のため表面に特殊加工をしてあります
 そのため、保護クリームやスプレーは使用できません」

お店と話が違うよ~~~!!!

買い物も、色々と疲れる現代です
では、甘い物でも食べて
気分直しましょう

山形のおやつ、あじまん さんです

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定番のあじまんと、限定のよもぎまん
どちらも中身はタップリの餡子になってます
熱いお茶でいただきます
よもぎが春近いことを感じさせ
ほろ苦い味と香りが良かったです

もちや 川西町

ラーメン
03 /14 2020
案山子です、今回は川西町の初登場店

自分の行動範囲から西に一本ズレた街道沿い
川西町は広大な田んぼが広がる田園地で
ポツンポツンとある部落の一つに
今回登場の もちや さんがあります

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もう、いかにも地元型のラーメン屋さん
自分が今まで訪問しなかったのも
特に興味がわくほどでもなかったのが正直なところ

ところがですね、

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色々と揃っているメニューの中で
コレが目に留まったのです

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えびの香味油に特製ダレ、それに自家製ラー油
クセになる味と言われれば、それはもう!

実は自分の住む山形県南部では
ラーメンは保守的な店がほとんどで
油そばは山形市とかの流行り系でしか
食べることが出来ないんですよ
この画像をネットで見た時から訪問を決めてました

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はい、登場です!
画像のお姿そのままなのが嬉しい
店のお婆ちゃんお手製かと思うような漬け物も

ぐるりと一周回しかけられたラー油がイイですね
具材のも色々な物がのっていて
チョット高めなお値段も納得です

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そして、量も十分
この丼ぶりは普通のラーメン用なんです
普通は、コレにスープと麺ですから
この油そばは1.5倍はあるかもね

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具材をチラッとめくりましてタレです
自慢のタレに、赤い色したえび香味油が見えます

この時点で、茹で上げの熱々麺からの湯気に
エビと醤油ダレの香り、そしてラー油の香りと
色々な具材の匂いと立ち上がって来まして
もう、胃が活性してくるのが分かるくらい

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撮影してたらスープも登場
中華料理屋さんで見かけるカワイイ器です
味は、たぶん標準の醤油ラーメンと同じかと
スープは昔ながらのラーメン屋さんの味ですね

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さて、後はガッツリと混ぜていただきます

「コレ、うま~~い!!」

米沢で見かける極細の縮れ麺を
かなり固めに茹で上げていまして
それに自慢のタレが絡んでウマウマ
そこにピリッとラー油の辛味も効いてます
えびは干しエビがベースでしょうか
自分的には「かっぱえびせん」の味が近いか
(↑ 自分の貧相なえび味の経験より)

本当に美味い油そばです
実は流行り系で食べる油そばは
油っぽかったり、背脂タップリだったりで
自分にはチョット重い感じが多いのですけど
コチラは軽快な油感と言いますか
非常に自分好みです
もちろん、卓上にある酢を一回し加えると
酢のサッパリ感と甘いコクが加わりまして
更に美味しくなりますね

さて、一気に食べ進めまして最後の一口
その時に、ふと思いつきました
コレにスープを入れたらどうなる?

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スープを入れてみますと
麺に絡んでいたタレや油がスープに移りまして
アッサリしたスープが一気にコクのある
中華料理の一品料理のような味に大変身!
コレに麺が入っている訳ですから
この感じのラーメンがあっても美味しいかも

正直、かなりの田舎な店でしたので
こんな美味しい油そばがあるとは思いませんでした
自分的に、油そばはココに決まりです

お店情報
住所 : 川西町大字吉田3642-2
駐車 : お店脇に専用スペースあり
営業 : 11:00~13:30  水曜定休